Govorit će o jednoj od najbrojnijih obitelji među dvodomnim biljkama - aster (Asteraceae). Ne primjećujući to, gotovo svakodnevno susrećemo njegove predstavnike - kod kuće, u kuhanju i samo na ulici. Cvijeće obitelji Astrov možda je najčešće u našim cvjetnjacima i vrtovima, a niti jedna kuhinja ne može bez suncokretovog ulja.
Obitelj Aster: opći opis
Obitelj uključuje vrlo velik broj rodova, teško je imenovati točan broj, kreće se od 1100 do 1300, a vrsta više od 20 000. Većina biljaka oprašuju se insektima. Raspon rasprostranjenosti je prilično širok, predstavnici ove obitelji nalaze se u svim klimatskim zonama: od vrućih i vlažnih tropa do hladne tundre, visoko u planinama i na obali mora. Raste na plodnim černozemima i u pijesku pustinja. Veliki broj vrsta pružio je astrovasima široku ekonomsku upotrebu u ljudskom životu.
Izrazita karakteristika svih biljaka koja uključuje obitelj Astrov je složeno cvjetanje - košara koja se sastoji od mnogih malih i neprimjetnih cvjetova, ali zajedno čine vrlo impresivnu sliku.
Cvjetna struktura
Ime cvasti, kao da govori, govori samo za sebe: košarica, to jest određeni kapacitet u koji je nešto presavijeno. Kapacitet - ovo je prošireni stabljika na kraju, može biti ravna, konveksna ili konkavna. Samo na njemu i smješteni su brojni sitni cvjetovi. A sve oko njega okruženo je jednim ili više redova bracts. Svi cvjetovi obitelji podijeljeni su u pet vrsta:
- Tubularni, najčešće hermafroditski i mnogo rjeđe uniseksualni. Imaju oblik cijevi koja se širi na kraju ili ima ud.
- Lažnojezični cvjetovi - nastaju kao rezultat spajanja triju latica i imaju isti broj klinčića koji se nalaze na gornjem rubu.
- Reed - vijenac ima oblik skraćene cijevi, iz koje su se latice spojile zajedno. U pravilu imaju pet stabljika i jedan plodnik.
- Ljevak - cvjetovi asimetričnog oblika, aseksualni, vijenac u obliku duge cijevi koji se na kraju uvelike proširio (lijevak).
- Cvjetovi s dva lipa - cijev Corolla prilično je dugačka, a dva jezika (usne) su odvezana od nje. Može biti biseksualna ili istospolna.
Ako uzmemo za primjer isti suncokret, svi smo ga navikli doživljavati kao zaseban veličanstven i lijep cvijet. A to je apsolutno pogrešno sa stajališta botanike. Budući da se u stvarnosti radi o cvasti koja sadrži više od 1000 pojedinačnih sitnih cvjetova (cjevastih), a široke i svijetle latice narančaste ili žute boje su cvjetovi trske. Nevjerojatno složena i osjetljiva organizacija, promišljena od prirode do najsitnijih detalja.
Predstavnici obitelji imaju sljedeću cvjetnu formulu:
* Ca (0, međuraslo) Co (5) A (5) G (2).
Karakteristična je za cijelu obitelj astera. Formula cvijeta dešifrira se na sljedeći način: cvjetovi su dvospolni, imaju nekoliko ravnina simetrije, šalicu, vijenac od pet latica, 5 stabljika, dva peteljka, jajnik iznad njih.
Struktura lišća i korijena
O strukturi lišća može se govoriti samo općenito, jer je to prilično velika skupina biljaka, predstavljena raznim životnim oblicima. Suncokret, burdovac, čičak, asters i zinni, jeruzalemski artičoka, oblici drveća, jagoda, gerbere i mnoge druge vrste - sve je to obitelj aster. Opća karakteristika je da je raspored listova obično sljedeći, ali može biti suprotan. Dimenzije, pa čak i više oblika, variraju u vrlo širokom rasponu od nekoliko milimetara do 2-3 metra. Oticanje među članovima obitelji najčešće je cirrus. Listovi mogu biti pupoljci, težina je različita, mnoge biljke imaju bodlje.
