Postoji mnogo sorti gljiva, ali među njima stoji i gljiva tartufa - neobična delicija koju ne mogu probati svi. Odabrao je poseban način preživljavanja na planeti: sakrio se pod zemljom.
Biološke značajke gljiva
Gdje raste gljiva tartufa u Ukrajini? Gljiva raste na relativno plitkoj dubini, ali ne može se naći u svim šumskim područjima. Vješto se skriva, odiše izuzetnom aromom koja privlači životinje. Ova tehnika je potrebna da se tartuf uzgaja. Ne podsjeća na gljivu u uobičajenom smislu te riječi, više poput uvijenog krumpira žućkaste ili smeđe boje. Pulpa je bijela, sivkasta i čak se čini gotovo ljubičasta. Ima neobičan okus koji pretvara bilo koje jelo (čak i obične knedle) u pravu deliciju.
Ovdje raste vrsta koja se zove ljeto. Gdje raste gljiva tartufa u Ukrajini, jer je ne možete naći usred šume? Njegovo područje su rubovi hrastove šume s bogatim leglom i zakiseljenim vapnenačkim tlima. Tlo u blizini gljive postaje pepeljasto sivo, trava se suši i umire. Tartufi sazrijevaju krajem ljeta - početkom jeseni.
Lov na tartuf
U Ukrajini je kultura ukusnih bijelih i crnih tartufa potpuno nestala početkom 20. stoljeća. I prije 20 godina ljetni je tartuf ušao i u Crvenu knjigu koju toliko vole ljubitelji delicija. Sakupljanje i prodaja ukrajinskih ljetnih tartufa zabranjena je zakonom "O Crvenoj knjizi Ukrajine". A gljiva uskoro neće napustiti svoje stranice: nije se tako lako oporaviti i gotovo se ne podnosi umjetnom uzgoju.
Pronaći gljivu tartufa u Ukrajini gdje raste nije lagan zadatak. U potragu za gljivom šalju se posebno obučeni psi koji po mirisu mogu naći deliciju. Takvi psi koštaju nekoliko tisuća eura. Za potragu za gljivom prikladne su i svinje, koje mirišu preko 50 m. Kako ne bi jeli gljivu (a svinje su je oduvijek voljele), njuška je zavezana vrpcom ili pojasom.
Gdje raste gljiva tartufa u Ukrajini? Je li moguće uzgajati ga na farmi? Nažalost, uzgoj delikatesa na farmama propada. Morate pravilno odabrati tlo, pripremiti posebnu komplementarnu hranu, stvoriti potrebne uvjete za uzgoj micelija, posaditi prikladne sorte hrasta. I sve to ne jamči da će se tartuf na ovoj zemlji ukorijeniti. Zapravo morate stvoriti složen ekosustav, kao u prirodi. Ali u umjetnim uvjetima to još nije moguće.
