Dobro je ako iskusni berač gljiva ide u šumu. Zna što traži i ne čini opasne pogreške. Ali ako iskustvo "tihog lova" nije dovoljno, tada biste trebali dobiti maksimalne informacije od stručnjaka ili na odgovarajućim web mjestima. A kako se ne bi utopili u informacijskom oceanu, raspitajte se o gljivama koje se nalaze u vašem području. Na primjer, kakve gljive rastu na panjevima? Ne znate, pa pogledajmo zajedno.
Šumski red i štetočine
Ovdje dolazi čovjek kroz šumu i pažljivo gleda zemlju pod nogama. Postoji veliki broj jestivih i otrovnih gljiva. Ali ako podignete oči malo više, primijetit ćete da neke obitelji gljiva više vole drvo, a ne tlo. Štoviše, i živa stabla i mrtvi panjevi, mrtvo i mrtvo drvo.
Gljive na panjevima i suhe, na primjer, obavljaju ulogu redara. Njihov se micelij aktivno razvija i hrani se drvenim ostacima. Postupno, iako vrlo sporo, mrtvo drvo se uništava, oslobađajući zemlju za novi rast.
Osim korisnih listova, u šumi se nalaze gljive koje se naseljavaju na živim stablima. Spore prodiru kroz lezije u kore ili korijenu i postepeno uništavaju stablo, uništavajući ga iznutra i oduzimajući hranjive sokove. Ove gljive štete šumama.
Jestiva - nejestiva
Kao dijete mnogi su igrali ovu igru vičući imena jestivih ili nejestivih predmeta. Ali pogreška u igri može izazvati samo prijateljski smijeh, a pogreška u šumi može dovesti do ozbiljnog trovanja.
Šumske gljive podijeljene su u nekoliko kategorija. Mogu se pripisati jestivim, blago otrovnim (uvjetno jestivim) i vrlo toksičnim. Nema nedvosmislenih znakova da se gljiva može jesti. To može izgledati kao ukusna slika, ali biti otrovna ili izgledati poput grozne pizde, ali budite sigurni i ukusni. Najispravnija je opcija proučiti i pažljivo razmotriti jestive gljive iz vaše šume. I ubuduće skupljati samo njih. Ovo se pravilo primjenjuje i kad brate gljive na panjevima.
Vrste gljiva na panjevima. Tinder davatelji sredstava
Mnoge sorte ove gljive imaju dobru reputaciju. Raznoliki finansijeri štitnika u narodu dali su nježno ime - peteljka. Ovo je rana gljiva, može se beriti u svibnju. Preferira drvene ostatke listopadnih stabala, ali mogu se pojaviti i na živim biljkama.
Ovu gljivu treba sakupljati samo mladi. Stare uglavnom ne vrijedi sakupljati, akumuliraju razne štetne tvari iz zemlje, vode i zraka. Mladi šaroliki muškarci trnci imaju ukusno i nježno meso. Mirisne su i mesnate, što čini jela od gljiva posebno ukusnija. Ali stara gljiva se ukrućuje i pogodna je samo za juhu, ali nakon kuhanja morat će je izbaciti. Gljiva tinder vrlo brzo ostari, ali daje nekoliko usjeva u sezoni.
Tinder lijevk sumpor žut
Popularno se ove gljive koje rastu na panjevima nazivaju tijesto vještica. Izlaze iz panjeva, poput tokova. Unatoč jezivom imenu, gljiva je jestiva i prilično ukusna, ima svijetložutu boju, vrlo nježna i meka. Ima ukus poput veličanstvene omlete. Ali, čim se gljiva stvrdne, jesti ovu gljivicu iz trda više nije moguće.
jetrenka
Ove gljive na panjevima imaju pomalo zastrašujući izgled. Guste su, krvave boje, a na kriški podsjećaju na komad sirove jetre. Micelij jetrenjača naseljava tvrdo drvo, uglavnom hrastove ili kestene. Za prikupljanje su prikladne samo mlade gljive, stareći, otvrdnu se i gube okus. Usput, pržena jetra od jetre je blago kisela i hrskava.
