Europskim stanovnicima nije novo što mogu vidjeti tropsko voće na policama trgovina, ali obično postoji manji dio od svih egzotika. Neki od njih imaju neobičan ukus i boju, pa ih stvarno želite isprobati.
Enciklopedija egzotičnog voća: ruska i strana imena
Jeste li znali da je tajlandski naziv za ananas "sappalot"? U zemljama u kojima raste, ovo je voće neobično ukusno i značajno se razlikuje od svojih kolega dovedenih u Rusiju. Jede se sirovo, konzervirano i koristi se za pripremu salata, glavnih jela i deserta.
Lubenica, ili Dengmo, je crvena i žuta, ali te razlike ne pokazuju stupanj zrelosti. Prvi razred je vrlo šećer i slatkast, a drugi ima manje izražen okus. Tajlanđani vjeruju da žuta lubenica donosi sreću i bogatstvo, osim toga, ima manje sjemenki. Posebno je koristan dijabetičarima zbog nižeg sadržaja šećera. Ova sorta uzgaja se križanjem crvene i divlje lubenice.
Tajlandska dinja se zove "Deng Thai". U Rusiji su poznate ne više od tri sorte ove biljke iz porodice bundeva, a sve se uvoze iz Taškenta. Na Tajlandu su dinje raznovrsnije, ali sve su manje slatke i vodenaste.
Mango, ili ma-muang, jede se u zemljama jugoistočne Azije u zelenom obliku sa začinima. Ovo žuto voće s velikim sjemenkama prepoznato je kao jedno od najboljih na svijetu. U Rusiji je njen okus manje izražen i ponekad čak podsjeća na zelenu travu. Dok ste na Tajlandu, obavezno ponesite neke plodove kući - oni se mogu čuvati u hladnjaku gotovo mjesec dana.
Maprao je kokos, koji u egzotičnim zemljama može biti dvije vrste. Za izradu čipsa koriste se takozvani "dlakavi" plodovi, a krupni i zeleni konzumiraju se cijeli. Kokosovo mlijeko je posebno korisno: zasićene masti, koje su dio njega, normaliziraju razinu kolesterola. Ponekad žene jačaju kosu ovom tekućinom i poboljšavaju kožu lica.
Parke citrusa
Grejp se teško može nazvati egzotičnim voćem, jer su svi Europljani upoznati s njihovim kiselkasto-gorkim okusom. Meso mu se može činiti neugodnim, ali iz ovog agruma priprema se izvrstan tonički napitak koji se može piti poput limunade ili kombinirati s jakim alkoholom.
Pomelo ima manje sočnu kašu, ali ugodnijeg ukusa. Debela kore se lako čiste, a ispod nje se nalaze kriške srednje veličine, odvojene pregradama. Rusi smatraju ovo voće egzotičnim i jedu ga u svom prirodnom obliku, a Azijci su ga prije jela aromatizirali solju, paprom i drugim začinima. Pomelo raste u SAD-u, Izraelu i jugoistočnoj Aziji tijekom cijele godine, tako da su troškovi u Europi niski. Zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja, vlakana i vitamina, ovo je žuto voće vrlo korisno i široko se koristi u kozmetologiji i kuhanju.
Strašno ukusno
Nara, ili "šipak od jabuke", u obliku je krastavca s prištićima. Vanjska školjka, koja privlači svojim neobičnim izgledom, ne jede se, ali iznenadit ćete se kad ispod nje pronađete male crvene bobice. Po ukusu su malo ljuti i nalikuju običnom grašku. Ovo čudo se može naći u Turskoj.
Mnogi su odavno imali naziv "Budina ruka", ali ako ni ne zamislite kako bi moglo izgledati žuto voće, idite u Kinu ili Japan da se osobno upoznate s tim čudom. Po izgledu biljka zaista nalikuje ljudskim prstima. Takvo čudo znatnih novčanih troškova, međutim, njegove ukusne kvalitete ne zadovoljavaju očekivanja. "Budina ruka" sastoji se od nejestive kiselo-gorke kore. Voće miriše na ljubičice i, vjerojatnije, podsjeća na suvenir nego na prehrambeni proizvod. Maksimum koji se od nje može napraviti jest kuhanje džema ili žele.
Tajlandski pandan svim poznatim plodovima
Ako ste ikad razmišljali o tome kakav žuti plod nalikuje naranči, reći ćemo vam. Zove se kumquat i raste u Kini. Kora ovih agruma vrlo je tanka i jestiva, a veličina ne prelazi četiri centimetra. Kumquat ima okus naranče, samo kiseliji i gorkiji. Spremite nekoliko sjemenki i pokušajte ih posaditi u lonac, a možda ćete uskoro uzgajati i malo stablo. U Kini sazrijeva u posljednjim mjesecima proljeća i početkom ljeta, a na tržištu je možete naći tijekom cijele godine.
