S početkom sezone tihog lova čitave gomile koje žure u šume užurbano uživaju u darovima prirode. Želja da obogatite svoj stol jelima od gljiva je razumljiva i razumljiva, a postupak branja gljiva prilično je uzbudljiv. No, kako se ne bi susreli s neugodnim posljedicama njihove nepismenosti, vrijedno je temeljito se pripremiti za "lov". I prvo, naučiti neka pravila koja naša dopisnica nudi beračima gljiva. Naravno, onaj kome nije prvi put da ide s košaricom u šumu dugo je naučio ta pravila. No početnici bi trebali detaljnije pogledati preporuke.
Pravi pristup berbi gljiva
U prvim stavcima spomen na berače gljiva sadrži savjete kako putovanje u šumu učiniti sigurnim. Malo ih je, ali su izuzetno važni:
- Uoči putovanja, rodbini jasno naznačite mjesta na koja ćete ići u lov i trajanje putovanja. Ako se izgubite, potraga za vama bit će mnogo lakša. Područje svojih pretraga vrijedi unaprijed istražiti na detaljnoj karti.
- Ne lutajte duboko u nepoznate zemlje. Ako odlučite ići dalje, ostavite oznake na svojoj ruti.
- Ne dopustite djeci, ljudima u dobi ili ozbiljnim bolestima da idu u lov bez pratnje.
Sad o opremi. Čak i ako se planirate vratiti u večernjim satima, sakupljač gljiva zahtijeva od vas da uzmete kompas, svjetiljku, šibice (upaljač kao mogućnost), zalihu vode, soli i polietilena. Potonje je korisno čak i ako ste umorni i želite sjediti. Dobro je ponijeti sa sobom neku nepropadljivu hranu: definitivno ste gladni, a u ekstremnim slučajevima NZ će vam omogućiti da duže zadržite snagu. Preporučuje se da imate i potpuno napunjen mobilni telefon i putnički navigator. Ne oslanjajte se jako na mobitel, vrlo često ne uhvati saće.
Odjeća treba biti s dugim rukavima i nogama. Neki njegovi detalji (u najboljem slučaju košulja) trebaju biti svijetli, vidljivi izdaleka. Da biste zaštitili od parazita, trebate ne samo tretirati odjeću i otvoreno tijelo repelentima, već ih i ponijeti sa sobom.
Berač gljiva: sakupljajte pravilno
Naravno, prije svega, morate malo razumjeti objekt "tihog lova" i biti u mogućnosti razlikovati otrovne i jestive primjerke. Čak i ako znate mnogo o gljivama, postoje brojni dodatni uvjeti:
- Ako ste sigurni da imate dobru gljivu, ali je plijesan, jedu je crvi ili očito su stari, ne biste je trebali uzimati: procesi raspadanja u njoj su već započeli i barem ćete zaraditi ozbiljnu probavu.
- Ako je pogodio mraz, bolje je odgoditi putovanje u šumu kako biste dobili takvu hranu do sljedeće sezone: nakon njih je "tihi lov" zabranjen, čak i ako je vrijeme opet dobro.
- Zabranjena je i berba puteva - i automobilskih i željeznih: gljive poput spužve apsorbiraju radioaktivne i teške metale.
- Kontejneri za gljive moraju proći zrak, inače ćete kući donijeti samo trulež.
- Novopečeni berači gljiva trebali bi se sjetiti da nakon plijena trebate ići u rano jutro i loviti kraj oko 11 sati ujutro.
- Bolje je ne dirati sumnjive primjerke: neki se čak mogu otrovati i kroz kožu.
I što je najvažnije - ne budite pohlepni. Gljive se skupljaju u količini koju danas možete obraditi. U protivnom ćete nekoga oduzeti zadovoljstvu i morat ćete izbaciti svoju kolekciju: gljive se čuvaju svježe vrlo kratko vrijeme.
Važno je ne samo prikupljanje …
Savjeti za skupljanje gljiva iskusnih "lovaca" uključuju obradu ubranih usjeva. Glavne preporuke su sljedeće:
- Po dolasku, „ulov” treba sortirati po vrsti i razvrstati po kvaliteti. "Nelikvidna" se nemilosrdno baca.
- Dno nogu s tvrdoglavom zemljom odrezano je, sluzni film uklanja se s kapka.
- Jela od gljiva pripremaju se, kao i čuvaju, samo u nemetalnim posudama. Posude - samo emajlirane, posude - porculan ili staklo, plastika treba izbjegavati.
- Gotove gljive treba čuvati isključivo na hladnom. Nekoliko sati provedenih za stolom, posebno u vrućini, može pokrenuti stvaranje toksina.
- Gljive s mliječnim sokom (chernushki, gruzdi-podstruzhdy, bijeli bjelice, zamke) namočite ili prokuhajte prije soljenja.
- Moreli kuhajte najmanje 7 minuta prije kuhanja; juha se nužno izlije i ne koristi se za nijedno jelo.
I još jedna važna točka koju trebate znati o gljivama: neke se sorte ne mogu koristiti "međuobrok", jer nisu kompatibilne s alkoholom.
Opasna zabluda
I što je najvažnije, preporučuje se pamćenje napomena za berače gljiva: suprotno uvriježenom mišljenju, kada kuhate otrovne gljive, luk ili tamnjenje srebra ne pocrvenjeti! Ako niste sigurni u sigurnost svog plijena, bolje je pitati iskusne berače gljiva da to provjere.
