Bijele, lisice, medene gljive, gljive, russula … Ruske šume mogu se pohvaliti obiljem raznovrsnih gljiva. Raznolikost njihovih vrsta upravo dovodi do teškog trovanja o kojem se s početkom svake sezone gljiva pojavljuju u medijima. Ako krenete na "tihi lov", neće se moći prisjetiti kako izgledaju kolegice s gljivama, kako se razlikuju od predstavnika kraljevstva divljih životinja koje je toliko poželjno u našoj košarici. Uostalom, svijest je pouzdan način da se izbjegnu teške posljedice trovanja "krivim" darovima šume.
Nema gljiva toksičnijih od blijedih gadova - izdajnički pandan russula i šampinjoni. Mnogi vjeruju da blijeda grebe svojim izgledom treba podsjećati na nešto neugodno mirišuće, krhko i vitko. Zapravo izgled ove otrovne gljive nadahnjuje povjerenje: veliko, prilično mesnato voće s „suknjom“ na stabljici i dobrim mirisom. U mladoj dobi greblica nalikuje jajoliku duguljastog oblika. Boja šešira je bijela, žućkasto-maslina ili svijetlo zelena. Ova vrsta gljiva može se naći od lipnja do listopada i u crnogoričnim i listopadnim šumama. U pravilu, rezultat kušanja blijedog plijena je smrtni ishod. Štoviše, simptomi trovanja se manifestiraju tek nakon jednog dana i brzo prođu. 7. do 10. dana, osoba umre od akutne bubrežne ili jetrene insuficijencije.
Često, opasne kolege od gljiva imaju nevjerojatne sličnosti sa svojim jestivim "blizancima". Dakle, gljivična gljiva, koja se nalazi u crnogoričnim šumama od sredine ljeta do rujna, lako se zbuniti s bijelom bojom. Iskusni berači gljiva određuju gljivicu žuči bijelim cjevastim slojem, ružičastim mesom i gorčinom. Ova gljiva nije otrovna. Istodobno je nejestiva. Ako se on slučajno nađe u kuhanom jelu, gorak okus hrane nemoguće je popraviti.
Sotona je, međutim, manje poput svinjetine nego žuči, a ponekad se pojavljuje i na trpezarijskom stolu. Opasne i otrovne gljive mogu se prepoznati po pulpi. U sotonskoj gljivi je žućkaste boje, na rezu postaje plava ili blago crvena.
Postoje parovi gljiva, poznati kao uobičajene gljive. Lažnih gljiva koje rastu u velikim skupinama na propadajućem drvu, postoji nekoliko vrsta. Dvije od njih smatraju se najopasnijim: sumporno žute i cigleno crvene lažne gljive. Važno je znati razlikovati otrovne i jestive gljive, za koje je dovoljno pažljivo pogledati karakterističnu boju šešira i odsutnost ljuskica na njemu. Na nozi otrovnog medenog agarica nema pjegice. Ako ugodan, tipično miris gljive proizlazi iz pravih agarica s medom, onda lažni neugodno mirišu.
Blizanci gljive, vrlo slični lisicama, smatraju se uvjetno jestivim. Nazivaju ih i lisicama, samo lažnim. Na panjevima i deblima četinjača možete susresti narančasto-crvene gljive sa šeširima umotanim u lijevak.
Berači gljiva skupljaju šumske darove kako bi iz njih izvukli nedvojbene zdravstvene koristi. Ali gotovo sve jestive gljive imaju svoje antipode koji, ako nisu smrtno otrovni, nisu pogodni za konzumaciju. Možete se zaštititi od mnogih nevolja koje vam donose parovi jestivih gljiva, ako zanemarite sumnjive i pošaljete u košaru samo one gljive u koje postoji 100-postotno povjerenje.
