Gljive su lijepi osebujni predstavnici kraljevstva divljih životinja, a međusobno se razlikuju po boji, obliku šešira, pa čak i ukusu. Njihov izgled je jednostavan i ukrašen, originalan i karikiran. Vjerojatno se svaki berač gljiva barem jednom u životu divio milosti i gracioznosti ovih proteinskih delicija.
Jeste li ikad naišli na narančinu gljivu? Ako da, onda ste vjerojatno skrenuli pozornost na njegovu svijetlu veselu boju i pomislili - je li jestiva? Ovaj će članak biti posvećen ovom organizmu. Što je narančasta gljiva? Gdje raste? Je li to moguće jesti? Štoviše, malo niže ćemo analizirati još jedno, ne manje važno pitanje: "Kako razlikovati jestive gljive od nejestivih, kako se ne bi zbunili i pogriješili?".
vrsta
Prije svega, treba spomenuti da ni u biologiji ni u botanici ne postoji zasebna obitelj ili vrsta koja se zove "narančasta gljiva". Kad u šumi sretnemo predstavnike ove boje, govorimo samo o raznolikosti pojedine boje, a ne o skupnom nazivu određene podvrste. Kakve gljive imaju svijetlu, bogatu narančastu boju? Upoznajmo se ukratko s nekim primjerima gljivarskih obitelji i saznat ćemo uvjete za njihov rast.
Bolet i njegov opis
Najčešća gljiva naranče je bolet. Ova se obitelj smatra potpuno jestivom i kombinira mnoge podvrste. Prije svega, to je bora crvena, žuto-smeđa i hrast. Njihovi šeširi imaju svijetlu, bogato narančastu boju.
Crveni bolet (koji se naziva i crvenokos, ili krasyuk) ima vrlo ukusno mesnato bijelo meso. Šešir ove vrste može dostići trideset centimetara u promjeru, ali često veličine variraju od četiri do petnaest centimetara. Bojom kapica ove velike narančaste gljive najčešće dominiraju crvene ili crvenkaste nijanse. Ovdje vrijedi spomenuti da boja ovisi o uvjetima uzgoja. Na primjer, u šumama u kojima prevladavaju stabla aspen, kapa gljiva ima tamnocrvene nijanse. Ako su topole češće, tada šešir postaje malo sivkast, ali ako su šume pomiješane - onda narančaste ili žuto-crvene.
Sive ljuskave noge gljive, koje se šire do dna, također imaju različite duljine (od pet do petnaest centimetara) i debljine (od jednog i pol do pet centimetara). Crveni žmigavac nije kapriciozan po stablima s kojima ulazi u prirodnu simbiozu. To mogu biti hrastovi, breza, bukva, grab i, naravno, aspen i topola. Sezona rasta gljivica je od lipnja do listopada. Najčešće se može naći pod mladim stablima, u sirovim stablima jasena, pa čak i duž cesta. Ukusna crvenokosa u bilo kojoj pripremi. Međutim, mnogi preporučuju uklanjanje njegovih nogu jer su prilično oštrog ukusa i teško ih je probaviti u ljudskom gastrointestinalnom traktu.
Žuto-smeđi bolet je još jedna sorta narančaste gljive. Njegov hemisferni šešir s promjerom od pet do petnaest centimetara ponekad može doseći 25 cm, a ima suhu, hrapavu kožu narančaste ili žuto-smeđe boje. Gusti bijelo meso gljive počinje se plaviti kad se sije. Noga žuto-smeđeg korita može biti vrlo debela (promjera 2-4 cm, ponekad doseže i sedam centimetara). Duljina mu je također raznolika i ovisi o parametrima cijelog uzorka: od osam do petnaest centimetara i više. Žuto-smeđi boletus preferira stvaranje mikorize s brezom. Voli rasti u miješanim šumama i borovima. Sezona zrenja: od lipnja do rujna, ponekad do studenog.
Crveni glava hrast (ili kum) narančasta je gljiva koja raste na sjeveru naše zemlje. On formira simbiotske asocijacije s hrastovima, a počinju se pojavljivati od sredine ljeta do kasne jeseni. Polumjesečna kapa hrastove obabke u promjeru može varirati između osam i petnaest centimetara. Obično joj koža ima boju kestena s narančastim tonom. Pulpa je bijela, ima smeđe-sive vene, a može se obojiti crno na rezu. Cilindrična noga gljive visine 10-15 cm i debljine 2-3 cm ima malene ljuskice i može se zgušnjavati u podnožju.
