Stotinama godina zemlja uživa reputaciju svjetskog lidera u vinarstvu. Danas Francuska, proizvodeći nova vina za globalno i europsko tržište, također čuva stoljetne nacionalne tradicije. Sorte francuskih vina u vinskim regijama imaju dugu povijest. Razmotrite najpoznatije vinske regije.
1. Alzacija
Vinska kultura Alsacea prožeta je njemačkom tradicijom koja proizvodi uglavnom suha i voćna bijela vina. Ovdje se primjenjuju malo drugačija pravila nego u drugim vinskim regijama Francuske.
U Alzacu se proizvode vina pod jednostavnim nazivom, nakon čega će sorta grožđa biti označena velikim slovima na etiketi. Mali vinogradi nemaju imena, iako je naziv zamaka naveden na etiketama mnogih alzaških vina.
Proizvodi uglavnom regionalna bijela vina: rizling, sylvaner i vrlo voćni Gewurztraminer.
2. Bordo
Jedna od najpoznatijih marki francuskih vina. Bordeaux je jedina velika vinorodna regija s pristupom moru, tako da su vinari prvi izveli vino iz francuske regije. Proizvodi iz provincije Bordeaux nadaleko su poznati na međunarodnom tržištu.
Vinograd se nalazi oko lučkog grada Bordeauxa, uz ušće rijeka Gironde, Garonne i Dordogne. Iako AOR pokriva vina visoke kvalitete iz cijele regije, mnogi najkvalitetniji claretti uzgajani u regiji imaju koristi od određenijih imena, poput Medoc, Grave, Saint-Emilion.
U Bordeauxu je razvijena posebna klasifikacija vina. Francuska i regije prije nisu svoje vino označile kao "kruška". Samo su najbolja imanja u Bordeauxu imala pravo prodati vina označena kao "grand cru". Oni su nešto inferiorniji od visokokvalitetnih „cru buržoaza“.
Već 1855. vinari iz regije Medoc svrstali su svoja najbolja vina u kategoriji Grand Cru ocjenom od Premier Cru do Senkem Cru. Ove grand cru imaju reputaciju najboljeg od svih francuskih vina, i naravno, njihove cijene odražavaju ovaj status.
Među vinogradima pokrajine Bordeaux Medoc zaslužuje posebnu pažnju. Proizvodi najprestižnija vina Francuske. Vrlo poznata privlačnost u ovom području su vina Saint-Estef, Margot, Saint-Julien i Poyak.
Ostala područja jugozapadne Francuske
U unutrašnjosti i jugu regije Bordeaux nalaze se manje poznate jugozapadne vinogradarske regije Francuske, pete po veličini, od kojih mnogi vinogradi proizvode dobra vina. Regija je heterogena, u stvari se sastoji od četiri regije. Svako ima svoje karakteristike i vina.
To su Bergerac, Cahors, Gaillac i drugi vinogradi s kontroliranim imenom. Najpoznatija crvena vina regije.
Cahors proizvodi najcjenjenija tamnocrvena vina u Francuskoj, koja se ponekad nazivaju i "ljubičasto vino". Prave se od grožđa Malbec. U regiji se proizvode i bijela vina, uključujući jake slatke aperitive, za koje je vinograd Monbaziyyak specijaliziran na padinama Pirineja. Iz vinograda Juranson i Bearn iznenađujuće su dobra bijela vina. Vinogradi Pesharman poznati su po izvrsnim aperitivima crvenih kolača guste arome, a Irrulega neobičnoj cvjetnoj aromi.
Jugozapadna vina Francuske, glavne sorte regije i nazivi zastupljeni su širokim asortimanom proizvoda. Ova pića nisu niži ukusu u odnosu na vina provincije Bordeaux.
3. Burgundija
Burgundski vinogradi zauzimaju usku traku zemlje na istočnim padinama jugoistočno od Dijona, uglavnom crveni pinot i bijeli chardonnay. U drevnom gradu Beauneu, koji se može nazvati srcem vinarstva u Burgundiji, održava se godišnji jesenski sajam prodaje vina, blagdan vinara.
Po broju žalbi Burgundija je ispred gotovo svih vinskih regija Francuske. Ovdje se vina proizvode u četiri kategorije - od najnižeg naziva Bourgogne do Grand Crua, poput kloage.
Najbolja su bordo vina crvena, od kojih su neka u dobi od 20 do 30 godina. Također proizvodi neke visokokvalitetne, iako ne previše sofisticirane, bijele.
