Na Zemlji postoji mnogo nevjerojatnih biljaka koje su poznate samo u onim područjima gdje rastu. Sigurno ste čuli za kobasicu ili kruh. Ali danas će tema našeg članka biti stablo mlijeka. Zašto se tako zove? Koliko mlijeka daje? U čemu je njegova upotreba? Pokušat ćemo se pozabaviti tim i mnogim drugim pitanjima.
U Južnoj i Srednjoj Americi postoje ogromni nasadi moćnih stabala sa sjajnim, poput poliranog lišća. Njihove plodove ne treba jesti. Međutim, mještani zaista cijene ove stabla.
Mliječno stablo: opis
Ovo stablo, koje se naziva mlijekom ili kravom (Brosimum galactodendron), pripada porodici murve.
Mliječno stablo raste do visine od 30 metara. Ima cijele listove, stubište cvijeća, s mnogo stabljika u glavnim cvjetovima. Mliječno stablo raste u Južnoj Americi. Kao i ostali članovi obitelji, kastrum izlučuje mliječni sok. Međutim, za razliku od drugih mliječnih biljaka, ona nije samo otrovna, već je i potpuno jestiva, pa čak i zdrava i vrlo ukusna. Lokalci koriste ovaj ukusni i aromatični sok kao zamjenu za kravlje mlijeko. Ovu biljku često nazivaju stablom krava.
Ovo veliko stablo pripada obitelji kopriva, poddružini arktakarpusa ili pekari. Njihov prtljažnik može biti do jednog metra u promjeru.
Mliječno stablo proizvodi sok, koji lokalno stanovništvo naziva mlijekom. Dapače, ima vrlo dobar okus poput ovog pića poznatog nama iz djetinjstva. Stoga ga stanovnici Južne Amerike stalno piju, a sada su ga mnogi Europljani smatrali izuzetno ukusnim. Sok istječe prilično aktivno - u roku od pola sata možete ga napuniti bocom.
Kako izvaditi sok
U pravilu se za to izbuši mala rupa. U nekim se slučajevima sok izvlači iz oborenog stabla koje mu daje nekoliko tjedana.
Gdje raste takvo stablo?
Mora se reći da je stablo mlijeka nepretenciozna biljka. Može rasti na vrlo blagom tlu, ali to ne mijenja okus "mlijeka" - uvijek je hranjivo i vrlo ukusno. Raste u vrućim zemljama Južne Amerike. Osim toga, mliječno stablo uspješno se uzgaja u tropskoj Aziji.
Plodovi
Mlijeko stablo ima otprilike veličinu jabuke. Smatraju se nejestivima, ali istovremeno sadrže u sebi sočnu i izuzetno ugodnu jezgru. U svakom slučaju, tako kažu oni koji su uspjeli probati. Istina, plodovi stabla mlijeka nisu toliko vrijedni kao njegov sok.
Sastav mliječnog soka
Sok od stabla mlijeka sadrži vodu, šećer, biljni vosak i neke smole. U izgledu je gusta i viskozna tekućina. Gusta je od pravog mlijeka i ima balzamičnu aromu. Sastav je vrlo blizu kravljeg mlijeka, a ima okus poput vrhnja sa šećerom.
Postavlja se logično pitanje: "Kakvu ulogu igra mliječni sok u životu biljke?" Kao što su znanstvenici utvrdili, prilično raznolike.
Mliječne žile pokrivaju sva tkiva stabla. Ispunjene su mliječnom emulzijom. Kravlje mlijeko je također emulzija. Ili drugim riječima, tekućina koja sadrži čestice drugih tvari. Proteini, masti, šećer i škrob pronađeni su u mliječnom sapu drveća i drugih biljaka. Organske tvari nastale u lišću nakupljaju se u posudama biljke. Tijekom razdoblja sazrijevanja sjemena, mliječni sok odustaje od svojih rezervi za njihov razvoj. U ovom trenutku postaje vodenasta i tekuća.
Uporaba za kuhanje
Sok od stabla mlijeka ne propada sedam do deset dana, čak ni u tropima, ne curi kada se pomiješa s vodom. Mliječni sok ima okus i izgled prirodnog kravljeg mlijeka. Potpuno je bezopasan. Ovo potvrđuje da ih mještani hrane rudnim bebama. Ako se sok prokuha, onda se pretvara u ukusnu skušu masu.
Gusti bijeli sok obilno curi iz reza u postavljene posude. Mnogi ljudi vjeruju da boja i gustoća mliječnog soka više sliči dobroj kremi, a da nije bilo neobičnog mirisa, moglo bi se odlučiti da je to krema upravo donesena iz mlijeka. Nakon kratkog boravka na zraku, sok postaje vrlo gust, pa se jede kao sir. Ako se malo ovoj sira doda malo vode, ona će dugo ostati tekuća.
Starosjedioci Južne Amerike piju ga kao obično mlijeko, umočujući kukuruzni kruh u njega. Osim toga, koriste ga uz čokoladu, kavu i čaj. Mnogima se ovaj sok čini ukusniji od prave kreme. Činjenica je da ima ugodan miris cimeta.
Sok ovog nevjerojatnog stabla ima veliku potražnju u tropskom dijelu Južne Amerike. Bez obzira koliko ga konzumiramo (iako nutricionisti savjetuju da se ne uključuje u ovaj proizvod), sok ne šteti ljudskom zdravlju, pa se stoga može smatrati da je stablo mlijeka neobičan i koristan dar velikodušne prirode.
Osim ukusnog i zdravog napitka iz mliječnog soka, američki aboridžini dobivaju posebnu tvar koja po dosljednosti i sastavu podsjeća na vosak. Od nje prave svijeće.
Narodna medicina
Od ovog stabla proizvodi se ljekoviti proizvod koji se dokazao u liječenju astme.
Američki nutricionisti preporučuju ga za hranu za bebe i za održavanje snage starijih osoba.
Gdje se drugdje koristi mliječni sok
Lokalno stanovništvo isparava sok i dobiva gustu žutu tvar, vrlo sličnu pčelinjem vosku. Našao je široku primjenu u domaćinstvu - koristi se za popravak posuđa, za hermetički zatvorene posude. Osim "mlijeka" iz mliječnog soka ovog stabla, američki domoroci dobivaju i posebnu tvar u obliku voska, iz koje potom izrađuju svijeće.
Nedavno je počeo izvoz soka od mlijeka u druge zemlje.
