Većina stanovnika grada postupno gubi svoje orijentacijske vještine u šumi, kao i razliku između jestivih i nejestivih darova šume. Isto se odnosi i na gljive, jer se čini da ih je puno lakše kupiti u trgovini. Ali istodobno je potrebno uzeti u obzir zadovoljstvo koje se može dobiti u procesu lova na njih. Pa, na primjer, kako potražiti gljive porcini?
O gljivama
Većina povezuje te organizme isključivo sa svojim plodovima - što se može vidjeti, na primjer, u trgovinama. Ali mnogi se sjećaju s tečaja biologije da sve nije tako jednostavno. Prvo svojstvo je da gljivice ne pripadaju biljkama. I stvarno se jako razlikuju od njih. Drugo: gljiva nije samo ono što je vidljivo na površini. To je samo njegovo tijelo, mali dio. A glavno leži pod zemljom - ovo je micelij. Malo ljudi ne primijeti da gljive rastu u skupinama, kao da pronađite jednu, možete pronaći još nekoliko u blizini. A sve zato što se isti micelij nalazi u tlu, koji nije korijen u uobičajenom smislu te riječi, ali ima niz sličnih funkcija. Može se proširiti na dovoljno velik prostor i izaći na površinu u obliku tijela gljiva.
Svojstva i hranjiva vrijednost
Nazivaju se šumskim mesom, a taj naziv nije slučajan. Gotovo u potpunosti ih čine voda, a slijede ih bjelančevine, otprilike jednaka količina ugljikohidrata i vrlo malo masti. Kada se osuši, količina proteina na 100 grama povećava se na oko 30%, ali to ne može služiti kao zamjena za meso. Činjenica je da najveći dio proteina ljudsko tijelo ne apsorbira zbog posebne tvari - hitina, koja ulazi u staničnu membranu gljivica.
Ali ne možete zanemariti činjenicu da sadrže ogroman broj korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Neki od njih mogu služiti čak i kao lijek protiv nekih bolesti - proučavanje ovih svojstava bavi se zasebnim područjem zvanim fungoterapija. Ali osim toga, ne smijemo zaboraviti da je ovo prilično teška hrana, koja se probavlja dugo vremena.
Tihi lov
Berači gljiva često se nazivaju lovcima, a to je, općenito, istina. Njihov zadatak je, zapravo, pronalazak njihovog plijena, jer se sreća rijetko nasmiješi. I ti ljudi imaju tajne kako tražiti gljive, gdje ih raditi, u koje vrijeme. Naravno, razlikuju i jestive gljive od otrovnih i posjeduju niz posebnih vještina i znanja. Dakle, koja su osnovna pravila koja trebate znati kako bi tihi lov bio uspješan?
Gdje i kako potražiti gljive?
U šumi postoje mjesta na kojima lovac češće susreće svoj plijen. Glavno oružje ovdje je znanje. Neke vrste vole sunčane rubove i čistine, dok druge preferiraju sjenovite nizine. Ali postoje neka univerzalna pravila koja pomažu i početnicima i iskusnijim lovcima na gljive.
Prvo, trebate izaći u šumu rano ujutro, kada nema oblinja sunčevih zraka i rosa se još nije osušila. Vlaga nakon hladne noći pomoći će vam da primijetite sjajne mokre šešire u travi.
Drugo, potrebno je zapamtiti princip rasta gljiva - ako se nađe, onda će ih sigurno biti još nekoliko. Stoga trebate malo bolje pogledati oko sebe.
Treće, prva putovanja najbolje su organizirana s iskusnijim vodičima. To će vam omogućiti da steknete vještine orijentacije u šumi, kao i da razumijete kako potražiti gljive.
Četvrto, posebna palica dugačka oko metar s praskom na kraju bit će vam dobra pomoć. Vrlo je prikladno da gura travu ispred sebe i s obje strane, kako ne bi propustila niti jedan bolet ili bolet.
Ipak, svaki ljubitelj "tihog lova" ima svoje tajne o tome kako pronaći gljive svinjetine, gdje potražiti gljive. Kad idete u šumu zbog određenih vrsta, morate znati ne samo kada ih najbolje sakupljati, već i njihova omiljena mjesta.
Sezona gljiva u predgrađima
Tradicionalno se vjeruje da se šumsko meso treba izvaditi na jesen, ali to ne znači da ljubitelji "mirnog lova" u listopadu stavljaju svoje košare gotovo godinu dana. Zapravo, prve gljive mogu se pojaviti u ožujku, međutim, u ovom trenutku ih je vrlo malo, bolje je odgoditi početak sezone do travnja-svibnja (ovisno o brzini topljenja snijega i porastu prosječne dnevne temperature). Trenutno se u moskovskoj regiji sakupljaju morle i crte, koji izgledaju prilično čudno, ali imaju izvrstan ukus.