Za razliku od bordoskih, burgundska vina proizvode se u malim, moglo bi se reći, minijaturnim količinama, ali njihov je asortiman ogroman.
4. Beaujolais
Južno od Burgundije, koja graniči s vinogradima doline Rhone, veliko područje oko grada Godu proizvodi svijetlo crveno vino Beaujolais. Ironično je da je jedno od najpoznatijih francuskih vina postalo nezaboravno mlado vino, a uspjeh Beaujolais Nouveau ima više zajedničkog s marketingom nego s kvalitetom vina.
5. Šampanjca
Ovo je najsjevernija od glavnih vinskih regija Francuske. U početku su se vinari proizvodili ne pjenušava vina koja su bila vrlo cijenjena. No kad je konkurencija s Burgundije eskalirala gotovo do točke građanskog rata, sve se više vinara šampanjca fokusiralo na proizvodnju pjenušca.
Za razliku od većine francuskih vina, šampanjac se ne proizvodi iz jedne sorte grožđa. Za proizvodnju vintage šampanjca pomiješajte sok grožđa jednog usjeva, za nekorištenje miješajte sok usjeva različitih godina.
Budući da kvaliteta šampanjca ovisi o ravnoteži između kvalitete izvornog grožđa i vještine vinara, rangira ih i stavlja na tržište proizvođač, a ne vlasnici vinograda.
Izvrsni okus i čistoća pravog šampanjca zasluga su kredastog tla i kontinentalne klime regije.
Šampanjci nisu opći pojam za pjenušava vina u Francuskoj. U ovoj se kategoriji nalazi mnogo dobrih pića koja se ne prodaju pod robnom markom „šampanjac“, jer se ista sorta grožđa uzgaja nekoliko kilometara izvan provincije Champagne. Ova vina (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura, itd.) Proizvode se po istoj tehnologiji iz sličnih sorti grožđa.
Samo najiskusniji sommelieri mogu razlikovati prosječni šampanjac od dobrog pjenušca.
6. Dolina Loire
Jedna od 14 najpoznatijih francuskih regija, vinska regija Loara, poznata je po tome što je drugi proizvođač pjenušca nakon šampanjca.
Uglavnom proizvodi bijelu, ružičastu ili blijedo crvenu, suhu i polusuhu koja se savršeno kombinira s morskim plodovima. Touraine je poznat po izvrsnim svijetlo crvenim vinima, posebno iz sorte grožđa Gamay. Regija proizvodi i gris vina - sivo vino koje zapravo ima vrlo blijedo ružičastu boju. Ovo je bijelo vino od… crnog grožđa.
Najprestižnije sorte pjenušavih vina u regiji su Vouvre i Saumur.
7. konjak
Konjak, odnosno regija Charente, smatra se glavnom vinogradarskom regijom, mada vino samo po sebi nije njegov glavni proizvod. Većina proizvedenog vina koristi se za proizvodnju konjaka i ostalih alkoholnih pića. Osim poznatih francuskih konjaka, proizvode bijeli i crveni aperitiv Pinot de Charentes i jednostavna stolna bijela vina pod markom Vin de Pays.
8. Jura
U njoj se proizvode najunikatnija bijela vina od grožđa Savanyen. U Francuskoj je sorta pronađena samo u ovoj regiji i njezina je posjetnica. Vino ima karakterističan miris šerpe. Kao i u Alzasu, sorta grožđa navedena je na etiketi.
U Jurju se proizvodi i tamno ružičasta, koja se ponekad nazivaju i crvenim miješanim vinima. No slavu su regiji donijeli čuvena "žuta", skupa aperitivna vina, koja podsjećaju na buket šerija "Amontillado" napravljen isključivo od sorte Savannen, i "slamkasto" slatko vino vlastitog grožđa.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone jedno je od onih francuskih vina koje su postale poznate kao rezultat proizvodnje, a ne kao kvaliteta vina. Ovo je druga najveća vinska regija nakon Bordoa.
Cote du Ron vina - jednostavna stolna bijela, crvena ili ružičasta boja koja podsjećaju na mediteranska vina po ukusu i buketu. Najpopularniji su Viognier, Syrah i Grenache.
10. Provansa
Ovo je velika vinorodna regija, poznata po svojim ružičastim vinima, Cote de Provence i Cote d'ex en Provence. Vinari iz Provence proizvode i crvena vina, uključujući izvrsna i siva vina.
Najpoznatije piće na tom području je Bandol.
