Proljeće je vrijeme kada se pojavljuju prve gljive. Pravi odmor dolazi za svakog početnika i tihog lovačkog profesionalaca s iskustvom. Obična linija jedna je od onih gljiva koje se pojavljuju baš u proljetnim danima. Prilično je zanimljiv ne samo u svom obliku, već i u načinu na koji je pripremljen. Ali ne bježi naprijed. Prvo stvari.
Linija gljiva: opis
Bizarni oblik ističe ovu gljivu. Šešir mu poput dvije kapi vode izgleda kao mozak. Sama je smeđa, promjera do petnaest centimetara. Kao da je zalijepljen za podnožje nogu. Potonji obično doseže pet centimetara u duljinu. Boja nogu je sivkasta. Još jedna karakteristika ove gljive je njegova krhkost. Stoga se mora sakupljati vrlo pažljivo. Inače gljivu možete razbiti. Miris mu je neutralan. To je sve što se može reći o tome kako linija izgleda kao gljiva. Nadalje će se reći gdje ta delicija raste.
Gdje raste linija gljiva?
U priručniku sakupljača gljiva kaže se da ova gljiva raste u crnogoričnim lisicama ili u listopadnim zasadima. Truljenje drva je još jedna izvrsna lokacija tih šumskih proizvoda. Ali najčešće se obična crta skriva u borovima. Kada trebate započeti potragu za ovom gljivom? Kao što je već spomenuto, linija je poslastica koja se u šumi pojavljuje s prvim toplim zrakama. Uostalom, nije samo to što je dobio ime - obična proljetna linija. Takva gljiva lako se može naći u mjesecu ožujku. Priručnik za branje gljiva kaže da najčešće raste u travnju-svibnju.
Otrovna gljiva ili ne?
Je li linija jestiva ili ne? Na ovo pitanje nije moguće dati definitivan odgovor. A sve zato što je sama gljiva vrlo otrovna. U svom sastavu sadrži tvar kao što je žiromitrin. Prilično je otrovna. Kada se proguta, može u potpunosti uništiti jetru. Pored toga, u inozemstvu ima prilično primjera smrti bezbrižnom uporabom ove gljivice.
Srećom, takvih primjera u Rusiji još nema. Posebnost gyromitrina leži i u činjenici da se čak i pri toplinskoj obradi ne raspada. Obična linija je otrovna gljiva, ali još uvijek je možete kuhati bez da naštetite sebi. A kako to učiniti opisat ćemo kasnije.
Znakovi trovanja običnim linijama
Ako pogrešno pripremite liniju, vjerojatnost da će se osoba oporaviti iznosit će čak 99%. Vrlo je važno znati koji se znakovi opijenosti mogu pojaviti. Uostalom, ako ih pronađete na vrijeme, možete spasiti život i svoje najmilije. Dakle, koji su simptomi intoksikacije?
Znakovi trovanja uključuju: proljev, snažno povraćanje i kratkoću daha ili nesvjestice. Sve to prati snažna bol u želucu i jetri. Najčešće se znakovi teškog trovanja javljaju pet ili šest sati nakon uzimanja samih gljiva. U osnovi, intoksikacija se promatra jedan ili dva dana. Ako osoba ima problema s kardiovaskularnim sustavom, onda je vjerovatno smrtni ishod.
Linija gljiva: kako kuhati?
Kao što je gore spomenuto, linija je vrlo otrovna gljiva. S njegovom nepravilnom pripremom možete umrijeti. Stoga će sljedeći dio članka reći o tome kako pripremiti običnu liniju kod kuće, a da pritom ne oštetite svoje zdravlje. Ovdje će biti prikazani najpopularniji i najjednostavniji recepti za pravljenje nevjerojatne gljive. Dakle, vrijeme je za početak.
Prženi šavovi
Ovo je savršeno jelo. Vaša rodbina i gosti cijenit će njegovu aromu i ukus. Što će biti potrebno za pripremu ovog jela? Naravno, to su gljive, kao i jedan luk, nekoliko listova salate i dvije žlice biljnog ulja. Prije kuhanja linije dobro isperite. Nakon toga se napune vodom u koju je dodana žlica soli i octa. U ovoj smjesi gljive bi trebale ležati najmanje trideset minuta.
Zatim su linije izrezane i postavljene na prethodno zagrijanu tavu. Gljive se prže u biljnom ulju. Osim toga, tijekom kuhanja, aromatičnoj masi može se dodati sitno sjeckani luk. Nakon malo prženja tava se mora zatvoriti poklopcem, postavljajući vatru na srednju razinu. Gljive se pirjaju petnaestak minuta. Spremne šavove možete poslužiti uz salatu.
Lončene linije
Drugi recept su linije u loncu. Ovo jelo ima više sastojaka i morat ćete potrošiti više vremena. Ali, isplati se. Dakle, za kuhanje trebate imati 100 grama maslaca i kiselog vrhnja, 200 grama sira. Osim toga, trebate kupiti luk, kopar, češnjak, sol, papar i, naravno, same gljive. Za potonje će trebati oko petsto grama. Kada su svi sastojci na stolu, možete prijeći na samu pripremu.
Za početak, šumu morate temeljito isprati vodom. Istodobno, ne zaboravite da je linija prilično krhka. Stoga se ovaj postupak mora izvoditi pažljivo i pažljivo. Dalje, morate staviti lonac vode na vatru i pričekati dok dobro prokuha. A u kipućoj tekućini trebate spustiti gljive pet minuta. Zatim ih izvucite i ispustite vodu. Zatim ponovo isperite i ponovno umočite u kipuću tekućinu. Zatim ponovno ponovite postupak pranja.
