Što je gljiva s ljuskavim šljokicama? Koja svojstva ima gljiva? Kako to izgleda i gdje raste? Jestiv ili ne ljuskavi šator? O svemu tome ćemo govoriti u našoj publikaciji.
izgled
Ljuskava gljiva, čija je fotografija predstavljena u našem materijalu, može se prepoznati po sljedećim vanjskim znakovima:
- Šešir - ima oblik, udaljeno nalik ploči s blago konkavnom unutrašnjošću. U nekim slučajevima može doseći promjer od 30 cm ili više. Mladi predstavnici vrste često imaju šešir u obliku bubrega. Površina je ovdje prekrivena ljuskicama smeđe ili žute boje.
- Noga - kod gipke gljive ljuskave, ima gustu strukturu, impresivne debljine i može imati duljinu do 10 cm. Donji dio je tamne boje. Bliže kapu, noga je lakša.
- Pulpa - u starim gljivama po strukturi podsjeća na stablo plute. Mladi ljuskasti polip imaju sočno i prilično podatno meso ugodnog, pomalo brašnastog mirisa.
Rasponi rasta
Gore opisana ljuskava gljiva, široko je rasprostranjena u listopadnim šumama Europe i Sjeverne Amerike. U domaćim zemljopisnim širinama možete ga susresti na teritoriji Krima, Krasnodara i Stavropolja. Gljiva ljuskava gljiva raste i na Kavkazu, u istočnom dijelu Sibira, na Kamčatki i Dalekom istoku.
Takvu gljivu možete vidjeti ne samo u šumama, već i u parkovnim područjima. Preferira debla starih, oslabljenih stabala. Na četinjačima rijetko raste, preferirajući bukvu, javor i brijest. Često gljiva formira male kolonije.
Po svojoj prirodi, ljuskavi gljivični gljivac djeluje kao parazit, koji apsorbira hranjive tvari iz drvnog tkiva. Čak i nakon smrti "vlasnika", godinama živi na prtljažniku. Između ostalog, gljivice tridera doprinose infekciji drveća raznim bolestima, posebno često uzrokuju širenje truleži.
Ljekovita svojstva
Scaly tinder službeno se ne koristi za proizvodnju farmakoloških pripravaka. Proizvod se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Vjeruje se da upotreba gljiva tinder pomaže apsorpciji u njegovu pulpu i brzom uklanjanju otrovnih tvari iz tijela. Narod često pribjegava takvoj odluci prilikom trovanja teškim metalima i otrovima. Stoljećima se praškovi prave od ljuskavih gljiva, koje se koriste u liječenju gljivičnih infekcija.
Takve gljive sadrže čitavu masu smolastih sastojaka u strukturi. Potonji su u stanju podržati tijelo u liječenju tuberkuloze, bolesti jetre. U jednom su trenutku japanski iscjelitelji postali zainteresirani za takva svojstva. Njihovo je iskustvo s upotrebom gljivice dokazalo kako upotreba ljuskavog gljiva koji potiče aktivno lučenje enzima iz stanica jetre koje razgrađuju masti. Stoga se takav proizvod često preporučuje koristiti za mršavljenje.
Srodne vrste
Postoji nekoliko sorti gljiva povezanih s gljivicom ljuskavim šljokicama:
- Gomoljasti gljivični gljiva je nejestiva gljiva. Najčešće raste u korijenu stabala. Ima oblik šešira u obliku ventilatora i čvrstu strukturu od plute. Može imati različite boje, počevši od tamno smeđe i završavajući narančastim tonom.
- Stanična gljiva tinder - djeluje kao jestivi rođak ljuskavog izgleda. Obično ima ovalni šešir žute, narančaste ili crvenkaste nijanse. Površina kape je gusto prekrivena malim tamnim udubljenjima. Ima vrlo kratku glatku nogu. Kaša je izuzetno tvrda, gotovo bez ukusa i nema izraženu aromu.
Stupanj jestivosti
Gljiva je ljuskava gljiva, čija se fotografija može vidjeti u našoj publikaciji, spada u kategoriju uvjetno jestivih proizvoda. Za konzumiranje su pogodni samo mladi uzorci s osjetljivom pulpom, čija struktura još nije počela ukrućivati. Odredite prikladnost šatora kao hrane na sljedeći način. Da biste to učinili, odvojite komad ruba kapice. Ako se uzorak lako raspada, gljiva se može prikupiti.
Takav se proizvod često koristi za stvaranje svih vrsta marinada i kiselih krastavaca, kuhanih i prženih. Od ljuskavih gljiva, najprikladnije je pripremiti meso. U te svrhe pripremljena kaša prolazi kroz blender ili mlin za meso. Koristite dobiveni proizvod u pripremi salata, peciva od kupusa, pilava, kotleta. Gljiva tinder daje takvim jelima izuzetan okus i aromu.
Kada trebate sakupljati gljivice tinder?
Odlazak na "lov" na gljivičnu gljivicu šatora preporučuje se sredinom svibnja, kada se primjećuje umjereno vlažno i toplo vrijeme. U stvari, gljivične kolonije uspevaju cijelo ljeto. Međutim, tijekom ovog razdoblja, struktura gljiva šatora postaje gruba i praktično nije pogodna za konzumaciju. Gljiva se razvija izuzetno brzo. Iz tog razloga, morate imati vremena za prikupljanje mladih uzoraka, odlazak u šumu što je ranije moguće.
Priprema za upotrebu
Nakon sklapanja, gljiva, šljiva gljiva brzo dobiva izuzetno čvrstu strukturu. Stoga je izuzetno važno pravovremeno namočiti njegovo meso. Stavite gljivu u vodu oko 5-6 sati. U tom je slučaju potrebno povremeno ispuštati tekućinu i napuniti novi spremnik.
Čim se dimnjak lijevka navlaži, pribjegavaju čišćenju njegove gornje kože. Skinuvši ljuske sa šešira, odsjekli su noge. Potonji se najčešće bacaju, budući da su prilično žilavi.
Kako se takve gljive ne bi otrovale, kuhaju se nekoliko puta, prethodno se režu na male dijelove. Za uklanjanje otrovnih tvari iz strukture dovoljno je kuhati proizvod sat vremena. Dalje ćemo u našoj publikaciji razmotriti nekoliko recepata za kuhanje pomoću ljuskavog šatora.
Paprika punjena žlicom
Kao što je gore spomenuto, mljeveno meso može se pripremiti iz trna. Da biste to učinili, prethodno namočene i kuhane gljive pažljivo se drobe zajedno s mrkvom i lukom. U sastav se dodaje kuhana riža. Mljeveno meso začinjeno začinima i solju.
Iz paprike se uklanjaju jezgre, stabljike i sjemenke. Povrće se puni mljevenim mesom na bazi tintera, a zatim se pirja na laganoj vatri u dubokoj posudi. U tekućinu možete dodati sok od rajčice ili nasjeckane rajčice.
Tinder juha
Sitno nasjeckani tartar prokuhajte u tavi. Ovdje se dodaju krumpir, luk, mrkva i začini. Možete koristiti bilo koju žitaricu za svoju juhu, na vlastiti zahtjev. Nekoliko minuta prije uklanjanja jela s vatre dodaje se zelenilo u obliku sjeckanog perja zelenog luka, peršina ili kopra.
Prženi tinder
Za početak, luk narežite na kolutiće i pržite na biljnom ulju dok se ne pojavi lagana zlatna kora. Ovdje se baca prethodno kuhana gljiva iz šatora. Pržite gljive oko 15 minuta. Sastojci se povremeno miješaju. Na kraju se dodaju začini i sol po ukusu.
