Gljiva kupina nevjerojatan je dar šuma. Ova će publikacija govoriti o dvije vrste ovog voća. Naučit ćete kako to izgleda, na kojim mjestima preferira rast i što se od njega može pripremiti.
Opis ljuske kupina
U prirodi postoji raznolik jež. Pripada obitelji ježeva. Nazivaju ga i jastrebom, drvećem, ljuskavim ježem, popločanim kupinom. U Kirgistanu ga ljudi smatraju crnim teretom. Nije uzalud da jedna gljiva ima toliko imena, jer, gledajući to, svaka osoba ima svoje asocijacije.
Šešir ljuskavog ježa doseže promjer od 25 centimetara. Konveksan je duž rubova, a u sredini se nalazi mali šupalj. Boja može biti sivo smeđa, tamno smeđa s smeđim velikim ljuskama. Kod mladih gljiva kapica ima baršunastu površinu. Što je stariji, grublje mu postaju vage i sve se više savijaju. Čvrsta noga mu je promjer 1-3 cm, visina 2-8 cm, a može se s godinama malo proširiti.
Gdje raste pjegavi jež?
Može se naći u listopadnim, crnogoričnim i borovim šumama. Može rasti bilo gdje, ali preferira pjeskovita, vapnenasta ili mahovita tla. Raste samostalno ili formira redove. Možete ga pronaći između kolovoza i studenog. Najaktivnije plodovanje ovih gljiva u rujnu. Dešava se da im šeširi blijede i izgledaju kao drugi izgled - žute kupine. Da vidimo kako se razlikuju.
Žute kupine gljive
Ova vrsta nije popularna među beračima gljiva. Međutim, njegov okus i izgled podsjeća na lisicu. Alternativni nazivi razmatranog dara šume su kupina (gidnum), sječa, gluha lisica.
Šešir od žutih kupina mesnat sa povišenom površinom. Baršunasta je i suha na dodir. Njegovi su rubovi konveksni, a u sredini je mali šupalj. Boja može biti od svijetlo oker, ružičasto-žute do crveno-narančaste, tamno smeđe. Promjer čepa može doseći 25 cm. Kada se pritisne i dozrijeva, postaje tamnocrvena, a u razdoblju suhog vremena dobiva bjelkastu ili svijetložutu boju. Ispod nje nalaze se mali izduženi igličasti šiljci žuto-ružičaste boje. Ako ih dodirnete, lako će se slomiti. Žućkasta noga ove gljive ima debljinu do 3 cm, duljinu do 5 cm i sužava se malo ispod.
Gljiva žutog ježa nalikuje lisici. Razlika je u tome što prva ima šiljke ispod šešira, a lisice imaju ploče. Njihovo zajedničko stanište također je povezano. Ova vrsta gljiva također nalikuje malim crveno-žutim kupinama, ali se razlikuje po veličini i po tome što je kapica i šiljci posljednje narančasto-crvenkaste nijanse.
Primjena za kuhanje
Jež je gljiva koja ima poseban začinski miris. To možda nije svima po ukusu. Po hranjivoj vrijednosti spada u četvrtu kategoriju. Iz mladih kupina mogu se pripremiti nevjerojatne marinade, kiseli krastavci, pržena jela. Također će se ispostaviti vrlo ukusno u sušenom obliku. Zreli primjerci su gorkiji, pa ih, prije nego što nešto skuhate, moraju prokuhati.
