Iskusni berači gljiva, koji idu u "miran lov" u travnju i svibnju, dobro su svjesni da ih morski listovi mogu učiniti sretnima - nevjerojatnim proljetnim prvorođencima s karakterističnim izgledom. Gljiva Morel ima šešir koji čvrsto pristaje na nozi s otmjenim reljefnim uzorkom. Budući da je saprofit, igra važnu ulogu u prirodi - uništava mrtve ostatke živih organizama i pretvara ih u neorganske i jednostavne organske spojeve.
Vrste morčića
Svaku od tri vrste ovih divnih tvorevina prirode odlikuju zajedničke osobine (imaju naboranu površinu kape, iznutra su šuplje, smatraju se uvjetno jestivim i rastu u umjerenoj zoni), kao i karakteristične osobine.
Jestivi morl (pronađena su imena „obični“ i „stvarni“) nije samo najčešći pripadnik roda. Veća je od nekih svojih rođaka, naraste u visinu od 6 do 15-20 cm, s relativno velikom veličinom nogu i kapaka, jestivi jareb nema nikakvu primjetnu težinu, jer mu je voćno tijelo iznutra šuplje. Jajasti ili jajolik-okrugli šešir, gusto prilijepljen za nogu, ima drugačiju boju: oker-žuta, siva, smeđa. Na njenoj neravnoj površini nalaze se stanice nepravilnog oblika, koje nalikuju medenoj safi.
Morel visok raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, često na travnjacima i rubovima. Može se naći u vrtovima, kuhinjskim vrtovima, pa čak i planinama, ali rijetko se nađe u košarama s gljivama. Objašnjenje je jednostavno: ovu vrstu morskih listova ne nalazimo često u prirodi. Gljive (fotografija), koje dosežu 25-30 cm u visinu, imaju maslinasto smeđe stanice.
Morel je konično izvana vrlo sličan svom kolegi s imenom "visok". Isti izduženi-stožast oblik kapa koji se pridržava nogu, isti nabori ili rebra na gornjem dijelu, tvoreći stanice. Konična gljiva grozda razlikuje se manjim veličinama plodnog tijela i boje (žuto-smeđa, crno-smeđa, sivkasto-crna). Rijedak je, radije raste u blizini pepela, jelše i aspene, kao i na mjestima gdje je uznemiren gornji sloj tla (na cesti, padinama jarka).
Kako kuhati morel gljive
Samo mladi ljudi koji nisu imali vremena nakupljati otrovne tvari pogodni su za jelo. Češće se na stolu poznavatelja pojavljuju i more, pržene u ulju, što i ne čudi, jer one, kuhane na ovaj način, izgledaju vrlo ukusno, imaju dobar ukus i odišu ne previše izraženom, nježnom aromom.
Morel gljiva zahtijeva prethodnu pripremu za postupak izravnog prženja. Prije svega, sakupljene gljive moraju se očistiti od smeća i temeljito oprati tako da u stanicama ne ostane pijesak koji može pokvariti cijelo jelo. Narezane gljive potopite u vruću vodu, kuhajte 5-10 minuta, stavite u drugar i stavite na malu vatru u tavi. Za prženje 500 g rogača, morat ćete rastopiti maslac u tavi (oko 2 žlice. Žlice). Zatim dodajte gljive začinjene solju, paprom i malo limunovog soka. Pojava zlatne kore ukazuje na završetak procesa kuhanja.