Takve uobičajene gljive
Đumbir je još jedna sorta gljive naranče. Razlikuju se u svijetlo narančastoj, čak i crvenoj boji. Vrlo su cijenjeni zbog njihovog ukusa, neke podvrste čak se smatraju ukusnim. Boja šafranovog mlijeka duguje takvoj tvari kao što je beta-karoten, koji se pretvara u korisne elemente u tragovima (vitamini skupine B, askorbinska kiselina, vitamin A).
Također, ova je obitelj bogata mineralnim solima željeza, magnezija, fosfora, natrija, pa čak i kalcijem. Štoviše, ove gljive sadrže prirodni antibiotik - laktrioviolin, koji se koristi kod upalnih bolesti i koristi se u složenoj terapiji za liječenje tuberkuloze. Razgovarajmo o nekim vrstama ovih jestivih narančastih gljiva.
Đumbir pravi
Ponekad ga nazivaju i laktatorom delicija. Odnosi se na agarne gljive, potpuno obojene u narančastu. Glatki i sjajni šešir ove vrste u promjeru može doseći od 4 do 18 centimetara. Njegova površina sa smeđim mrljama po vlažnom vremenu ljepljiva je i neugodna na dodir. Česti i tanki tanjuri, narančaste, poput cijele gljive, kada se pritisnu, mogu postati malo zelene.
Podnožje prave kamelije nisko je (do sedam centimetara) i tanko (promjera dva centimetra), može se prekriti mekim svjetlosnim pahuljicama. Gusta pulpa također ima narančastu boju, zelenilo je kad se lomi. Ukusni mlinar često se nalazi u šumama borove ili smreke, gdje se skriva u gustoj travi ili među mahovinom. Sezona rasta: od srpnja do listopada.
Jelo od đumbira
Ovo je gljiva s narančastim šeširom iz obitelji Syroezhkov. Njegova cilindrična noga (visoka tri do sedam centimetara i debljina jednog centimetra) iznutra je prilično krhka i šuplja. Narančasta pulpa, zelena kada se lomi, ima voćnu aromu i okus. Mali narančasti šešir biljke ima promjer od četiri do osam centimetara. Zapisi, silazni i česti, nešto su lakši od samog šešira. Boja same gljivice može varirati između blijedo ružičaste i tamno narančaste. Jelenske gljive rastu od ljeta do jeseni u smrekovim šumama, skrivajući se u prirodnom leglu prekrivenom borovim iglicama.
Mlijeko crvenog šafrana
Ovo je još jedna sorta agarskih gljiva. Šešir je narančaste boje, gust i mesnat na dodir, u promjeru varira od pet do petnaest centimetara. Pulpa gljive ima bijelu boju, na kojoj su nasumično smještene tamnocrvene mrlje. Na pauzi, meso ispušta gusti, krvavo crveni grimizni sok. Česte i tanke ploče, smještene ispod dna kapice, duboko se spuštaju duž nogu kamelije. Sama noga je mala, visoka oko četiri do šest centimetara, sužava se do dna. Prekriven je plakom i prepun crvenih jama. Boja nogu može biti različita: narančasta, ružičasta i čak ljubičasta. Ova vrsta gljiva nije rasprostranjena u Rusiji, najčešće raste u crnogoričnim šumama planinskih padina.
Japanski šafran
Ove se gljive nalaze u dolinama Primorskog kraja pod visokim jelima. Šeširi ove vrste, promjera šest do osam centimetara, ukrašeni su svim vrstama oker boja, dok ploče imaju svjetlije, zasićenije boje narančaste nijanse. Noga gljive (visoka pet do osam centimetara i debljina jednog do dva centimetra) često je iznutra šuplja i krhka, također ima svijetlo narančastu boju.
Male sorte
Medvjeđe uši (ili sarkociffus grimiz) su male narančaste gljive koje su uobičajene u cijelom svijetu, ali se rijetko koriste u narodnoj kuhinji. Celuloza ovih gljiva vrlo je elastična, ali jestiva, posebno ukusna nakon prženja u zagrijanoj tavi. Šeširi ove vrste, promjera do pet centimetara, obično imaju narančasto-ljubičastu boju. Gljive rastu na oborenim krošnjama drveća, prekrivenim slojem zemlje ili suhog lišća. Pojavljuju se u hladnoj sezoni (u rano proljeće ili čak zimi).
