Svaka sezona ima svoj šarm, a jesen je dokaz tome. Sva su stabla ukrašena grimiznim i zlatnim lišćem, ugodnim za oko. A minus ove sezone je što završava raznolikost voća i povrća kojim je ljeto tako bogato. No, jesen donosi puno korisnih stvari, samo ne znamo kako ih sve ispravno koristiti.
Na primjer, hrast. Svi su čuli za ljekovitost njegove kore, ali ne samo da je vrijedna. Plodovi hrasta - žira donose mnogo koristi. Naši preci su također znali za njih. Danas neki sumnjaju da li žir mogu jesti ljudi? Ovaj će vam članak pomoći razriješiti sve sumnje i razgovarati o ovom malom, ali neobičnom voću.
podrijetlo
Prije nego što saznate jesu li žirovi jestivi, trebali biste se upoznati s njihovim vrlo zanimljivim podrijetlom. Hrast je samozadovoljna biljka. Monoe je, što znači da se na njemu istovremeno pojavljuju i muški i ženski cvjetovi.
Prvi se razlikuju po duljini, lijepo vise s grana, imaju žuto-zelenu boju. Često griješe zbog mladog hrastovog lišća. Druga vrsta cvijeća, žensko, manje je izražajna, a razlikuje ih samo iskusniji stručnjak. U svom obliku nalikuju malim zrncima zelene boje s crvenim vrhovima. Raste odvojeno, na tankim granama.
Zajedno, ovi cvjetovi daju žira koji se pojavljuju na vrijeme za jesen. Nazvani plodovi vrlo su osjetljivi: ako nema dovoljno vlage, tada umiru, a višak topline dovodi do propadanja. Hladnoća im je također štetna, pa očuvanje sjemena nije tako jednostavno.
U prirodnim uvjetima, lišće koje pada, pouzdano ih štiti tamo gdje je sačuvano dovoljno vlage, a debeli sloj snijega štiti od mraza i suhoće.
struktura
Jesu li žirovi jestivi za ljude, pokazat će njihov sastav. Sadrže proteinske tvari, do 40% škroba, do 4, 5-5% ulja, kao i tanide, šećere i kvercetin glikozid.
Znanstvenici su otkrili da je sastav žira omogućio da se od njih napravi prvi kruh, a ne od žitarica. Hrast je postao ta biljka, čiji su plodovi mljeveni u brašno i kolači ispečeni iz njega prije pet tisuća godina.
Prevladavajući stereotip
Mnogima se pitanje može li žira jesti ljudi potpuno apsurdno. A ovo je vrlo očekivana reakcija, jer je teško nazvati ovo voće redovitim u našoj prehrani. Stoga su ljudi uvjereni da su đonovi prikladni samo kao hrana za životinje ili kao materijal za suvenire ili aplikacije. Ali u stvari, oni mogu biti nevjerojatno korisni i pomoći u liječenju raznih bolesti.
Korisna svojstva
Židovi se koriste kao hrana za kućne ljubimce, jer imaju velika hranjiva svojstva. Iz basni i bajki znamo kako svinje i divlje svinje nisu ravnodušne na ovo voće.
Dugo su žira spašavali ljude od gladi, zbog kojih su se počeli povezivati sa siromaštvom i neuspjehom. No treba li predrasuda umanjiti sve prednosti koje sadrži opisana vrsta oraha?
To može stvoriti ozbiljnu konkurenciju prirodnoj kavi, maslinama, pa čak i kakao zrncima.
Kao lijek, žira imaju obavijajuće, baktericidno i antitumorsko svojstvo.
Osim toga, oni djeluju kao sastavnica dekocija i mješavina za liječenje ženskih bolesti, uklanjajući probleme s genitourinarnim sustavom i povećavajući potenciju.
Oni također imaju blagotvoran učinak na zahvaćeni probavni sustav zbog trovanja, kolitisa ili poremećaja. Plodovi hrasta učinkovito se bore protiv desni i zuba.
Cijeli popis
Ako još uvijek sumnjate mogu li se jesti žeđeri, pogledajte ovaj impresivni popis. Ovo se voće koristi u pripremi:
- kave;
- infuzije;
- Vazelin;
- juha s mlijekom;
- brašno;
- kaša.
Najčešća metoda izrade ove vrste oraha je pečenje ili sušenje. Od njih se rade slatkiši, prekriveni šećerom ili karamelom. Ništa manje ukusna opcija za upotrebu žera može se nazvati pečenje kolača ili kolača.
Budući da je ovo vrsta oraha, ulje se od njih pravi mljevenjem. Posebno inventivni kulinarski stručnjaci iz Azije počeli su koristiti žeravice za pripremu škroba, od kojih kasnije prave rezanci ili žele.
