U mješovitim šumama, u vlažnoj klimi, uz korijenje breze i lješnjaka, raste jedan od predstavnika velike obitelji modrica - gljiva chernushka. Za razliku od svoje braće - obične i žute - ovaj predstavnik mirnog kraljevstva uopće nije popularan kod berača gljiva.
Kako izgleda ova dojka i zašto je obožavatelji tihog lova ne vole? Možete ga susresti ne samo u šumi. Gljiva chernushka izuzetno je nepretenciozna i zbog toga se u razdoblju visoke vlažnosti zraka može posrnuti čak i u parkovnoj zoni u centru Moskve. Istina, izuzetno je opasno koristiti gljive uzgajane u metropoli za hranu - na kraju krajeva, meso gljiva vrlo intenzivno apsorbira štetne tvari iz zraka, a ima ih dosta u centru glavnog grada.
Izvana, chernushka je gljiva koja se praktički ne razlikuje od ostalih vrsta grudi. Svi isti šešir u obliku lijevka, malo izbočen ili s inverzijom na rubovima, isti bjelkasti mliječni sok. Razlike počinju bojom. Kao što ime sugerira, dominantna nijansa kapice ove gljive je crna. Njegova karakteristična karakteristika su crteži na površini. Koncentrični su krugovi crne i masline. Ovaj uzorak "tigra" jedinstven je i chernushka gljiva. Fotografije takvog opterećenja, čak i ako ih barem jednom vidite, ostat će upamćene cijeli život.
Iz tog razloga, nigele se mogu u potpunosti sigurno sakupljati i konzumirati - jednostavno je nemoguće pronaći njihove nejestive ili uvjetno jestive kolege u običnoj šumi. Jedini sličan izgled je preload, koji se ponekad naziva i istim imenom kao crna dojka.
Ploče chernushke su uske, silazne. Dok su gljive mlade, mogu imati bjelkaste nijanse, a s godinama počinju postajati smeđe. Isto se odnosi i na noge ove vrste dojke - ona mijenja boju kako gljiva raste.
Gljiva chernushka pojavljuje se u ruskim šumama negdje u jesen, kada je vlažno, hladno vrijeme. U ovo vrijeme, posebno nakon kratkih, ali jakih kiša, nekoliko poznavatelja ove vrste odlazi u ribolov. Zašto vam je potrebna takva gljiva - chernushka? Kao i druge gljive, nemoguće ga je koristiti svježe. Ova obitelj gljiva ima specifičan mliječni sok, koji se uklanja samo dugotrajnim namakanjem. Za obične grudi ovaj je sok vrlo gorak, za nigele - gotovo bez ukusa, ali jelima ne dodaje puno šarma. Stoga je najtradicionalniji recept za pripremu ove vrste gljiva ili kiseli ili kiseli.
Da bi se pravilno slana chernushka pravilno gnječila, gljive je potrebno prethodno namočiti 3-4 sata u čistoj vodi, zamjenjujući je svakih dvadeset minuta. Zatim (radi vlastite udobnosti) gljive možete spustiti u kipuću vodu na 5 sekundi. Nakon toga možete ih započeti knjižiti u bačvama, kadama ili bankama. Slane crne gljive s dodatkom klinčića, lovorovim listom, češnjakom, mirisom i crnim paprom. Pravilnim soljenjem, nigella može postati prava kraljica bilo kojeg gozbe.
