S početkom sezone gljiva, ljubitelji "tihog lova" u gužvi kreću u šumu. Ovo fascinantno zanimanje donijet će mnogo zadovoljstva samo ako osoba zna prepoznati jestive i otrovne gljive.
Cjevaste gljive
Odlikuje ih šešir s jasnim obrisom, cjevastim donjim slojem koji se tijekom razdoblja zrenja gljiva lako odvaja od njega. Ova skupina uključuje gljive svinjetine poznate svima od djetinjstva, gljive aspen, boletus boletus, boletus, maslačak itd.
Među njima je nekoliko nejestivih gljiva (papar, žuč), koje imaju prilično neugodan gorak okus, pa im je potrebna priprema prije jela. Neiskusni berači gljiva možda se ne boje zbuniti cjevaste gljive otrovne i jestive, jer su gotovo sve vrlo korisne i hranjive.
Formirajući simbiozu samo s određenim vrstama drveća, predstavnici ove skupine rastu uglavnom u šumama i parkovima.
pregača
Nalazimo ih gotovo svugdje, jer su potpuno nezahtjevni za bilo kakve uvjete i tla. Raste i u šumama i na otvorenim prostorima. Unutrašnjost čepova ovih gljiva prekrivena je izrazitim pločicama radijalnog tipa koje sadrže sloj koji nosi spore.
Cilindrični oblik nogu sastoji se od filamentnih vlakana čvrsto međusobno. Ponekad na njemu možete vidjeti prsten nalik peraji. To je ostatak filma, koji prekriva donji dio kapice mladog plodnog tijela i odvaja se kako raste, ostajući na nozi.
Lamellar gljive su vrlo raznolike. Jestive i otrovne međusobno se razlikuju po nekim vanjskim znacima, no novaci koji ih nabiru za gljive ipak ih zbunjuju.
Ako ne postoji potpuna sigurnost da gljiva nije otrovna, bolje je odbiti. Činjenica je da među lamelarnim gljivama ima mnogo smrtonosnih. Najpoznatiji od njih su blijedi grebe i leteći agaric. Takve gljivice, parazitirajući na drveću, mogu čak i uništiti drvo. Ako se guta blijedog toaga u količini od 1 mg na 10 kg tjelesne težine, to može biti fatalno.
Jestive gljive agarica smatraju se vrlo korisnim. Tu se ubrajaju mliječne gljive, šafrane mliječne gljive, zamke, otvori, russula i mnogi drugi. Zbog svog izvrsnog ukusa odavno su cijenjeni. Glavna stvar tijekom sakupljanja je da se mogu razlikovati jestive i otrovne gljive. To će pomoći u izbjegavanju neugodnih situacija povezanih s trovanjem.
Kišobran
Ovo je još jedna popularna jestiva gljiva, čiji oblik podsjeća na kišobran, otuda i naziv. Rasprostranjen na mnogim kontinentima (u Euroaziji, Australiji, Americi), zaslužuje posebnu pozornost. U Rusiji ga možete naći svugdje - na Dalekom istoku i u Sibiru, u južnim i sjevernim regijama. Ova gljiva raste ne samo u šumama, poljima i parkovima, već čak i u povrtnjacima.
Zbog visokog sadržaja vlakana, zasićenih masnih kiselina, hitina, kalija, aminokiselina i različitih vitamina, suncobran se smatra ljekovitom gljivom. U stanju je neutralizirati bakterije, imati antitumorsko djelovanje, pomladiti tijelo. Koristi se za smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti, čišćenje krvnih žila, poboljšanje sastava krvi i moždane aktivnosti.
Da ne biste zbunili gljive kišobrana (jestive i otrovne), morate pažljivo pogledati šešir. Ima mat svijetlo smeđu boju i tamne ljuskice (na primjer, one su bijele u mušici). Ploče su krem ili tamno bež. Suknja na nozi kreće se bez većih poteškoća. Kišobran od gljiva posebno je koristan kada je svjež, kada se sačuvaju sva njegova korisna svojstva.
Nejestive gljive
Postoje i gljive koje nisu klasificirane kao jestive, ali bez obzira na to otrovne tvari nisu prisutne u njima. Oni ne uzrokuju trovanje, ali lagana probava tijekom njihove uporabe nije isključena. Često u košarici početnih berača gljiva možete pronaći senf ili žuči koja izgleda poput bijele gljive. Može se razlikovati po ružičastoj pulpi i neugodnom mirisu.
Stoga, odlazeći u šumu, trebali biste biti svjesni da ne postoje samo jestive i otrovne gljive. Postoje oni koje je teško otrovati, ali ne preporučuje se jesti. Slične gljive vrlo su česte na našem području.
Vrste otrovnih gljiva
Trovanje se manifestira na različite načine. Ovisno o učinku na organizam, sve otrovne gljive dijele se u tri kategorije:
- Ima utjecaj na probavni sustav. Otrovanje se očituje u blagom obliku - u obliku mučnine, povraćanja, proljeva. Smrtni slučajevi čine ne više od 1%. U ovu skupinu spadaju otrovni šampinjoni, lažni agar med, otrovni entolom.
- Gljiva klitocita, leteći agaric panther, crveni muharac, traka inotsibe i drugi utječu na živčani sustav. Osim mučnine i povraćanja, mogu uzrokovati oslabljenu svijest, halucinacije. Oporavak nastupa nakon 1-3 dana.
- Najteže trovanje nastaje upotrebom gljiva koje utječu na jetru i bubrege. Razdoblje oporavka je vrlo dugo, može trajati od nekoliko tjedana do šest mjeseci, a smrtni ishod je 35%. Ovaj učinak imaju blijeda bradavica (žuta, bijela, zelena), prugaste narančasto-crvene linije.
