Što je krastavac, s čime i kako ga jesti - zna svatko od nas. Znamo kako raste krastavac - zeljasta biljka, koja je najstarija kultura povrća. Ali stanovnici Indonezije mogu sa pouzdanjem reći - raste ne samo na grmlju. Drvo krastavca, koje se naziva i bilimbi, najčešća je biljka Indonezijanaca. Po čemu su plodovi ovog stabla slični ili različiti od uobičajene kulture povrća, saznajemo iz ovog članka.
Stablo krastavca bilimbija
Stablo bilimbija pripada obitelji Sorrel (također postoji nekoliko nepovezanih vrsta koje nose naziv stabla krastavca - dendrosicios i magnolia). U visinu može doseći više od 9 metara - počevši od jednog metra od tla, debla se grane. Krošnja stabla je široka i vrlo bogata. Listovi nalikuju lišću akacije - isto perje i lijepo.
Cvjetovi stabla tijekom cvatnje povoljno se uspoređuju sa zelenilom - jarko crveni, otvaraju se do 5 latica, postaju poput zvijezda. Osim toga, cvijeće emitira nježnu aromu, koja uvijek okuplja mnogo različitih oprašivača. Zanimljivo je da cvjetovi ne cvjetaju na granama drveta, već izravno na deblu - tamo se pojavljuju i plodovi krastavca. Zapravo nalikuju običnim krastavcima, ali se razlikuju po veličini - malo duljoj duljini (od prosječnog krastavca) i promjeru. Dakle, općenito smo naučili što je stablo krastavca.
Kiselo voće
Plodovi bilimbija su jasno vidljivi među lišćem. Sam, lišće ima blijedo zelenu boju, ali, okupljajući se u jednom složenom listu, zasjenjuju jedno drugo tamnozelenim tonom. Jedinstvena kvaliteta ovog stabla je njegova sposobnost zadržavanja vlage u tkivima debla, što pomaže biljci da preživi i najsušnija vremena. Pored toga, zadržana vlaga pozitivno utječe na obilje mliječnog soka koji se koristi u kućanske svrhe. Plodovi krastavca rastu u grozdovima - poput banana, mada više nalikuju malim tikvicama.
Maksimalna duljina fetusa može biti ne više od 10 centimetara. Ako ga okusite, prvo što osjetite je kiselina, u okusu usporediva s limunskom ili vapnenom. Ali sjemenke u plodovima vrlo su rijetke - iz cijelog voćnog gomile sa sjemenkama jedno ili dva ploda će pasti od siline.
Nekoliko zanimljivih činjenica o bilimbiju
Gore smo naučili gdje raste stablo krastavca, ali može ga se naći ne samo u Indoneziji, već i u Indiji, Brazilu, Kolumbiji. Bilimbi se široko koristi na farmama. Zbog jedinstvene sposobnosti zadržavanja vlage dulje vrijeme, tkiva stabla ispunjena su viskoznim mliječnim sokom koji uvelike omekšava pulpu drva. U posebno sušnom razdoblju poljoprivrednici hrane stoku sočnom pulpom, što im omogućuje sigurno preživljavanje teških vremena. Još jedno neobično svojstvo koje krastavac ima je lišće. Preciznije, njihova sposobnost zatvaranja noću, ponovo čuvajući unutarnju vlagu i dopuštajući plodovima da uživaju u noćnom vjetru i ponekad prolaznoj kiši. Lišće se otkriva prvim zrakama sunca, čuvajući plodove od pretjeranog sunčevog svjetla.
Upotreba plodova bilimbija
Unatoč činjenici da je meso ploda bilimbija sočno i hrskavo, zbog povećane kiselosti praktički se ne koristi svježe za hranu. No kao začin pogodni su za gotovo svako jelo. Velikodušno se dodaju prilikom kuhanja riže, mesa, ribe, graha, marinada, pa čak i bezalkoholnih napitaka idealni su.
Jelly ispada da je vrlo ukusan, samo se plodovi prvo moraju probušiti na nekoliko mjesta i ostaviti da leže u vrlo slanoj vodi kako bi se uklonila suvišna kiselina. Bilimbi (krastavac) poznat je i kao idealan dobavljač kandiranog voća. Njegovi plodovi krastavca prethodno se suše i suše, pretvarajući se u ukusnu slatko-kiselu deliciju. Štoviše, kandirano voće možete jesti kao dio jela ili odvojeno. Od velike važnosti je područje na kojem raste stablo krastavca (vrste drveća izravno su povezane s okusom ploda). Na primjer, postoje oni čiji okus podsjeća na mješavinu jabuke i šljive, a postoje i sorte koje daju slatkoću grožđa. Međutim, nisu samo plodovi široko primjenjivi u svakodnevnom životu. Zbog visokog sadržaja oksalne kiseline, plodovi se koriste i za kućne potrebe.
Što učiniti s plodovima na farmi
Stablo krastavca, ili bolje njegove derivate, široko se koristi u domaćinstvu. Posebni proizvodi pripremaju se od tropskog voća uz pomoć kojeg naknadno izbjeljuju tkanine, čiste prljave površine ili trljaju mesingane i srebrne proizvode, koji potom postaju potpuno novi, vraćajući svoj izvorni sjaj. U parfumeriji se plodovi bilimbija koriste kao sredstvo za čišćenje kože - njihov se sok dodaje u proizvodnji sapuna.
Ali za liječnike, stablo krastavca je skladište korisnih sastojaka. Listovi bilimbija pomažu u čišćenju rana od otrova - samo ih morate pričvrstiti na ugrizeno mjesto. Dekocija lišća ili kore idealan je lijek protiv kašlja, bolova u zglobovima i reume. U medicini se koriste čak i cvjetovi biljaka - oni su izvrstan lijek protiv proljeva. Mnoga afrička plemena bilimbi drvo smatraju svetim, a najvažniji obredi za Aboridžine održavaju se na plodovima.
