Vjerojatno svaka osoba zna ili je čula za gljivu poput šampinjona. Mnogi ga vole i cijene zbog ugodnog mirisa i izvrsnog ukusa. Zahvaljujući industrijskom uzgoju ovih gljiva, možemo ih uživati gotovo cijele godine bez straha za naše zdravlje jer ih sada možete kupiti u bilo kojem supermarketu.
Ali postoje ljudi koji, usprkos svemu, više vole "tihi lov" na kupovinu u trgovini. U ovom slučaju trebaju biti oprezni i oprezni da lažni šampinjoni ne pobrkaju stvarni.
Vrste Champignona
Da biste bili mirni, odlazeći u "tihi lov", trebali biste znati što su gljive, gdje i u koje vrijeme rastu. Također će vam biti korisno znanje o tome kako izgleda lažni šampinjon da ga razlikujemo od sadašnjeg. Općenito, u prirodi se nalazi više od desetak vrsta ovih gljiva. Tako se, na primjer, šampinjoni velike spora i obična (ili livada) najčešće nalaze u stepi ili na livadama. U povrtnjaku i u vrtu obično rastu dvopolne vrste i vrste s dva prstena.
A u blizini stabala možete pronaći poljski šampinjone. Ove vrste rastu od svibnja do listopada. Postoje i šumske vrste ovih gljiva. Nalaze se od srpnja do sredine listopada, mogu rasti u listopadnim i miješanim šumama. Tu spadaju šampinjoni tamnocrvene boje, kopar, kolovoz. A u crnogoričnim šumama u pravilu postoji šumska vrsta koja raste u blizini jelki.
Lažni šampinjoni: kako razlikovati od stvarnih?
Obožavatelji "tihog lova" mogu biti u opasnosti, jer među jestivim gljivama mogu se naći lažni šampinjoni, poput ploskhlyapkovy, crvene i žute kože. Obično se pojavljuju od sredine ljeta. Najčešće se mogu naći u listopadnim i mješovitim šumama.
Ali takvi "dvojnici" mogu rasti na poljima, livadama, kao i u parkovima i u blizini kuća. Izvana se praktički ne razlikuju od svojih jestivih kolega, ali imaju značajke koje omogućuju prepoznavanje lažnih šampinjona među stvarnim. Ako pritisnete na meso takve gljive, ono će postati žuto, a na rezu u podnožju noge - svijetlo žuto. Nakon nekog vremena, boja će postati narančasta ili čak smeđa. Za usporedbu: kod jestivih gljiva, kad se pritisne pulpa, postaje crvena ili ružičasta. Pored toga, nejestivi uzorci se mogu prepoznati po specifičnom mirisu. Izgleda kao miris lijekova, joda ili karbolične kiseline. Ako lažnu gljivu bacite u kipuću vodu, voda će se odmah požutjeti i neugodni miris će se pojačati.
