Muzeji im posvećuju i podižu spomenike, prikazuju ih na oružju, dugo su cijenjeni kao vrlo vrijedna i skupa roba. Kavijar jesera smatra se simbolom prosperiteta i bogatstva. Koliko je godina jesetra? Gdje živi? Koje su vrste ove ribe? Koliko je ostalo u našim vodama? Razgovarajmo o tome u našem članku.
Koliko dugo živi jesetra?
Ukratko se na ovo pitanje može odgovoriti na sljedeći način: jesetra se smatra ukusnom dugovječnošću ribe. Jedina iznimka je sterlet. Znanstvenici s divljenjem odgovaraju na pitanje koliko dugo živi jesetra: životni vijek nekih vrsta jesetra dostiže stotinu godina. Umjesto toga, mogli bi doživjeti do ove dobi, ako ne i čovjek koji je zamišljeno i loše upravljao ovom ribom i profitirao od njene prodaje.
Koliko živi jesetra i njegova veličina
Jesetra je prilično velika riba koja pripada klasi zračnih pera, potklasa hrskavičnih ganoida. Visoka cijena i jedinstvenost predstavnika ove riblje obitelji izravno je povezana s njegovom veličinom, strukturom i podrijetlom. Duljina tijela jesetra ponekad doseže šest metara, maksimalna težina - 816 kg. Težina prosječne ribe jesetra koja se koristi za ribolov iznosi od 12 do 16 kg. Strukturne značajke ribe izravno su povezane s njenim drevnim podrijetlom.
O strukturi jesetre
Pitanje koliko dugo živi jesetra zaslužuje pažnju i poštovanje. Uostalom, prema stručnjacima, obitelj jesetra živi u vodenim tijelima još od onih davnina, kada u njima nije bilo koštanih vodopada. S tim su povezana strukturne značajke tijela jesetra.
Kostur ribe sastoji se od hrskavice, kralježnica je odsutna. Cijeli život jesetra održava akord. Prisutnost hrskavičnog akorda, osnova aksijalnog kostura, izravno je povezana s tim koliko godina živi jesetra. Nedostatak tijela kralježaka, prema znanstvenicima, svjedoči o njegovom drevnom podrijetlu, koji datira još iz vremena kada u vodenim tijelima Zemlje nije bilo kostiju. Odgovarajući na pitanje koliko dugo žive jesetri u prirodi, znanstvenici tvrde da se ova riba pojavila u vodenim tijelima Zemlje u razdoblju krede, tj. Prije otprilike 86-71 milijuna godina.
Struktura ribe ima neke zanimljive osobine: tijelo je izduženo, bez ljuske, ima lusiformni oblik. Ima pet reda štitnika od dijamanta u obliku ploče. U jednom redu, smješten uz greben, sadrži 10-20 takvih štitova. Unutarnji kostur, koji se sastoji od hrskavice, završava se kutijom lubanje. Glava jesetre je mala, njuška je stožastog oblika, izdužena. Na kraju su četiri antene (nema ruba). Usta su produžena, usne su prilično mesnate, nema zuba. Mali prženi zubi rastu u jezeru, ali s vremenom ispadaju.
O vanjskim značajkama jesetra
Često ljudi nisu samo svjesni pitanja koliko jeseta živi, već niti ne znaju kako ta riba zapravo izgleda. Oni to moraju prosuditi, uglavnom promatrajući one predstavnike štrukli koji su izloženi u akvarijima velikih specijaliziranih prodavaonica.
Koštane ploče u obliku zvijezda nasumično su raštrkane po površini tijela jesetra. Pektoralna peraja je prilično kruta, oblik prednje zrake nalikuje trnju. Na dorzalnoj peraji ima 27-51 zrake koje se protežu do kaudalne peraje. Plivački mjehur je dobro razvijen. Boja površine tijela jesetra uglavnom je siva. Međutim, na stražnjoj strani mogu biti mrlje svjetlije ili sivkasto-crne boje. Bočne strane su najčešće smeđe, trbuh je bijel.
O staništima
Jeleni se dijele na podvrste migratornih, polu-selidbenih i slatkovodnih riba. Glavna staništa su Sjeverna Amerika, Europa, kao i sjeverno umjerena zona Azije. Jeleni se nalaze kako u slanoj, slanoj vodi, tako i u slatkoj. Neke jesetre nastanjuju se morskim i jezerima, ali tijekom razdoblja mrijesta odlaze isključivo u rijeke.
