Pješačenje gljiva ili "tihi lov" vrlo je popularna zabava za ljubitelje priuštiti si ukusna jela. Samo oni koji su barem jednom u životu bili na "tihoj lovi" znaju da se ovaj posao s pravom može nazvati fascinantnim i zabavnim: pravo oduševljenje od sljedećeg uljara ili lisice, uzbuđenje je, ugodan umor koji pruža nevjerojatan užitak od takve šetnje … Međutim, svaka "bačva meda" ima svoju "muhu u mazgi". Danas ćemo naučiti kako razlikovati jestive gljive od nejestivih gljiva.
instrukcija
Svako putovanje gljivama povezano je s određenim rizikom. Da bismo mogli razlikovati jestive gljive od nejestivih gljiva, vještina je koju mora imati svatko od nas, koji je odlučio barem jednom organizirati "tihi lov". U suprotnom, zadovoljstvo ove lekcije i ukusan obrok pretvorit će se u tragediju …
Kako razlikovati jestive gljive od nejestivih gljiva?
Zašto to trebate znati?
Iz dva jednostavna razloga! Najvažnija od njih je vaša sigurnost, jer među jestivim i nejestivim gljivama ima i onih čija će upotreba dovesti do trenutne smrti. Drugi razlog leži u činjenici da će vas zbog neznanja provesti kroz šumu punu i tešku košaru nejestivih trulih gljiva. Pitanje: treba li vam ovo?
Jestive i nejestive gljive
I imena i izgled takvih gljiva gotovo su uvijek isti. Kako onda razlikovati njih? Prije svega, morate znati njihovu klasifikaciju! Sve gljive su podijeljene u četiri skupine prema stupnju jestivosti.
- Jestivo. Takve gljive mogu se jesti bez njihove prethodne obrade. Sakupljeno, očišćeno - i u tavi ili u tavi!
- Uvjetno jestiva. Sirove, to su gorke i otrovne gljive. Moraju se kuhati, jer će samo u ovom slučaju biti prikladne za jelo.
- Nejestiv. Ove predstavnike kraljevstva gljiva odlikuje neugodan okus, miris i prilično tvrda pulpa.
- Otrovne. Ti su proizvodi toksični. Otrov se ne uklanja iz njih ni nakon prethodne obrade.
Sada ćemo saznati kako razlikovati jestive gljive od nejestivih gljiva na primjeru najpopularnijih.
Učenje razlikovanja
- Lažna lisičarka ima drugačiju unutarnju boju šešira od jestive. Njezin je tanjur puno svjetliji od same gljive, dok jestivi ima sličnu boju.
- Jestiva russula ima šešir raznih žutih nijansi, dok lažna ima svijetlo crvenu!
- Pravi šampanjac razlikuje se od svoje dvostruke - lažne štikle - bojom donje strane šešira. U prvom je ružičasto ili crno-crveno, a u drugom bijelo, zeleno ili žuto.
- Prave gljive s medom imaju smeđe-žuti šešir, a lažne gljive svijetlo žutu ili crvenkastu kapu! Jestive gljive imaju svijetlo smeđe ploče, ponekad s hrđavim mrljama, dok lažne imaju dimljene crne ili zelenkasto-sive nijanse!
- Bijela gljiva, za razliku od svoje dvostruke žuči, ne pukne na prijelomu!
I konačno
Dakle, prijatelji, sada znamo kako razlikovati jestive gljive od nejestivih gljiva. Budite oprezni i ne birajte one gljive u koje niste sigurni do kraja! Sretno!
