Vjerojatno svi znaju riječ poput mutagen. Ova tvar, koja može imati različitu prirodu i razlikovati se u intenzitetu izlaganja. Također mogu naštetiti okolišu i ljudima. Ali njihova se svojstva često koriste u korist u raznim sferama života.
Što je mutagen
Svaka osoba ima svoju ideju o tome kakva je tvar. Ali u stvarnosti je mutagen faktor koji uzrokuje trajne promjene u strukturi tijela. Te promjene obično nasljeđuju sljedeće generacije.
Mutageni su određene kiseline, sve vrste spojeva, lijekova, pa čak i određene vrste zračenja. Također mogu biti neke vrste virusa. Mutagen je univerzalna definicija faktora koji mogu izazvati mutaciju u bilo kojem organizmu, počevši od bakterija i završavajući s biljkama i ljudima. Intenzitet promjena ovisi o doziranju.
Vrste mutagena
Danas su poznate tri vrste mutagena: fizički, kemijski i biološki. U prvu kategoriju spadaju sva ionizirajuća zračenja. To su x-zrake i gama zrake, neutroni, protoni, ultraljubičasto. Zanimljivo je da do određene mjere stabilno visoka ili niska temperatura također utječu na promjene u strukturi tijela, iako su te modifikacije manje intenzivne.
Druga kategorija su kemijski mutageni. Oni uključuju tuđu DNA, alkilirajuće spojeve (dimetil sulfat, senf, itd.), Dušičnu kiselinu, pesticide, akridinske boje, formaldehid, neke alkaloide i organske perokside. To uključuje i mnoge druge lijekove, kao i tvari čija priroda još nije istražena. Biološki mutageni mogu biti virusi, neke biljke i genetski modificirane tvari.
Mutageni i ljudi: faktori rizika
Znanstvenici često koriste mutagene za dobrobit društva, na primjer, uzgajivači ih koriste. Ali njihov je negativni utjecaj mnogo jači. Kupnjom mnogih proizvoda, lijekova, sredstava za čišćenje i kućanskih aparata, osoba se izlaže učincima mutagena, nanoseći tijelu štetu. Najčešće se to dogodi neprimijećeno od strane same osobe i pojavljuje se tek u sljedećoj generaciji. Nažalost, već danas kontakt s takvim tvarima uzrokuje nove bolesti, kronične alergijske reakcije i tumore. Proizvođači mnogih dobara potrebnih modernoj osobi često uvode jedan ili drugi mutagen u svoj sastav. To mogu biti boje za kosu, hrana, kemikalije za kućanstvo, ispušni plinovi, industrijski otpad i još mnogo toga. Sve ove tvari lete u zraku, talože se na tlu i apsorbiraju ih biljke koje dolaze u hranu. Osim toga, mutageni iz okoliša utječu na životinje i insekte, mijenjajući njihove navike, čineći ih agresivnijim i osjetljivijim na bolesti. Vrijedi napomenuti da nije došlo do takvih promjena koje bi koristile tijelu.
Hrana i mutageni
Danas prehrambena industrija ima dozvolu za upotrebu određenih proizvoda koji sadrže komponente genetski modificiranog kukuruza, soje i uljarica. Mogu se naći u sirupima, brašnu, maslacu, škrobu. Upravo se te baze koriste u velikim količinama za proizvodnju mnogih proizvoda, od keksa, dječje hrane, kobasica do umaka. Možda i sami nećemo primijetiti genetske promjene uzrokovane takvom prehranom, ali očito će ih osjetiti naši unuci.
U laboratorijima širom svijeta i dalje se provode eksperimenti na životinjama koje su pogođene tim mutagenima. Rezultati istraživanja pokazuju da se neplodnost razvija s vremenom, a učestalost mutacija u budućim naraštajima povećava se stotinama puta. Također je vrijedno napomenuti da se u nekim pokvarenim namirnicama mogu formirati mutageni. Na primjer, u ustajalom kiselom vrhnju, ulju, jajima nastaju spojevi koji se pretvaraju u mutagene. Ako se meso kuha u vlastitom soku, događa se i taj postupak.
