Za ljubitelje mirnog lova sezona gljiva započinje početkom ljeta i traje do kasne jeseni. I rijetko kad se vrate kući bez „ulova“. Glavna stvar je da ljeto ne bi trebalo biti suho i vruće, ali povremeno ih zadovoljavajte kišnim kišama.
Kalendar branja gljiva
Sve je u prirodi međusobno povezano. Pa čak ni branje gljiva nije izuzetak. Ptice trešnje cvjetaju - ispod breza se pojavljuju. Pljuskat će prve grmljavine, raž će naletjeti u polje - boginje iz aspena odmah će iskočiti. Kad mirisna lipa procvjeta i aroma meda se proširi, pojavit će se drugi, raznovrsniji val gljiva. No, najbogatija sezona gljiva nesumnjivo je kraj ljeta i početak jeseni. Ali kada se beru svinjetine?
Koprive rastu od kraja lipnja do listopada, ali ako je ljeto vlažno i toplo, mogu se naći i ranije. Narodni kalendar kaže da se prve gljive sakupljaju kad se raž opere. A kad je lipa procvjetala - došlo je vrijeme drugog okupljanja boleta.
Gljiva dobro gotova
Bijela gljiva, kao i većina drugih gljiva, ima mnoga imena: gljiva, bijela gljiva, kruh, bijeli zec, pechura i krava. Imena ne odražavaju svu ljepotu ove mlade gljive. Gusta i jaka, sa suhim, okruglastim šeširom najrazličitijih nijansi - od oker-smeđe do smeđe-crvene - čini se da je namijenjena samo tome da joj se divimo. Ne uzalud, mnogi ljubitelji "tihog" lova skupljaju ove gljive na račun.
Bijela gljiva. Gdje ih skupiti
Na mjestu rasta gljive se dijele na brezu, hrast, smreku i bor. Za svaku pora bijela gljiva bira svoje omiljeno mjesto.
Prvi se početkom lipnja na dobro zagrijanim mjestima pojavljuju brezove bjelanjke, zajedno s grozdicama i još ponekim gljivama. U ovom trenutku u polju zarađuju uši za kruh, pa ih popularno zovu šiljci. U srpnju, u prvom desetljeću, dolazi vrijeme lova gljiva u hrastovim šumama. Gljive bijeli hrast su prijateljski: susreću cijele obitelji. Kasnije, ali i u srpnju, bjelice iznova se pojavljuju. Nazivaju ih "stabljikama", jer žetva počinje na polju. Takve bjeloočnice morate potražiti u rijetkoj šumi breze. Krajem jula i početkom kolovoza, smreke bjelice izlaze iz zemlje. Nalaze se u mladim zasadima božićnih drvca, a također i u miješanoj šumi, gdje ima mnogo breza i jele. Za smreku dolaze borovi bijeli, tamnokos - oni već uspijevaju prije kraja sezone, više vole šume rubova ili čistine s rijetkom paprati, obraslom grmljem i rijetkim borovima.
Pa kad se beru svinjetine? Datumi prikupljanja raznih gljiva su približni. Prije svega, oni ovise o klimatskim uvjetima. Naravno, toplo i umjereno kišno vrijeme omogućit će da se gljive pojave ranije od prosjeka, a hladno ili previše suho odgađaju vrijeme njihovog sakupljanja.
Bijela gljiva. Kada to prikupiti
S jutarnjom zori. Gljive je dobro brati u rano jutro, prije nego što padne rose, i prije nego ih sunce ugrije. Zatim se gljive čuvaju duže vrijeme. Grijani suncem, položeni u koš ili kantu u debelom sloju, počinju se brzo propadati - postaju mokri i sklizavi, emitiraju neugodan miris. Nisu pogodni za obradu.
Ne preporučuje se gljiva izvlačiti iz zemlje zajedno s micelijem, potrebno ju je pažljivo odrezati nožem pri samom dnu, ostavljajući dio nogu u zemlji kako ne bi oštetio micelij.
Još nekoliko savjeta o branju svinjskih gljiva. Gljive najbolje rastu u toplom, svježem vremenu, najprikladnija temperatura za to nije niža od 16 i ne viša od 25 stupnjeva, kada je tlo dobro zasićeno vlagom. Topla kaša doprinosi rastu gljiva. Usput, prve gljive, koje se pojave par dana nakon takve kiše, često su crvljive, a pravi gljivični izboj, jak i ugodan oku, pojavit će se malo kasnije. Stoga morate znati kad uzmete svinjske gljive kako biste se vratili iz "tihog" lova s punom košaricom zgodnih baleta.
