Gordon Ramsay, jedna od najpopularnijih televizijskih emisija u Engleskoj. Njegova je biografija vrijedna proučavanja. Gordon James Ramsay poznat je kao prvi Škot koji je dobio tri Michelinove zvijezde. Potonji su najviša nagrada kulinarskih profesionalaca, čime se jamči da je institucija uvrštena na popis Michelinovog vodiča o restoranima svijeta. Gordon Ramsay ugošćuje televizijske emisije poput Paklene kuhinje, američkih televizora Twin, Noćnih mora Ramsay's Kitchen i F-Word.
Michelinove zvijezde
Ta je priča započela 1900. godine, kada je Andre Michelin prvi put objavio vodič koji će pomoći imućnim ljudima s gastronomskim sklonostima da odaberu pravi restoran za svoja putovanja. Naslovnica časopisa bila je crvena, zbog čega je kasnije nazvana "Crveni vodič". Ovo je najutjecajniji vodič u europskoj geografiji restorana.
Cijelu godinu stručnjaci - pravi gurmani - putuju anonimno i ocjenjuju sve restorane na putu. Ne zanima ih usluga, ne unutrašnjost, ne vrijednost, novac, pa čak ni atmosfera, već samo kuhinja. Zato je lice svakog restorana kuhar, o njemu doslovno sve ovisi. Stručnjaci nikada ne upozoravaju na posjet, nitko ih ne poznaje osobno ili s leđa. Restoran saznaje o njihovom dolasku naknadno. Mogući su ponovljeni posjeti. Posebna se pažnja posvećuje onim institucijama koje su zvijezde već primile jer ih se lako može odnijeti.
procjena
Restoran u vodiču je ocijenjen: jedna zvijezda znači da se mora posjetiti mjesto koje se nalazi u blizini. Dvije zvijezde su vrijedne toga da promijene put putovanja i, čineći čak i veliku kuku, pridruže se gotovo savršenoj kuhinji. Ovaj vodič nema pravo na pogreške, jer ima besprijekoran ugled. Spominje se i oni restorani koji nisu primili odlikovanje, ali ih vrijedi posjetiti.
No, instituciji su dodijeljene tri zvijezde zbog kojih bogati ljudi namjerno planiraju putovanje u zemlju. To znači da će vino, kuhinja, usluga, oprema i čak trošak biti na svjetskoj, izuzetnoj razini. Samo što ne idu u restorane s tri zvjezdice sa Michelinovim zvjezdicama, tamo možete stići samo po unaprijed zakazanom dogovoru - za mjesec ili čak dva. Dakle, restorani Gordona Ramsayja dobili su tri Michelinove zvijezde. Kako je to postigao?
Početak putovanja
Škotski grad Johnston postao je mjesto u kojem se rodila nova gastronomska zvijezda, Gordon Ramsay. Njegova je biografija započela očevim beskrajnim neuspješnim komercijalnim pothvatima, pa je taj potez bio trajan, a tek 1976. obitelj se uspjela iskorijeniti u Stratford-upon-Avonu. Gordon nije imao sreće s terenom odabranim u djetinjstvu - nogometom, iako je sve počelo više nego dobro. Mladi Gordon Ramsay, čija je biografija sportaša započela u nogometnom klubu Warwickshire, a nastavio u dobi od osamnaest godina pozivnicom u Ranger Club, ozlijedio je koljeno tako teško da je njegova sportska karijera bila okončana. Šteta, ali morao sam nekako živjeti dalje, iako bez nogometa.
Na fakultetu koji studira hotele i restorane, Gordon Ramsay je bio oduzet, iako je izabran spontano: negdje morate studirati ako je sport zatvoren. Mladić se dugo nadao da to nije zauvijek, ali oštećeni meniskus obično nije podložan liječenju i oporavku. Unatoč njegovim sportskim nadama, kulinarstvo ga je sve više i više zarobilo. A nakon što je završio fakultet, Gordon Ramsay dobiva svoj prvi posao u Londonu. Restoran u kojem je budući asistent iz gastronomije započeo svoju karijeru prilično je prestižan, odnosno konačno je imao sreće. Ovom je ustanovom vladao Marco Pierre White, a zvali su je Harvey's Restaurant.
