Riba chum lososa je migratorna riba iz porodice lososa. U Rusiji je u pogledu količine ulova tek nešto lošiji od ružičastog lososa. Samo u industrijskim metodama u 2009. godini ulovljeno je više od 90 000 tona ove ribe. Živi u sjevernim vodama Tihog oceana 3 - 5 godina, hoda mesom i masnoćom, nakon čega ulazi u rijeke i uspinje se do rodnog mjesta, svladavajući do 2000 km, čak i skakajući preko brzaka i slapova visokih nekoliko metara. Znanstvenici još nisu utvrdili kako ova riba pronalazi svoje rodno mjesto. Neki vjeruju da se prisjeća "mirisa doma". Drugi misle da se sjećaju okusa vode potoka u koji su se izlijevala iz jaja. Drugi pak sugeriraju da je usmjeren u magnetskom polju.
Riba slanog lososa rađa kasno u jesen i događa se da se jaja rađaju pod ledom već zamrznute rijeke. Ne jede ništa u slatkoj vodi, ali isprva troši mast iz masne peraje - kožu masnoću koja je napunjena masnoćom u blizini repa, a potom i iz samog tijela. Prije mrijestinja je toliko tanka da je pogodna samo za riblje brašno ili konzerviranu hranu. Ako je na ulazu u rijeku udio masti od 9 do 11%, tada nakon mrijesta - manje od 0, 2 - 0, 5%. Pored toga, meso u ovom vitalnom stadiju kod lososa postaje mršavo. Stoga je ukusno kad se uhvati u moru ili u obalnim dijelovima rijeka na početku toka.
Mnogi predstavnici obitelji lososa imaju dva oblika postojanja: migratorni i rezidencijalni. Na primjer, riba sososovog lososa tvori i prolazni oblik i živi. Stambeno naselje nastalo u izoliranim jezerima i naziva se Kokani. Steelhead losos ima i prolazne i rezidencijalne oblike, kao i potoke i jezerce pastrve.
Riba chum-lososa je selica, jer čitav svoj život provodi u moru, a u odrasloj dobi „prolazi“ u rijeke za mrijest. Pripada lososovoj vrsti Tihog oceana, koja umire nakon mrijesta. Zašto umiru? Postoji nekoliko verzija. Prvo. Kako bi mogla, živeći u moru i jedući plankton, rakove i malu morsku ribu, u rijeci nahraniti crve, puževe, rakove, slatkovodne ribe? Drugi. Morska riba, ako je putovala dugim putem bez hrane, mrijesti, nema više snage. Stoga, dajući potomstvo, dovršava zemaljsko postojanje. Postoje i druge verzije, ali još uvijek nisu dokazane.
Ljudi i životinje, uključujući medvjede: naši smeđi medvjedi, aljaški crni i Kodiak grizzly divovi i Japanci, znaju za posebna svojstva crvenog kavijara koji pruža chum losos i drugi losos, crna i smeđa. Lososi odlaze u mrijest u jesen, kada medvjedi za zimu obavljaju zalihe masti. Crvena riba je najbolja za to. Stoga ga medvjedi na rijekama obilaze, hodajući u ogromnom broju.
Uz obilje ribe, poput pravih gurmana, jedu kavijar i glavu, a ostatak izbacuju na obalu. Početkom 20. stoljeća, poznati istraživač teritorija Ussuri V. K. Arsenijev i njegov jednako poznati vodič Dersu Uzala pobjegli su od gladi ribom koju je bacio medvjed. To se na različite načine izvještava na Internetu. Ali sam K. K. Arsenijev napisao je da nisu jeli "medvjeđe ostatke", već punopravne dijelove leševa.
Medvjedi ne vole samo kavijar. Osjećaju bestijalni instinkt da sadrži do 20% proteina i gotovo da nema ugljikohidrata. A vitamine je teško prebrojati. Znanstvenici su otkrili da kavijar i lososov losos sadrže: retinol, folnu i askorbinsku kiselinu, tiamin, riboflavin, kalciferol, kao i makro i mikro elemente: kalij, magnezij, fosfor, kalcij itd. Zanimljivo je da je tiamin zaštitnik protiv toksičnih učinci alkohola i duhana. Ako je takva riba redovito prisutna na vašem jelovniku, tada skupi vitamini neće biti potrebni. Sadrži najcjelovitiji sastav onih tvari koje su neophodne za normalno funkcioniranje živih organizama. A u kavijaru ih ima još više.
Evo je, riba slanog lososa!
Fotografija muškarca s ulovom: lovosov losos ulovljen je na Aljasci tijekom tečaja držanja i teži 15 kg.
Žena na fotografiji, srebrni chum losos (morski oblik chum lososa), ulovljen tamo, u obalnoj zoni mora, teži 13, 5 kg.
Bilo koja vrsta lososa ulovljena u rijeci na Kamčatki, Chukotki, poluotoku Koli, Ladoškom jezeru ili Onegu uistinu je neprocjenjiva. Pa, možete kupiti ribu, ohlađenu ili smrznutu, u supermarketu. Cijena slanog lososa kreće se od 50 do 75 - 80 rubalja / kg.