gljive
Na pitanje berača gljiva koje gljive rastu na panjevima, reagiraju gotovo identično. Barem je ime medova gljiva, ali tada se popis može razlikovati. Ali medni agar nije određena vrsta gljiva, već naziv cijele skupine u kojoj se okupljaju predstavnici raznih rodova i obitelji. U stvari, naziv "medeni agar" smatra se popularnim i označava mjesto rasta gljivice. Slijedeće vrste pripisane su medenim agaricima:
- Agarica meda je prava. Ima medeno žutu ili hrđavu kapu, ali neke su obitelji zelenkasto žute ili smeđe boje. Kod mladih predstavnika je šešir sferni, s rijetkim ljuskama, kod zrelih je ravan s malim tuberkulom. Drugo ime je jesenska gljiva.
- Zimski agar meda. Pojavljuje se u listopadu, može se pojaviti do početka prosinca. Tople zime uopće ne nestaju. Ima pomalo tanak šešir, ali ne pokvari okus. Šešir je svijetlo smeđe ili žuto-narančaste boje. Rubovi se mogu pojaviti prugasti, jer su donje ploče vidljive kroz tanko meso.
- Agaric meda je ljeto. Ima blago valoviti šešir, valovito bliže rubu. Boja šešira je crvenkasta ili crveno-smeđa. Ove gljive na panjevima su jestive i ukusne. Pojavi se u šumi krajem svibnja, susresti se do kraja jeseni. Zrele gljive gube sferni oblik i postaju potpuno ravne. Na površini nema pahuljica.
- Medeni agaric. Ova vrsta raste u travi, a ne na panjevima, kao druge gljive.
Vrste gljiva ostrige: ostrige, rogač, plućna, kasna
Poznavaoci samouvjereno pune košare još jednim ukusnim trofejem. Riječ je o gljivama na panju, čije je ime gljive kamenica, a one su vrlo popularne među beračima gljiva. Ostrige gljive mogu rasti u šumi ili uzgajati u industrijskim razmjerima. Ove gljive su podijeljene u nekoliko vrsta:
- Ostrige je gljiva kamenica, obična. Njihova plodna tijela usko su u dodiru i građena su u nekoliko katova. Noge su vrlo kratke, a šeširi su najčešće tamno sive ili smeđe boje. Nalaze se kolonije svijetlo bež gljiva. Ime aludira na sličnost porodice gljiva s velikom kolonijom ostrige. Gljiva je otporna na hladnoću.
- Ostrige gljiva je rogač. Ove gljive na panjevima rastu u velikim kolonijama, poput gljiva s medom. Razlika u dugačkoj nozi koja nije smještena u sredini šešira. Boja je uvijek lagana, zlatna ili bež. Ploče ispod šešira idu do nogu i izgledaju poput skakača. Vrsta se ne koristi često za uzgoj. Gljiva ne podnosi hladnoću, a razdoblje plodovanja je kraće.
- Gljiva kamenica je plućna. Obitelj tvori veliki skup plodonosnih tijela. Noge ovih jestivih gljiva koje rastu na panjevima imaju kratke šešire smještene bliže rubu kapice. Plućna gljiva ostrige ima najslađu pulpu, a uz to je i prilično elastična.
- Ostrige gljiva kasno. Ova se gljiva vrlo razlikuje od ostalih vrsta gljiva kamenica. Pod šeširom ima mekani želatinski sloj. Boja - zelenkastosmeđa ili svijetlosmeđa. Ploče su samo pod šeširom, ne prelaze na nogu. Ali okus gljive nije previše ugodan. Ostavlja gorak okus i osjećaj "gumene" kaše. Ali čak su i ove gljive kamenice njihovi ljubavnici.
Na posebnim farmama, pa čak i u ljetnim kućicama, gljive kamenica na panjevima daju stabilan usjev do mraza. U hladnoj sezoni panjevi se mogu premjestiti u opremljene sobe. I na industrijskoj razini gljive kamenica se uzgajaju u posebnom supstratu.