Krajem svibnja i početkom lipnja počinju se pojavljivati smeđi boletus i mnoge druge ljetne gljive, a u srpnju sve glavne vrste postupno počinju uroditi plodom, iako se ovo vrijeme smatra ne previše plodnim. Prava aktivna sezona otvara se u kolovozu, kada šume skrivaju doista beskonačno bogatstvo! Ovo zlatno vrijeme traje otprilike sredinom rujna i omogućuje ne smisliti kako potražiti gljive u šumi, jer su doslovno posvuda i praktički traže košaru. Iskusni ljudi znaju da tijekom ljeta postoji nekoliko "valova" rasta ili "slojeva". Prvi od njih pada u drugoj polovici srpnja, a ostatak - kratko vrijeme prije početka ove jeseni. To je točno trenutak kada je početniku najbolje da se oproba.
Krajem listopada glavna se sezona zatvara, iako je neki ljubavnici mogu produžiti na još nekoliko tjedana. Pa ipak, gdje potražiti gljive, kako ne bi nasumice krenuli? Svaka vrsta treba svoj vlastiti pristup.
Kralj šume je, naravno, bolet. Obično živi pod borom, hrastom, smrekom ili brezom. Čak je i teško to ne primijetiti, jer je to cep. Gdje potražiti lisice, vjerojatno svi znaju - uglavnom u listopadnim šumama, mada se nalaze i u četinjačima. Za traženje gljiva s medom možete koristiti jednostavnu metodu - potražite, pronađite suhi hrast bez lišća i potražite ovu vrstu u blizini, jer su to paraziti koji uzrokuju bolesti i smrt stabala. Kako potražiti gljive s „govornim“ imenima boletus i boletus vjerojatno ne vrijedi spomenuti. U stvari, mogućnost pronalaženja odgovarajućih mjesta dolazi s iskustvom, glavna stvar je ne izgubiti entuzijazam.
Za početak, možete ići na područja koja se smatraju najproduktivnijima. U moskovskoj regiji berači gljiva često odlaze na stanice Žavoronki, Tučkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Zosimova Pustyn, Bijeli stubovi, Lvov, Donino, Gzhel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Khimki, Povarovo, itd. U stvari, usred sezone je razumljivo koja su mjesta danas popularna - puno ljudi s košarama silazi s njih iz jutarnjih vlakova.
Ostale značajke
Idete u šumu, morate se pravilno odjenuti i slijediti sve potrebne sigurnosne mjere opreza. Na primjer, nosite šešir i visoke čizme. To će vam pomoći da se zaštitite od krpelja i zmija koje se nalaze u travi i grmlju.
Svaki berač gljiva trebao bi imati nož i poseban spremnik. Običan paket neće raditi, jer će se u njemu prikupljeni paket brzo "ugušiti", izgubiti sav izgled i blagodati, raspasti se i odmah početi truliti. Košare za vrbe su najprikladnije. Što se tiče metode sakupljanja, postoje dva izravno suprotna mišljenja: netko vjeruje da je bolje rezati gljive, a netko inzistira da ova metoda izazove truljenje i smrt micelija, pa je bolje odvojiti nogu od zemlje, poput vijka. Nažalost, ne postoji opće mišljenje.
Jestiva i nejestiva
Jedno od prvih pravila branja gljiva je ovo - u slučaju sumnje bolje je odbiti. Naučiti razlikovati jestivo od njihove otrovne braće nije tako teško, to je stvar prakse. Ali činjenica je da čak i najukusniji bobe, boletus i gljive mogu biti opasni. Prije nego što odlučite gdje potražiti gljive, trebate pronaći prikladno mjesto za to - šumu koja je prilično udaljena od prometnica i bilo kojeg drugog izvora zagađenja. Svaki šešir i lijepa ukusna noga pronađena u blizini takvih mjesta prijete trovanjem. Činjenica je da gljive apsorbiraju sve štetne tvari poput spužve i nemoguće ih je riješiti. Stoga je vrijedno razmišljati nekoliko puta, odabrati mjesta gdje potražiti gljive u predgrađu.
Još jedna značajka koja utječe na jestivost je relativan položaj različitih vrsta. Ponekad se dogodi da sakupljač gljiva nađe čistinu s cijelom obitelji šešira. I iznenada, usred ove gužve, otkriva se blijeda greba. Bolje je skupljati prikupljeno, jer otrov koji je pao u micelij može u najboljem slučaju izazvati teško trovanje.
Uz to, ne biste trebali donijeti kući velike prezrele primjerke. Bolje je učiniti drugačije - sjeckati šešir na grani stabla u šumi. Tako će se rasprava lakše proširiti, a sljedeće godine postoji šansa da se na istim mjestima vidi puno više gljiva.
Simptomi trovanja
Svi se ponekad varaju, ali važno je na vrijeme to popraviti. Nakon što pojedete gljive i iznenada se posumnjate, morate analizirati svoje stanje. Sljedeći simptomi trebali bi upozoriti:
- bol u trbuhu
- mučnina, povraćanje
- porast ili pad temperature;
- pospanost;
- povećana slinavost i / ili znojenje;
- intenzivna žeđ.
Pojava nekoliko ovih simptoma nakon jela gljiva prigoda je da odmah potražite pomoć, čak i ako se čini da to nije potrebno. To može spasiti nečiji život, a čak i jestive, ali nepravilno obrađene vrste mogu se otrovati.