Žuto voće je nispero poput jabuke, a neki ga analogno nazivaju "japanskom šljivom". Biljka se uzgaja u Španjolskoj i rijetko se izvozi u inozemstvo - plodovi su vrlo brzo pokvarljivi. Dok ste u ovoj sunčanoj zemlji, obavezno napravite džem, marmeladu ili džem od nisperoa - njen slatko-kiseli okus ugodno će vas iznenaditi.
Marijanska šljiva po veličini i obliku podsjeća na darove šljive. Voće ima slatko-kiseli okus, podsjeća na džem od jabuka. Stablo se naziva i šljiva mango. Na Tajlandu se ova delicija prodaje po cijeni jednakoj 100 rubalja po kilogramu - sad zamislite koliko bi ruski dobavljači tražili. Berba marijanske šljive bere se tek u proljeće.
Mafai je žuto voće sa kamenom iznutra, koje svojim izgledom nalikuje laganom grožđu, međutim, struktura pulpe je drugačija. Unutarnje kriške su poput režnja češnjaka, a imaju okus slatko-kiselog. Kost je gorka i ne odvaja se od pulpe. Mafina kore su vrlo tanke i glatke, ali nejestive.
Divovski žuti plod: kako ga zovu i jedu
Egzotične biljke zadivljuju ne samo svojim neobičnim okusom, bojom i oblikom, već i težinom. U zemljama s tropskom klimom, zahvaljujući visokoj vlažnosti zraka, rastu pravi divovi. Rekorder među drvenastim plodovima smatra se predvečerje, odnosno "krušno voće" - žuto voće s bodljicama minijaturnog oblika. Njegova težina doseže 34 kilograma - upečatljivo je da tanke grane mogu izdržati ovog diva. Po ukusu više podsjeća na kruh, nego dinje ili močvare. Cijeli predvečer je na prodaju, a vješti Tajlanđani vješto ga izrezuju ispred kupaca, vagajući sočno meso. Neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju, praćenu grčevima u grlu, ali ona prolazi nakon nekoliko sati. Usput, Tajlanđani ponekad nazivaju voćem ove biljke jack.
Šiljast, ali ukusan
Durian je neobičan žuti plod s tamnim prištićima, drugi po veličini nakon Eve. Mnogi se suprotstavljaju njenom veličanstvenom ukusu i nepodnošljivom mirisu, a samo oni najhrabriji odluče ga probati. Inzistirajte na tome da vam prodavači izrežu durian pred vašim očima - meso, koje je već malo stajalo, manje je slatko. Unatoč ugodnom ukusu, miris ovog voća jednostavno je nepodnošljiv, zbog čega je s njim zabranjeno ulaziti u hotele i avione. Ne preporučuje se piti durian s alkoholom, inače postoji vjerojatnost povećanja krvnog tlaka.
Koža kivana je prekrivena malim rogovima. Po ukusu nalikuje krastavcu, dinje i banani. Kiwano se konzumira svjež, a zbog svog nevjerojatnog ukusa može se kombinirati sa solju. Biolozi se i dalje svađaju treba li ovo voće pripisati voću ili povrću. Kiwano raste na vinovoj lozi uglavnom na afričkom kontinentu, u Americi i na Novom Zelandu. Kosti su mekane, pa ih možete sigurno jesti zajedno s pulpom. Voće je dobrog ukusa u zrelom i nezrelom obliku. Nezreli plodovi su blijeđi, narančasta je pokazatelj srednje zrelosti, a crvena je u potpunosti zrela. Neki egzotični žuti plodovi su otrovni, pa prije jela pitajte prodavatelja koliko su jestive kore i sjemenke.
Tajlandske banane su različite!
U europskim je zemljama poznata jedna sorta banane koja ima izduženi oblik i može biti zelene ili žute boje. Ova se delicija uvozi u Rusiju iz jugoistočne Azije ili Španjolske po cijeni nešto većoj od osam rubalja po kilogramu, uključujući sve poreze. U Moskvi troškovi na različitim prodajnim mjestima mogu biti različiti. Najmanje svih za kilogram banane dat ćete u hipermarketu Auchan - 21 rublje; u Pyaterochka i Kopeyka - od 30 do 40 rubalja; a na mreži My Shop ovo egzotično voće može koštati više od 60 rubalja.