Francuska kuhinja
U Harveyju je Gordon Ramsay radio oko tri godine, a zatim je odlučio studirati haute kuhinju i ušao u jedini restoran s tri zvjezdice u Engleskoj - Le Gavroche, kojem je u to vrijeme nedostajala jedna zvijezda. Tamo je svoje znanje francuske kuhinje poboljšalo u treningu s poznatim nasljednim kuharom Albertom Rouxom.
Gordon Ramsay, čija je biografija visokog majstora tek na početku, učitelj se toliko svidio da je godinu dana kasnije, napuštajući Le Gavroche, pozvao studenta sa sobom u francuske Alpe na posao u moderan restoran Hotel Diva.
Tada je, već u Parizu, imao sreće da u istoj kuhinji bude prisutan s pravim kulinarskim slavnima - Guyom Savoisom i Joelom Robuchonom. Prošle su tri godine strijelom, a onda je Gordon Ramsay završio svoj trening. Njegova biografija kao kulinarska zvijezda tek je počela. Prvi put je bio pozvan na privatnu jahtu kao kuhar.
glavni
Nakon što je proveo godinu dana ploveći Bermudama, Ramsay se vratio u London kako bi preuzeo mjesto šefa La Tante Claire u Chelseaju. Međutim, Albert Roux nije ostavio samu odjelu, pozvao je Ramsayja do jajašca, kada je ovaj "patlidžan" također nazvan Rossmore. Ru je dobro poznavao ljude: njegov bivši student za četiri godine uspio je podići rejting restorana, na način da je dobio dvije Michelinove zvijezde. Ramsey je stekao četvrtinu svih dionica u ovoj ustanovi, ali bio je prisiljen napustiti restoran zbog sukoba s ostatkom njihovih vlasnika. Svo Ramsay napustilo je cijelo kuhinjsko osoblje i sve uslužno osoblje. Događaj bez presedana.
Bila je to teška odluka, ali tek tada se pojavio novi poduzetnik - Gordon Ramsay. Biografija (i njegova obitelj bila je sretna samo zbog ovog obrata događaja) bila je sve bliža povijesti poduzetničke osobe. Protiv bjegunaca je pokrenuta parnica s parnicom za milijun funti, jer je za restoran takav masovni odlazak radnika bio ubojit. Zatvoreno je tri mjeseca jer je osoblje potpuno odsutno. Nakon toga, sav ovaj parnični postupak je utihnut, stranke su se prijateljski razdvojile, a detalji nisu objavljeni.
Majstor
Za tri godine postojanja vlastitog restorana, otvorenog 1998. godine, Ramsey dobiva tri Michelinove zvijezde. U to je vrijeme bio jedini britanski šef s tri zvjezdice, a kao Škot, jedini općenito. Nešto kasnije otvorio je drugi restoran - "Petrus", čija je slava, iako se ispostavila pomalo skandaloznim (četrdeset i četiri tisuće funti za vino za ručak!), Ipak, pojavila se Michelinova zvijezda gotovo odmah - nije prošla godina, a nakon nekoliko godina bilo ih je dvije.
Nadalje, može se promatrati brzi rast Ramsayjevog carstva. Sada u Engleskoj ima samo deset restorana, od kojih je šest s Michelinovim zvjezdicama, kao i tri puba i dvanaest drugih restorana smještenih izvan Velike Britanije. Gordon Ramsay Holdings Limited vrijedi oko sto šezdeset i tri milijuna dolara, gotovo sedamdeset posto u vlasništvu Ramsayja.
Pisac
Ne odlazeći od štednjaka, kuhar je počeo iscrtavati svoje postupke. Godine 1996. već je objavljena njegova prva knjiga "Strast za ukusom", koja, nažalost, u službenoj verziji još nije prevedena na ruski jezik. Volio je pisati knjige. Do 2007. godine ih je bilo već četrnaest, a među njima i dvije autobiografske - „Resentment“ i „Ruke gore“. Potonji su odmah postali bestseleri daleko izvan granica Engleske. A 2006. godine kraljica Velike Britanije, Elizabeta II Ramsay, nagrađena je Redom Britanskog Carstva.
TV zvijezda
Ramsay je počeo glumiti na televiziji 1998. godine. Bila je to serija televizijskih eseja o životu restorana. Debi, "Boiling Point", bio je uspješan, pa je izašao nastavak - "Nakon točke ključanja". Ali doista svjetski poznati i mnoštvo obožavatelja nevezano za profesionalno kuhanje donijeli su mu televizijske emisije. U "Paklenoj kuhinji" i "Noćne more u kuhinji" nije bilo dokumentarnih filmova, ispostavilo se da su zaista prikazani programi, vedra i živahna.