Druga vrsta male gljive je aleuria naranče, koja se odlikuje neobičnim izgledom. Plodno tijelo gljive je tanjurastog oblika, raznolikog oblika i veličine. U visini, ovi predstavnici eukariota obično ne prelaze pet centimetara. Ova mala, svijetlo narančasta gljiva ima tanku, hrskavu celulozu, ugodnog okusa i mirisa, kao i kratku, blago izraženu nogu. Narančasta silurija raste u raznim šumskim sastojinama, može se naći čak i u parkovima, na travnjacima i među kamenjem. Raste u tlu od ljeta do kasne jeseni. Ovu gljivu možete koristiti u kuhanju nakon sušenja, na primjer, dodavanju juhama ili pomfritu.
Neobične vrste
Među prirodnom raznolikošću narančastih gljiva također se izdvajaju nestandardni oblici. Prije svega, to je narančasta praćka i sumporno žuti šator. Hornet ima tanak, klupski oblik tijela, blago duguljast i ugodnog okusa. Raste od kraja ljeta do hladnoće, voli suha otvorena mjesta i čistine. Gljiva tinder, naprotiv, pojavljuje se u svibnju i donosi plod do rujna. Ovaj predstavnik divljih životinja je uvjetno jestiv, jer može izazvati neke toksične reakcije. Gljiva je parazit koji inficira stabla poput topola, bora, hrasta, vrbe, breze, kestena i oraha.
Njegovo plodno tijelo je heterogeno, debljine do sedam centimetara i veličine kape od deset do četrdeset centimetara. Težina može doseći devet kilograma. Kaša od gljiva je meka i sočna, kiselog je ukusa, neobičnog mirisa limuna. Međutim, ako starost lijevka ostari, njegove prehrambene i aromatične osobine brzo se pogoršavaju. Mlade gljive koriste se kuhane i pržene, za soljenje i kao nadjev za torte. Nakon sušenja postaju krhka, vlaknasta i vrlo lagana, mogu se dugo vremena skladištiti smrznuta. Ako je gljiva stara ili raste na četinari, tada ju je nemoguće jesti, jer može izazvati sve vrste alergijskih reakcija i trovanja.
lisičke
Lisičarke su cijela obitelj gljiva s narančastom nogom i istim šeširom. Nisu svi jestivi, kao što se može činiti na prvi pogled. Sljedeća imena gljiva smatraju se ukusnim i hranjivim: lisaga je baršunasta, lisičarka je faširana, a kupina je žuta.
Baršunasti šešir od listova je mali, oko četiri do pet centimetara. Stopalo je također malo, mjeri dva ili tri centimetra. Narančino meso je nježno i blago kiselo po ukusu. Gljiva se naseljava u kiselom tlu, uglavnom među listopadnim biljkama.
Lice lisica vrlo je lijep predstavnik divljih životinja, s vlaknastim voćnim tijelom veličine od tri do deset centimetara. Tvori mikoruzu s hrastom, raste od lipnja do listopada. Otrovne lisice uključuju vrste poput lažnih lisica i maslinovog ombhalotha, što je prilično rijetko, uglavnom na Krimu.
otrovan
Lažna lisica je nejestiva narančasta gljiva slična lisicama. Drugo ime mu je narančasti govornik. Govoreška se razlikuje od svojih jestivih kolega po crveno-narančastoj nijansi šešira i gotovo ujednačenih rubova, kao i neugodnom mirisu. Kapa gljiva varira u promjeru od dva do šest centimetara, a stabljika, obično vrlo kratka, rijetko doseže četiri centimetra. Pa ipak, lažna se lisica smatra uvjetno nejestivim proizvodom, jer se uspješno koristi u kulinarstvu drugih zemalja nakon duge i temeljite toplinske obrade.
Kopriva narančasto-crvena je druga vrsta otrovne gljive koja se smatra smrtonosnom. Polusupalna glava koprive u sredini ima mali tubercle, a noga, male visine, sužava se do osnove.
Dakle, ukratko smo ispitali opis različitih gljiva s narančastom bojom. Sada ćemo ukratko razmotriti kako razlikovati jestivu gljivu od nejestive gljive.