O mrijestu
Često se ljubitelji prirode pitaju: koliko dugo živi jesetra da bi dala kavijar? Većina predstavnika jesetre dostižu zrelost prilično kasno - mužjaci su spremni za mrijest u dobi od 5 do 18 godina, ženke - u dobi od 8 do 21 godine. Stanište igra značajnu ulogu u pubertetu ribe - sjever će vrsta živjeti, što će kasnije njezini predstavnici početi uzgajati. Mriještenje ženki jesetra događa se jednom u tri do pet godina. Migracija mrijesta traje od ranog proljeća do kasne jeseni.
O sorti jesetra
Rod stegeona predstavlja sedamnaest vrsta riba, od kojih je većina na rubu izumiranja i navedena je u Crvenoj knjizi. Vrste jesetara uključuju sljedeće vrste riba koje naseljavaju područje bivšeg Sovjetskog Saveza: beluga, kaluga, lopata, sterlet, šiljak, zvjezdana jesetra, atlantski jesetar, pacifički (sahalin), ruski, perzijski (južno-kaspijski), amur, sibirski jeseter, kao i tri vrste pseudopatonos (veliki, mali i pseudopatonos Fedchenko). O najvećim od njih - kasnije u članku.
Sibirska jesetra
Ova velika riba doseže dužinu dva metra. Težina jedne jedinke je oko 210 kilograma. Ribe se nalaze uglavnom u sibirskim rijekama - od Ob do Kolyme. Osim toga, ona također živi u akumulacijama istočnog Kazahstana i na jezeru Baikal. Predstavnici ove vrste žive 60 godina. Ponekad se sibirska jeseta križa sa sterletom, što rezultira ribom koja se naziva kresom.
Bijela jesetra
Ova velika riba je druga po veličini beluga. Ima prilično vitko tijelo, a doseže duljinu veću od šest metara. Masa jedinke može doseći 800 kg. Hrani se rakovima, lamprejima, školjkama i ribama. Živi u Tihom oceanu, u blizini zapadne obale Sjeverne Amerike. Ova riba rađa u slanim potocima rijeka i slatkim vodama.
Ruska jesetra
Ovo je prva vrsta jesetra koja se uzgaja umjetno. U svijetu ima visoku vrijednost zbog visoke kvalitete kavijara i mesa. Koliko dugo živi jesetra? Predstavnici ove vrste stari su otprilike 46 godina. Jao, ruska jesetra je na rubu izumiranja. Razlikuje se od drugih vrsta u svojoj kratkoj i tupoj njušci s antenama koje se bliže kraju. Duljina jedinke može doseći dva i pol metra, težina je veća od 115 kg. Standardna težina predstavnika ove vrste ne prelazi 12-24 kg.
Način prehrane ribe ovisi o njenom staništu i sastoji se uglavnom od crva, mysida, rakova i riba: haringe, murve i shemai. Ruska jesetra se nalazi u gotovo svim velikim akumulacijama naše zemlje. Glavno mu je stanište Azovsko, Crno i Kaspijsko more.
Sahalinski jesetar
Ova je vrsta najobičnija i slabo proučena. Prosječna duljina tijela odrasle osobe je oko jedan i pol metra, težina doseže 35-45 kg. Odrasli predstavnici vrste razlikuju se velikom tupom njuškom i zelenom bojom. Dijeta se sastoji od puževa, mekušaca, ličinki insekata, male ribe i rakova. Sahalinski jesetar stanovnik je Okhotskog mora i Japana. Obično se mrijesti u teritoriju Habarovska.
Hausen
Često se postavlja takvo pitanje: koliko jeseta i beluga živi - najveći predstavnik vrsta jesena?
Beluga, doista, impresionira svojim vanjskim parametrima. Duljina tijela ove ribe ponekad doseže pet metara, beluga teži više od jedne tone. Beluga je duga jetra među svim jesetrovima, čija starost može doseći stotinu godina. Poznati su rezultati arheoloških iskopavanja u kojima su otkriveni ostaci primjeraka Beluga iz srednjeg vijeka. Njihova veličina premašila je šest metara. U to su vrijeme ribari često umirali ako im takav div uđe u opremu. Azovska beluga pubertet dostiže ranije od ostalih vrsta: ženke - u dobi od 12-14 godina, mužjaci - u dobi od 16-18 godina. godina star.
