Narančasta stabla poznata su ne samo po ukusnim i sočnim plodovima, već i po nježnim lijepim cvjetovima. Stvaraju prekrasne svadbene bukete, emitiraju esencijalno ulje, vodu i druge sirovine za parfeme. Cvjetovi naranče su primjer čistoće i ljepote, ukras u kući, lijek, pa čak i hrana.
Botanički opis
Stablo gorko narančaste naranče (bigaradia, lat. Citrus aurantium) je zimzelena biljka koja pripada rodu Citrus porodice Rutaceae (lat. Rutaceae). Potječe iz istočnih Himalaja, međutim njegove klasične divlje vrste nisu poznate. Prema znanstvenicima, gorka naranča uzgajana je u Kini prije 4 tisuće godina.
U 10 žlica. drveće su arapski i portugalski mornari donijeli na Bliski Istok, odakle su se širili po Sredozemlju. Uzgajaju se i u Srednjoj Americi.
Gorka naranča je drvo koje doseže visinu od 10 m, ukrašeno je izduženim zelenim lišćem i bijelim mirisnim cvjetovima koji se nalaze pojedinačno ili u grozdovima od 5-10 komada. Kao što možete vidjeti na fotografiji, narančasti cvijet je snježno bijeli, sastoji se od petodijelnog, lagano ekspandirajućeg perianta i debelih lobula, unutar kojih se nalazi mnogo stabljika.
Plodovi su zaobljenog oblika s gustom, hrapavom kožom, a nakon sazrijevanja postaju narančasto crveni. Celuloza ploda je gorko-kisela i ne koristi se u hrani u svom čistom obliku, ali uspješno se koristi za pripremu začina, likera i marmelade. Njegova ukusna sorta (slatka naranča) uzgajana je tek u 16. stoljeću.
Francuski naziv za cvijet naranče je cvijet naranče (Fleur d'orange). Daje biljci šarm i glamur. Cvjetovi imaju karakterističnu slatkastu aromu. Neki stručnjaci uspoređuju miris takvog cvijeća s jasminom, ali oplemenjen medom i upornijim nijansama. Drugi povezuju miris narančastih cvjetova s notama gume i indola.
Esencijalno ulje
Obrada cvijeta narančaste cvijeće stekla je popularnost još u doba renesanse. Već tada je izmišljena metoda parne destilacije, uz pomoć koje su naučili kako dobiti eterično ulje iz narančastih cvjetova. Zove se "neroli" i bezbojna je tekućina koja emitira laganu cvjetnu aromu s primjesama gorčine.
Ulje nerolija ima složen sastav, čiji su glavni sastojci inil acetat, linalool, geranil acetat, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinene i sabinen. Pri obradi cvijeća, konačni prinos iznosi do 0, 12% njihove mase.
Naftne tvrtke sa narančastim cvjetovima nalaze se u južnim regijama Italije, Francuske, Španjolske (Europe) i afričkih zemalja (Tunis, Alžir, Maroko). Jedna od najpopularnijih i najboljih sorti dobiva se u gradu Nabeul (Tunis). Svake se godine proizvedena količina nerolijevog ulja izračuna u tonama, ali njegov volumen uvelike ovisi o vremenu dolaska mraza.
Aroma nerolija vrlo se razlikuje od mirisa cvijeća naranče. Kako bi ga približili izvorniku, neki proizvođači koriste metode ekstrakcije etera. Ovim tretmanom dobiva se beton koji se nakon opetovane ekstrakcije etanolom pretvara u apsolut. Izlaz (0, 1% težinski) je tamnocrvena tekućina s jakom, bogatom aromom narančastih cvjetova.
Neroli: blagodati i emocionalni učinak
Eterično ulje dobiveno iz narančastih cvjetova uspješno se koristi u medicini već nekoliko stoljeća. Prije su ga koristili samo vrlo bogati ljudi, ali moderna parfemska industrija često koristi umjetna sredstva za poboljšanje mirisa. Stoga, kada se na naljepnici navede naziv „cvijet naranče“, to može značiti ne samo prirodno ulje, već i druge tvari i proizvode koji se dobivaju nakon prerade cvjetova naranče, kao i njihove zamjene.
Ulje nerolija pomaže u uklanjanju nesanice, depresije, ublažavanju osjećaja straha i tjeskobe. Cvijet naranče odnosi se na dobre antidepresive koji ženama daju radost i mir. Ulje je sedativ koji pomaže u smanjenju osjećaja panike, čežnje ili straha, stabilizira mentalno stanje i usklađuje opće stanje, smatra se jakim afrodizijakom (euforično i hipnotičko djelovanje).