Tajlandske delicije pune su raznolikosti, a po dolasku u egzotične zemlje, Rusi zaboravljaju na opuštanje i počinju uživati u sočnom voću. U jugoistočnoj Aziji uzgaja se nekoliko vrsta banana. Raznolikost "us wa" izgleda tri puta manje od uobičajenih dimenzija. Začudo, ime fetusa je dato na arapskom jeziku po analogiji s ljudskim udovima. Prema mnogim znanstvenicima, ovo žuto voće bilo je prvo što su drevni ljudi počeli uzgajati. Prvi spomen o njemu može se naći 600. godine prije Krista. Dječje banane u svom obliku nalikuju izduženom jajetu. Vrlo su slatki, imaju okus meda i puno su skuplji u Rusiji. Prijevoz banana iz egzotičnih zemalja u Rusiju traje nekoliko sati, pa ih u većini slučajeva otkidaju zeleno - dozrijevaju na cesti. Ako u trgovini možete pronaći zrele i nezrele banane, a ne znate koje voće kupiti je žuto ili zeleno, provedite eksperiment i odaberite drugu opciju. Kupnju stavite u smočnicu na nekoliko dana. Iznenadit ćete se kad dobijete potpuno zrelu bananu.
Zanimljiv je za okus
Svi su odavno navikli na činjenicu da voće i povrće treba imati uobičajenu aromu - sočnu kiselu, slatku ili gorku kašu, koja nema nikakve veze s drugim proizvodima. Nekoliko ekskluzivnih biljaka, isprobavši koje, promijenit ćete svoju predstavu o darovima voćaka. Anona podsjeća na kondenzirano mlijeko po ukusu - ovo je pravi raj za dijabetičare i slatke zube. Ispod naoko neprivlačne kože, slične ljuske gmazova, leži bijelo meso s malim crnim sjemenkama. Ako u križaljci dobijete zadatak „što žuto voće (5 slova) podsjeća na kondenzirano mlijeko po ukusu“, znat ćete da se radi o gluposti.
Cocoon ima izgled jabuke i persime. Plodovi ovog stabla smatraju se plodovima, dok imaju okus poput mješavine rajčice i limuna. Jezgra kokona je ista kao i rajčica, samo žuta: male su kosti okružene mesnatim mlijekom.
Longan je žuti plod s crnim sjemenom iznutra, zbog čega se biljka naziva "zmajevo oko". Okus i oblik ploda sličan je ličiju i mafaju, pulpa je vrlo slatka i mirisna. U crijevima Longan sadrži vitamin C, željezo, kalcij i mnoge kiseline korisne za ljudsko tijelo.
Koje žuto voće nalikuje zvijezdi?
Često najbolji restorani nude deserte ukrašene egzotičnom vegetacijom. Njihov je trošak mnogo veći od obične porcije sladoleda ili sira, ali posjetitelji tog mjesta prave užitak od jedenja lijepo dizajniranih jela. Carambola, ili "zvjezdasto voće", svojim vanjskim oblikom nalikuje krastavcu s nekoliko lica, a u kontekstu postaje poput zvijezde s petokrakom.
Okus karambole može biti svjež, kiselkast ili pomalo sladak, pa se ne jede sirov. Ako vam je ponuđen desert ili glavno jelo ukrašeno ovim voćem - ne poričite sebe i još uvijek pokušajte, jer je meso izvor vitamina C. Oksalna kiselina sadržana u karambolu kontraindicirana je osobama s poremećajima u radu bubrega i mokraćnog sustava. U trgovini se ovo voće može kupiti po cijeni od 500 rubalja po kilogramu. Carambola raste u Brazilu, Gani, Indiji, Tajlandu, zemljama jugoistočne Azije, državama Floride i Havajima, te na Šri Lanki. Zanimljivo je da i ovaj žuti plod može biti u hladu, za razliku od drugih tropskih biljaka.
Physalis se često koristi za ukrašavanje deserta - bobica u takozvanoj "kutiji", koja u vanjskom obliku podsjeća na brusnice, ima samo zlatnu boju. Sastav uključuje vitamine skupine B i druge korisne tvari koje poboljšavaju zdravlje ljudi. Physalis pomaže u borbi protiv bolesti endokrinog i krvožilnog sustava. Poboljšava probavu i jača imunološki sustav, što ga čini korisnim za ljude koji su se podvrgli operaciji. Neke su sorte ove biljke nejestive, pa se najčešće koristi u ukrasne svrhe. U kuhanju se svijetlo žuto voće često koristi za ukrašavanje. Fotografije gotovih jela njihovom uporabom mogu očarati i najzahtjevnije gurmane.