Beluga se smatra najplodonosnijom od svih jesetra. Najveći pojedinci bacaju jaja do 7, 7 milijuna jaja.
Kaluga
Ova vrsta pripada najvećoj slatkoj vodi. Dužina jedinke može doseći 3, 7 metara, težina - 380 kilograma, stoljeće života ovog predstavnika faune iznosi oko 55 godina. Zrelost Kaluge dolazi prilično kasno: mužjaci sazrijevaju u dobi od 17-19 godina, ženke u dobi od 18 do 23 godine. Riba je izuzetno plodna: broj jajašca tijekom mrijesta ponekad doseže četiri milijuna komada. Veličina jaja u kalugi dostiže četiri milimetra u promjeru.
kečiga
Ova je riba najmanji slatkovodni predstavnik jesesona: duljina joj je oko 1, 2 metra, a težina do 16 kilograma. Ogroman broj bočnih grešaka (preko 50), kao i prisutnost obrubljenih antena, razlikuju se od ostalih vrsta sterleta. Još jedna zanimljivost ove ribe je promjenjivost oblika njuške - može biti oštra i dosadna.
Glupi sterlet raste mnogo brže, više se hrani i plodan je od sestre oštre glave. Slična je razlika svojstvena i drugim slatkovodnim jesetrovima - sibirskim i amurskim.
Zvjezdana jesetra
Kao i sve vrste jesetra, zvjezdane jesetre imaju brojne razlike: lako je prepoznati po prilično dugoj kapi ksifoida (preko 60% duljine glave).
Duljina tijela doseže dva i pol metra, težina - 80 kg. Zvjezdana jesetra je najviše voljena od svih migratornih vrsta, pa se mrijest mrijesti kasnije od ostalih, kada temperatura vode dosegne pogodniju razinu. Ova vrsta zauzima jedno od prvih mjesta u pogledu ribolova na jesetre. Najaktivnije se ubira ova vrijedna riba na Uralu.
Atlantska jesetra
Ovo je jedna od velikih migracijskih vrsta jesetra. Dužina jedinke doseže tri metra, a težina veća od 200 kilograma. Na radikalno prugasti površini tijela Atlantskog otoka nalazi se mnoštvo masovnih kukaca, a prstenasta peraja je opremljena snažnom koštanom snopom. Nažalost, ova populacija, nekada velika, danas broji otprilike tisuću jedinki. Glavno stanište je sliv Crnog mora. Kao i sve vrste jesetra, atlantski jesetar je od značajne komercijalne vrijednosti.
O dobrobiti i šteti jesetra
Kalorični sadržaj jesetrovog mesa je oko 160 kcal kalorija na 100 g proizvoda. Sadrži značajnu količinu lako probavljivih proteina, uslijed čega se ovaj proizvod dovoljno brzo probavlja. Jezgra se često koristi u različitim dijetama, zbog bogatog sadržaja rijetkih kiselina korisnih za tijelo, vitamina C, PP, B i A, makronutrijenata kalija, kalcija, magnezija, fosfora, kao i natrija, željeza, kroma, nikla, joda i fluora,
Kavijar ježiča odlikuje se zasićenošću lipidima i proteinima. Kalorijska razina kavijara premašuje meso u ovom pokazatelju i iznosi 200 kcal na 100 g proizvoda. Zbog toga se preporučuje koristiti ga osobama tijekom razdoblja oporavka nakon oboljenja od ozbiljnih bolesti.
Jezgra, ako se redovito koristi, blagotvorno utječe na stanje ljudskog kardiovaskularnog sustava, smanjuje rizik od infarkta miokarda i kolesterola u krvi, potiče rast i jačanje koštanog tkiva, kao i poboljšanje stanja kože.
Unatoč očitim prednostima jeserovih proizvoda, meso jesetra može nanijeti značajnu štetu tijelu. Ječam, kao i kavijar, mogu biti zaraženi uzročnikom botulizma, pa morate kupiti ove proizvode isključivo od pouzdanih dobavljača. Pri kupnji treba obratiti pažnju na njihov miris i izgled.