Neroli ima općeniti učinak jačanja na imunološki sustav i ima antivirusni učinak. U talijanskoj povijesti poznato je da su građani Venecije narančasto ulje koristili za liječenje ne samo depresivnih stanja, već čak i strašne zarazne bolesti - crne kuge.
Uporaba esencijalnog ulja i njegova kombinacija s drugima
U kozmetičkoj industriji neroli se koriste za terapijsku masažu i tretman kože: pomaže u smanjenju strija, zaglađivanju bora, uklanjanju akni i potiče pomlađivanje.
Recepti i preporuke za upotrebu esencijalnih ulja narančastih cvjetova:
- 5-7 kapi na 10 g baznog ulja koristi se za masažu - ima opuštajući učinak;
- korištenje u aromatičnoj lampi (4 kapi na 15 m2 površine sobe) - pomaže u stvaranju umirujuće atmosfere u kući;
- opuštajuća kupka - 3-7 kapi;
- za aromatični medaljon trebate 2-3 kapi.
Neroli se odlično slaže s drugim esencijalnim uljima: bergamotom, pepermintom, tamjanom, sandalovinom, mažuranom, jasminom, mandarinom, kaduljom, đumbirom, eukaliptusom, lavandom, verbenom, mirtom i drugima.
Dobivanje narančaste vode i njezina upotreba
Drugi način dobivanja proizvoda iz narančastog cvijeta je ekstrakcija s natkrivenim plinom CO 2 (ugljik). Nakon destilacije dobiva se hidrolat - voda cvjetova naranče. Uključuje aromatske tvari dobivene ekstrakcijom pomoću petroletera. Konačni proizvod je apsolut u obliku smeđe tekućine, koji sadrži 16% metilantranilata i ima intenzivnu aromu naranče.
Narančasta voda (voda narančaste cvijeće) široko se koristila u kuhanju arapske i francuske kuhinje za pripremu pića i jela. Uključuje se u sastojke ukusnih limunada, čaja, a dodaje se u slastice i mesna jela.
Hidrolat i ekstrakt cvijeta
Trenutno se prodaje hidrolat narančastih cvjetova ima prirodni sastav i može se koristiti u kuhanju i kozmetologiji. Njegovo glavno korisno svojstvo koje se koristi u kozmetici je sposobnost obnavljanja stanica kože, pružajući obnavljajući, osvježavajući i tonički učinak. Kada se nanese na površinu kože, nježno se posvjetljuje, a sjaj povećava. Hidrolat pomaže stvaranju kolagena, što pomaže uglađivanju bora i povećanju elastičnosti i čvrstoće epiderme.
U ljekovite svrhe koristi se i ekstrakt cvijeta naranče koji ima baktericidni i protuupalni učinak. Koristi se za olakšavanje dobrobiti kod bolesti gornjih dišnih putova, jačanja imuniteta. Ekstrakt ima pozitivan učinak na normalizaciju hormonskih poremećaja, te ima umirujući učinak. Dodaje se kozmetici (krema, serum s efektom liftinga, itd.) Koja se koristi za sve tipove kože kako bi se normalizirala proizvodnja sebuma. Ekstrakt se koristi u borbi protiv celulita, jer blagotvorno djeluje na epidermu i pomaže u obnavljanju istrošene, starenja i opuštenosti kože.
Primjena u industriji parfema
Ulje nerolije naširoko se koristi u proizvodnji luksuznih parfema. Ugodna aroma s voćnim naglaskom savršeno naglašava kompozicije koje se koriste za izradu parfema.
Cvijet naranče (cvijet naranče) prisutan je u sljedećim ženskim i muškim parfemima:
- Givenchy Amarige (1991.) - simbolizira ljepotu, ženstvenost i plemenitost, ima bogatu aromu cvjetnog sastava (mimoza, cvijet naranče, crna ribizla, ružino drvo, tuberoza, vanilija, sandalovina i druge note).