Korijen je prilično dobro razvijen i u većini biljaka ima stožernu strukturu (dobro razvijen glavni korijen i mnogi podređeni). Na primjer, dovoljno je podsjetiti se na tipičnog predstavnika obitelji - maslačak officinalis, mnogi su upoznati s njim i njegovim korijenskim sustavom. Mogu biti modifikacije sa zadebljanjem koje nalikuje gomolju, poput grozda.
Koji su plodovi biljaka u obitelji astera?
Astre (Asteraceae) imaju voćnu aknu. Suho je, sjeme sadrži jedan. Pericarp je kožast i ne pukne kada je zreo. Rasprostranjena je tvorba na akni raznih dlačica, izbočenja, osebujnih kuka, što zauzvrat doprinosi širenju sjemenki na vjetru (maslačak, pelin), u životinjama ili na odjeći ljudi (struna, grah).
Životni oblik asteraceae
Životni oblici predstavljeni su gotovo u cijelosti, a to je prvenstveno posljedica ogromnog rasprostranjenog područja, no ipak su astre (složeni cvjetovi) uglavnom zeljaste biljke (jednogodišnje ili višegodišnje). Veličine se uvelike razlikuju - od vrlo sitnih predstavnika do divova visokih nekoliko metara.
Mnoge su vrste grmlje ili grmlje prilično impresivne veličine (do 5-8 metara visine). Na primjer, močvarni melampodium dom je vlažnih, močvarnih šuma Louisiane u Sjedinjenim Državama.
Obitelj Aster također ima predstavnike među drvećem, iako su svi stanovnici južnih regija. Primjerice, skalezija na Galapagoskim otocima, koja može doseći 20 metara visine, ali je endemska, pa je više nema ni u jednom kutku planete. Ili biljke roda Brahilen iz Južne Afrike. Divova stabla koja imaju dovoljno snažno drvo, otporno na propadanje, zbog čega su vrlo cijenjena.
Na alpskim livadama Novog Zelanda, haatsia kanabisa tvori cijele gustine. Ovo je oblik drveća koji pokriva prilično veliko područje s debelim tepihom do pola metra (jedna biljka može narasti do dva metra u promjeru).
Nalaze se među puzavcima slozefolije (mikaniya, mutisiya), sukulentima, pa čak i takvim rijetkim životnim oblikom kao što su grozdovi (šikarica od kukuruza, patuljasti asteriskus).
Tradicionalno se cijela obitelj astera dijeli na dvije podskupine: cjevastu i trsku.
Podfamija Astera (cijevasta)
Velika većina boja je cjevasta. Ova skupina biljaka ima više od tisuću rodova i više od dvadeset plemena (taksonomski rang u botanici, koji je po vrijednosti niži od porodice, ali viši od roda). Na primjer, najpoznatije su astre, neven, suncokret, umiljak, neven i drugi.
Cikorije podmorja (ili zelena salata)
Njihovo drugo ime trska, za razliku od prethodne obitelji, sadrži samo sedam plemena, a broj rodova je oko dvjesto - to je mali dio ukupnog broja biljaka koji pripadaju obitelji astera. Predstavnici cikorije rastu na gotovo svim kontinentima, u našoj zemlji najpoznatija vrsta je obični radič, izvanredan po svojim svijetloplavim cvjetovima i širi se poput korova. Ipak, biljka je dobra biljka meda, a u kuhanju se korijen koristi za pravljenje kave.
Obitelj Aster: hranjiva vrijednost
Upotreba biljaka ove obitelji u kuhanju već je dugo popularna, najpoznatiji primjer je suncokret iz uljarica. Njegova je domovina Sjeverna Amerika. Uspješno se aklimatizirao na našem području, sada se suncokret uzgaja u industrijskim razmjerima. Glavni proizvod iz nje je, naravno, suncokretovo ulje. No uz to se dobivaju sjemenke, salome (kruta mast koja se koristi za izradu margarina i sapuna), a proizvodni otpad koristi se kao hrana za životinje.
Još jedan svijetao i jestiv, ali, nažalost, nemamo sve veći predstavnik obitelji - artičoka (na slici). Tradicionalno se smatra povrćem, ali u stvari je neotvoreni pupoljak. Kao samostalno jelo ili prilog široko je rasprostranjeno u mediteranskim zemljama i Americi.
Jeruzalemska artičoka, uzgajana ne samo kao hrana, već i kao biljka za tehničku i stočnu hranu, poznata je po svom ukusu.
