Svako šetanje crnogoričnom ili borovom šumom neće uspjeti bez razmišljanja ili branja gljiva. Svi oni imaju podzemni dio, koji je mali sićušni vlakna epitela. Gljive nisu načini proizvodnje klorofila, poput biljaka, pa jako ovise o okolišu. Upravo iz raspadajućeg lišća i ostataka živih bića troše sve potrebne tvari za rast i razvoj. Četinarske šume bogate su organskom materijom.
Koje gljive rastu ispod bora i božićnog drvca? U većini crnogoričnih šuma minimalni broj parazitskih gljiva, osim toga, većina crnogoričnih šuma ne predstavlja opasnost za ljudski život i sama stabla. Iako postoje iznimke - gljiva tinder koja se „taloži“ ispod kore stabla i praktički „usisava“ sve hranjive tvari za rast. Te gljive meda, iako uvjetno jestive, štetne su za drveće. Gljiva uzrokuje trulež na zdravom stablu koje brzo umire.
Opća karakteristika
U šumama naše zemlje raste oko 200 vrsta gljiva, ali ih samo 40 vrsta može jesti čovjek. Energetska vrijednost proizvoda je niska, oko 300-500 kalorija po 1 kg. Kemijski sastav gljive je blizak povrtnim kulturama, unatoč činjenici da je skup aminokiselina sličan proizvodima životinjskog podrijetla.
Koje gljive rastu pod borovom šumom? Ovo je bijela gljiva, šafran gljive, svinje, russula, poljska gljiva, leptir, zelenkap, mokruha i mušica. U smrekovim šumama možete pronaći gljive svinjetine, masnu granulat, smreku gljive, češnjak, šampinjone, kabanicu i hrpu žute boje.
Boleus edulis bor
Najčešće, na pitanje koja gljiva raste pod borom i smrekom, odgovor je "bijeli". Ovo plodno tijelo ima mnogo sinonima: boletus edulis, borov boletus.
Šešir mu može biti u promjeru od 20 cm, uglavnom vinske crvene ili smeđe boje. Noga ima natečen izgled i u boji nalikuje boji šešira, ali svjetlije nijanse. Pulpa tijekom rezanja ne potamniva, već je uvijek bijela.
Gljiva se može naći u zamračenim i jako osvijetljenim područjima šume. Utvrđeno je da osvjetljenje ne utječe na iskorištenje. Može donijeti plod pojedinačno i u skupinama.
Berba gljiva pada na razdoblje ljeta i jeseni. Najveći prinosi su krajem kolovoza. U nekim regijama postoje primjerci u težini od 1 kg. Berači gljiva više vole mlade gljive koje nisu pod utjecajem maski i imaju osjetljiviji okus.
Bijela gljiva može se pripremiti na bilo koji način: pržiti, kiseli krastavac, sušiti. U nekim regijama salate se začinjavaju svježim gljivama svinjetine.
šafran mlijeko kapa
Đumbir pripada onim gljivama koje rastu pod borom i smrekom. Dodijelite borovu gljivu koja ima šešir narančaste ili crveno-narančaste boje. Crvena smreka ima žućkasti nijansu ili ljubičasto-zelenkastu boju. Voćni primjerci ove vrste prekriveni su sluzi. Prilikom rezanja ili dodirivanja pojavljuju se zelene mrlje. Ima izražen miris mliječnog soka.
Gljiva smreke najbolje se osjeća na mjestima gdje raste mahovina, ima malih kvrga, kao i u blizini lingonberryja i borovnica.
Vrste borova najčešće se nalaze u sušijim kutovima šume, na malim brežuljcima u blizini mladih borova.
Gljiva je najprikladnija za mariniranje i prženje u kiselom vrhnju.
Mokhovikov
Izvana gljiva izgleda poput starenja bijelog. U našim krajevima pretežno zelena mahovina leti. Baršunasti šešir s vremenom poprima zelenkasto-ljubičastu nijansu. Prednost raste na rubovima i na cesti.
Gljiva ima izražen voćni okus, jede se u kuhanom i prženom obliku.
Ako razgovaramo o tome koje gljive rastu pod borom, onda uključuju "rodbinu" mahovine muhe - poljsku gljivu. U izgledu jako podsjeća na bijelu. Šešir može doseći 15 cm u promjeru, baršunasti, smeđi ili smeđi. Plava se pojavljuje na posjekotinama, sama pulpa ima bijelu boju sa žućkastim nijansama. Gljiva se može pripremiti na bilo koji način koji je čovjeku poznat.
žuta vrganj
Leptir je naziv ogromne skupine gljiva iz obitelji Boletovye, koja uključuje oko 40 predstavnika. Glavna razlika obitelji je u tome što svi njezini predstavnici imaju masnu kapu.
Možda ova vrsta vodi popis gljiva koje u našoj zemlji rastu pod borovima. Iako ih nalazimo u Africi i Australiji, to jest u onim zemljama u kojima je klima umjerena.
U našim šumama uglavnom živi običan i jesenji plavac. Šešir gljiva ima mali tubercle u sredini. Boja je obično smeđa, ali postoje primjerci smeđe ili maslinovog tona. Kora se lako uklanja iz gljive, iznutra je mekano i sočno meso, žućkaste boje.
Leptir se dobro osjeća u blizini mladih borova, ali nalazi se i u miješanim šumama. Gljiva voli tlo s dobrom drenažom, odnosno pješčenjakom. Kao susjede uzima zekozele, lisice i russule. Raste uglavnom u skupinama.
Voće gotovo cijelu toplu sezonu, od srpnja do listopada, glavna stvar je da je atmosferska temperatura iznad 18 stupnjeva. Kada temperatura padne na -5, rast gljiva potpuno se zaustavlja.
U kategoriji, koje gljive rastu pod borom, jesensko ljeto i zrnasto ulje. Malo je razlika od jesenskih i običnih vrsta, boja šešira je oker-žuta. Javlja se uglavnom u borovoj šumi.
Dojka
Ova obitelj gljiva uključuje nekoliko vrsta. Ovo je gorka kvrga ili gorka, crna kvrga ili chernukha. Preferira šumsko leglo. Raste u smrekovim i borovim šumama, brezovim šumarcima i na mjestima gdje postoji podrast.
Gorki šešir obično ne prelazi 8 cm, slično lijevku, noga je visoka, promjera do 10 cm, a promjera do 1, 5 cm. Boja šešira i nogu je ista, crvenkasto smeđa.
Šešir chernukha može doseći 20 cm u promjeru, maslinasto smeđe boje. Noga nije visoka - do 6 cm, ali mesnata - do 2, 5 cm u promjeru.
Iako ove vrste spadaju u kategoriju gljiva koje rastu pod borovima (fotografije se nalaze u članku), one su i dalje uvjetno jestive, odnosno zahtijevaju sukladnost s određenom tehnologijom kuhanja. Gljiva se brani tek nakon prethodnog namakanja ili vrenja.
russule
U crnogoričnim šumama postoje russulee koji imaju neobično ogroman sastav vrsta. Boja šešira je nevjerojatna: od smeđe i crvene do zelene i ljubičaste. Ali struktura šešira je vrlo krhka. Russula se nazivaju i najdemokratskijim gljivama: rastu u smrekovim i borovim šumarcima, listopadnim šumama i pustošima. Oni mogu donijeti plod u hladnoj i vrućoj sezoni, ovisno o podvrstama.
Russula se uglavnom prži ili kuha, suši, jer su zbog krhke strukture slabo pogodne za kiseli krastavac.