- Lancome Poeme (1995.) - kombinira nekoliko kontrastnih ženskih okusa: ledena svježina (predstavljena plavim makom s Himalaje) i toplina pješčanih dina, sastoji se od mirisa naranče, zvona i mimoze na „bazi“ vanilije.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - odnosi se na orijentalne arome, glavne note srca su neroli, orhideja, jasmin, frezija i ruža, pogodne za mlade i žene srednjih godina.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - tvorci ovog parfema (poznati dizajneri K. Bineim, D. Ropillon i O. Polge) dobili su iznenađujuće čist i plemenit miris s nijansama naranče, jasmina, jantara, gardenije i sandalovine, aroma ima mukotrpnu i strasnu privlačnost pogodan za sastanak.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) ima ljetni dan povezan s šetnjom plažom, prenoseći svog vlasnika u zaboravljene svijetle trenutke djetinjstva; sastav je sastavljen od cvijeta naranče, ulja nerolija, jasmina, mandarine i tuberoze.
- Marca Dolce & Gabbana (One For Men Platinum, 2013), muški parfem, ima svečanu, ljubavnu čaroliju i sumornu aromu (cvijeće naranče, kardamom, đumbir, bosiljak itd.).
Činjenice prehrane narančastih latica
U posljednjem desetljeću upotreba cvijeća narančastih stabala u kuhanju kao prehrambeni proizvod postaje sve popularnija. Okus cvijeta naranče nježan je, blago trnovit, a povezan je s upotrebom kore ovog voća. Mogu se jesti samo svježe rezano cvijeće (ne više od jedan dan nakon rezanja), bez znakova štetočina ili biljnih bolesti. To ih otežava koristiti u klimatskim uvjetima Rusije, međutim, mnogi amaterski uzgajivači cvijeća uzgajaju narančasta stabla kod kuće.
Kalorični sadržaj ovog proizvoda je 0 kcal / 100 g, pa se preporučuje da cvijeće bude uključeno u jelovnik za dijetalnu prehranu. Oni će pomoći u raznolikosti prehrane, a također sadrže i mnoge korisne tvari:
- esencijalna ulja koja pozitivno utječu na metabolizam i proces probave, doprinose uklanjanju toksina, poboljšavaju stanje kose i noktiju, podržavaju rad živčanog i kardiovaskularnog sustava;
- Vitamin C - sadrži ga u manjoj količini u odnosu na voće, ali njegova uporaba utječe na regenerativni proces stanica i tkiva, pomaže poboljšanju zuba, desni i poboljšava čvrstoću kostiju, potiče apsorpciju željeza, poboljšava imunitet;
- rutin, ili vitamin P, odnosi se na flavonoide - tvari dobre za srce;
- hlapljive - imaju aktivno antibakterijsko djelovanje, ubijaju gljivice, viruse i mikrobe;
- tanini - pozitivno djeluju na rad gastrointestinalnog sustava, daju adstrigentni okus.
Cvjetovi naranče kontraindicirani su za upotrebu kao prehrambeni proizvod za djecu, trudnice zbog moguće manifestacije alergijskih reakcija. Zabranjeni su i za bolesnike s čirima na želucu ili gastritisom.
Cvjetovi naranče najčešće se koriste u pripremi pića i deserta. Mogu se jesti nakon premazivanja šećernom glazurom ili namočene u sirup i džem. Posebno popularan u Kini je čaj od naranče, koji se priprema od svježeg ili osušenog cvijeća, uzgajajući se zajedno sa zelenim sortama. Recept za napitak je prilično jednostavan: 1 tsp. zeleni čaj od velikog lista i 1 žlica. l. narančaste latice prelijte vrućom vodom (ne dovodite do vrenja), ostavite 5-7 minuta. Piće se pije bez šećera ili uz dodatak cvjetnog meda.
Svadbeni buket
Već početkom 18. stoljeća, u mnogim se europskim i mediteranskim zemljama, cvjetovi narančastih stabala počeli su upotrebljavati za izradu buketa koje mladenka drži tijekom dovršavanja ceremonije vjenčanja. Vijenac od narančastih cvjetova dugo se smatrao simbolom nevinosti djevojke i jamstvom vječne mladosti. U Italiji se vjeruje da je buket narančastih cvjetova simbol velike i ujedinjene obitelji u budućnosti. Na engleskom jeziku takav cvijet zvuči poput cvijeta naranče, međutim, francusko ime je fiksno, zahvaljujući svom šarmu i glamuru.
Ta je tradicija bila fiksirana u svadbenom ritualu i ostaje popularna u 21. stoljeću, pa je prodaja vijenaca za svadbene svečanosti popularna među mladima. Za kompletan set, mladenka može koristiti i parfeme s aromom naranče, na primjer, Wedding Bouquet ("svadbeni buket") iz engleske parfemske kuće "Floris", koji su posebno objavljeni za ceremoniju vjenčanja princa Williama i Kate Middleton.