"Noćne more u kuhinji"
Ova emisija počela je na Channel Four 2004. godine. Radnja je takva: na početku "Noćnih mora" Ramsey dolazi u jedan od restorana, koji pretrpi financijski kolaps i zbog toga je na pragu zatvaranja. U roku od tjedan dana on pronalazi i pokušava riješiti sve probleme ove institucije. On djeluje strogo sam, osim što dizajneri ponekad pomažu u promjeni interijera restorana. Pet sezona ove emisije već je objavljeno.
Rad Ramseyja svidio se američkim producentima, a pojavila se i nova verzija televizijskog showa, gdje se radnja odvija uglavnom u New Jerseyju. Tamo je Ramsey nakon nekog vremena provjerio kako stvari stoje u restoranima koje je ispravljao. Osim toga, Amerikanci su tradicionalno dodali papar plotu, gdje su se ponekad stvarali srčani sukobi, ali s pogoršanjima, koji su se sada počeli pojavljivati uvijek. Američka verzija izdašnije se financira, interijeri restorana koji sudjeluju u showu mijenjaju se do prepoznavanja.
Riječ f
Ova emisija je britanska. Ramsay je vrlo cijenjen kao duhovit od 2005. godine. Ovdje također govorimo o hrani, ali nema koncentracije na standarde visoke kuhinje. Umjesto toga, obrnuto je. Ramsey pokušava dokazati gledatelju da se zdrava i ukusna hrana priprema bez posebnih ulaganja - financijskih, privremenih i fizičkih. Ova je serija već izdržala pet sezona. Imamo popularne recepte za Gordona Ramsayja na ruskom jeziku, tiskane, a sve uglavnom iz ove emisije. Istina, prevodioci su radili majstore sami, tako da u njih ne postoji posebna vjera. Recepti s pojašnjenjima često se nalaze, na primjer: "Mesne kuglice s tjesteninom: tri žlice krušnih mrvica, malo mlijeka (?), Četiri stotine grama mljevene govedine (imam svinjetinu), malo bosiljka (imam kopar) …"
Sigurno se mnogi recepti kod nas raduju knjizi recepata u originalu. I ne samo svakodnevne, nego i stvarno visoke, svečane. Ljude u Rusiji zanima biografija Gordona Ramsayja, njegov osobni život i, naravno, sva kulinarska dostignuća.
Paklena kuhinja i najbolji američki kuhar
Hell's Kitchen američki je reality show u kojem je Gordon Ramsay objavio četrnaest sezona. Ovo je jedan od najpopularnijih programa zbog strasti i dramatizacije zapleta. Sudionici se natječu za kuhara u jednom od poznatih restorana.
Kulinarska orijentacija reality showa "Najbolji kuhar Amerike", također dječji kanal Fox-a, objavljena je ne tako davno, od 2011., ali vrlo je popularna u svijetu. Ovdje kuhari amateri igraju ne samo naslov kuhara, već i novčanu nagradu i izdavanje vlastite knjige recepata.
Osobni život
Gordon Ramsay na samom početku karijere bio je prisiljen napustiti restoran zbog afere sa suprugom, ali to se ne računa. Oženio se 1996. i još je sretan. Njegov zet je bio školski učitelj, a njezin otac kontrolira čitavo carstvo obiteljskih restorana. Gordonovo izabrano ime je Cayetan Elizabeth. Rodila je četiri malog Ramsayja: Megan - 1998., Jack i Holly 2000. godine, a Matilda 2002. godine. Djeca od rane dobi aktivno sudjeluju u TV emisiji, odnosno uz njihovu pomoć nastavlja se ono što je započeo Gordon Ramsay, biografija i njegova obitelj. Fotografija ispod pokazuje što je moguće bolje.
Najbolji prijatelj poznat je samo za jednog - kuhara iz restorana Ramsay, Marcusa Weiringa, koji je na čelu Petrusa. Imao je vrlo sličan put u karijeri, i dok su se Ramsay i Weiring našli, potonji je uspio sarađivati s istim kuharima. I sigurno je slična uloga, prema Gordonu Ramsayju, igrala veliku ulogu u ovom prijateljstvu.