Slijedi luk. Treba je dobro izrezati, ali ne sitno. Kopar također treba nasjeckati. Gotov luk mora biti pržen u biljnom ulju. Treba imati na umu da bi trebao imati blago zlatnu nijansu. Sada je vrijeme da se vratimo gljivama. Također se moraju rezati, ali ne sitno. Dalje, dodajte linije luk. Gljive treba pržiti oko pet minuta, čak i manje. Proces traje ovisno o tome koliko brzo ispari voda.
Dok se gljive i luk prže, možete raditi i sir. On se trlja na rernu. Ali češnjak treba usitniti nožem. Sada se gljive mogu slagati u lonac. Dalje se dodaje kiselo vrhnje i kopar. Sav se sadržaj dobro izmiješa. A onda na vrhu trebate sipati sir. Sada se zatvoreni lonac šalje u pećnicu, gdje se jelo peče na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva. Sir je nepotrebno dovesti do zlatne kore. A sve zato što gljive mogu izgubiti svoj poseban okus. To je sve! Jelo je spremno! Odličan je s bijelim kruhom.
Linije u kiselom vrhnju
Prvo morate gljive (500 g) isprati u hladnoj vodi. Nakon toga čistu tekućinu skupljamo u srednje velike tave, dodajući joj žlicu soli i octa. Zatim se toj vodi gljive treba dodati trideset minuta. Nakon isteka pola sata, moraju se kuhati deset minuta u slanoj vodi. Nakon dovršetka postupka, izvlačimo šavove iz vode: trebali bi se ohladiti. Tada se mogu rezati, ali ne sitno.
Kad su gljive gotove, vrijeme je da nasjeckate jedan luk i tri gomolja krumpira. Miješajući nasjeckano povrće s gljivama, stavite masu u vatrostalnu posudu. Sada možete dodati sol i papar po vašem ukusu. Završni korak je napraviti umak. to se radi jednostavno.
Tri žlice kiselog vrhnja pomiješaju se s istom količinom vode. Sve je potrebno miješati dok se ne postigne homogena masa i prokuha. Kad je umak gotov, treba im preliti gljive. Sada gljive možete staviti u pećnicu. Jelo se priprema pod zatvorenim poklopcem na temperaturi od sto šezdeset stupnjeva četrdeset minuta. To je cijeli recept za ovo prekrasno i ukusno jelo. Takve gljive bit će izvrstan dodatak čak i samom svečanom stolu.
Linearna kasica
Još jedan recept na koji vrijedi obratiti pažnju je ukusna kasica i linije. Dakle, vrijeme je da počnete kuhati ovo prekrasno jelo. Prvo morate gljive namočiti u hladnoj vodi oko petnaest ili dvadeset minuta. Sad bi ih trebali dobro očistiti od svake nečistoće. Dalje, kuhajte ih u puno vode petnaestak minuta. Gotove gljive šalju se na drugar i dobro ocijede u njemu. Dalje, trebate rezati vrlo velike linije nožem na nekoliko dijelova kako biste bolje kuhali. A sada trebate petnaest minuta poslati gljive kuhane već u novoj vodi. Nakon toga, opet se šalju na drugar.
Bez uklanjanja gljiva iz spremnika, temeljito ih isperite pod hladnom vodom. Zatim gljive trebate izrezati na trakice i pržiti u biljnom ulju. Dodajte sol i papar po želji. Zatim nastavljamo pržiti gljive dok se ne pojavi dobra zlatna korica, nakon što ih posipamo brašnom. Na kraju trebate dodati nekoliko kašika kiselog vrhnja. Treba pirjati dok ulje ne ispari iz kiselog vrhnja. Potom se gljive uklanjaju s vatre i posipaju sirom. A sada je vrijeme za slanje tave u pećnicu, prethodno zagrijanu. Ona stoji tamo sve dok se sir ne pretvori u rumenkastu koru. Cijelo jelo je spremno! Poslužuje se uz kopar. Dobar apetit!
Ljekovita svojstva gljivica
Osim što se linija koristi u kuhanju, aktivno se koristi i u medicini. U stara vremena gljive su se koristile kao jak i učinkovit analgetik. Zubobolja ili bolovi u mišićima lako su se ublažili ovom čudesnom gljivom. Danas se koristi tinktura gljiva. Ovaj napitak pomaže kod artroze, reumatizma, radikulitisa i drugih sličnih bolesti. Uz to, trljanjem tinkture može se izliječiti upala pluća i dugi kašalj. Kako ga kuhati? Vrijeme je da to shvatimo.
Priprema terapeutske tinkture iz linija
Prvo morate gljive vrlo dobro očistiti od sluzi i prljavštine. Šeširi su uredno odvojeni od nogu i dobro nasjeckani. Zatim ih šaljemo u spremnik. Vrijedno je zapamtiti da bespotrebno pranje ili tresenje staklenke sjeckanim šeširima nije potrebno. Dalje se dodaje votka. Morate je uliti tako da malo pokrije gljive. Inzistirajte na lijeku točno dva tjedna stavljajući ga u hladnjak. To je sve! Tinktura je spremna!
Da biste se riješili prehlade i ojačali imunitet, mora se utrljati u ljudsko tijelo. Zatim se za jači učinak morate zamotati u toplu deku. Kao što vidite, iako su gljive linije otrovne, one se ne mogu samo ukusno kuhati, već se koriste i kao učinkovit lijek protiv bolesti. Najvažnije je biti oprezan i sve činiti jasno prema receptu. Još jedan savjet: svakako se posavjetujte s liječnikom o konkretnoj upotrebi ove tinkture u svrhu liječenja.
