Vjerojatno je svaka osoba morala vidjeti divlju ružu koja raste u mnogim šumama. Gledajući njegove malene, ali privlačne cvjetove, teško je vjerovati da je on predak izvrsnoj ruži. Ali je tako. A pasja ruža ima niz korisnih svojstava, zbog kojih se koristi u mnogim područjima ljudskog života.
Vanjski opis
Za početak, dajemo kratki opis divlje ruže. Prema različitim procjenama, postoji od 300 do 500 vrsta ove vrijedne biljke. Naravno, oni se međusobno značajno razlikuju. Stoga dajemo prosječan opis koji najpotpunije otkriva sliku.
To je grm. Obično je visina divlje ruže oko 2-3 metra. Živi do 50 godina. Međutim, to može biti vrlo različito - ovisno o uvjetima uzgoja. Na sušnim, osiromašenim tlima neki grmovi ne narastu više od 25-30 centimetara. A s dovoljno vlage i hranjivih sastojaka u tlu, pravi divovi rastu do visine od 6-8 metara. Najstariji poznati uzgajač raste u Njemačkoj, u blizini katedrale Hildesheim. Njegova točna starost nije poznata, ali stručnjaci je procjenjuju više od pet stoljeća! Visina mu je 13 metara, a prtljažnik u podnožju ima domet od 50 centimetara. Naravno, takva struktura divlje ruže nije pravilo, već izuzetno rijetka iznimka.
Listovi nisu preveliki, oko 1x3 cm. Skupljeni u skupinama od 5-7 na jednoj grani.
Korijenski sustav divlje ruže prilično je moćan, što mu omogućuje da opstane čak i na sušnim tlima - vlaga se izvlači s dubine od nekoliko metara.
Cvjetovi nisu preveliki, promjera oko 4 centimetra. Boja uvelike varira - najčešće postoje grmlje s bijelim i ružičastim cvjetovima, ali možete vidjeti i miješano i žuto cvijeće.
Nakon cvatnje pojavljuju se jajnici i bobice - prvo zelene, kasnije crvene ili narančaste boje. Postoje i grmovi s crnim bobicama. Sami plodovi su tanka ljuska pulpe koja pokriva nekoliko desetaka sitnih sjemenki.
Dajući morfološki opis divlje ruže, ne može se ne spomenuti šiljke. Ne prevelike, ali iznenađujuće oštre, prekrivaju gotovo cijelu stabljiku, zbog čega je branje bobica vrlo opasna aktivnost - jedno nepažljivo kretanje i ruka, ili čak lice berača, bit će prekriveno dubokim ogrebotinama.
Područje distribucije
Za početak, latinski naziv za divlju ružu je Rosa canina ili pasja ruža. Da, sa znanstvenog stajališta, ovo je također ruža, iako između ljepota poznatih većini ljudi i tih primjetnih, ali ipak skromnih cvjetova, stotinama godina svrhovite selekcije.
Biljka je dobila rusko ime zahvaljujući šiljcima. Što i ne čudi - oprezna osoba prije svega će obratiti pozornost na trnje prije branja bobica.
Prirodno je domovina divlje ruže prilično teško. Ova nepretenciozna biljka, koja lako podnosi vjetar, vrućinu, sušu i hladnoću, nalazi se gotovo na cijeloj sjevernoj hemisferi. Obično raste u šumama i stepenima, u blizini vode. Štoviše, kako su rekli, lako podnosi sušu, koja može uništiti druge grmlje - zahvaljujući moćnom korijenskom sustavu - produbljuje se na 5 metara.
Možete se susresti na cijelom postsovjetskom prostoru, kao i u većini zemalja Europe. Međutim, raste i u Sjevernoj Americi, Sjevernoj Africi i Indiji. Ponekad grmovi nailaze čak i na Filipinskim otocima. No domaće se sorte vrlo razlikuju od onih na koje smo navikli - više podsjećaju na puzavke nego na grmlje. Stoga će samo iskusni botaničar moći shvatiti da je pred njim predstavnik roda divlje ruže.
Što sadrži?
Iznenađujuće je što je gotovo svaki dio grmlja koristan i ljekovit - od korijena do plodova.
Plodovi sadrže ogromnu količinu vitamina C - 50 puta više nego u uobičajenom limunu! Općenito, sadržaj askorbinske kiseline u velikoj mjeri ovisi o sorti i mjestu rasta. U većem dijelu naše zemlje nalaze se grmovi čiji plodovi sadrže do 1, 5% ovog vrijednog vitamina u svojoj pulpi. U dolini rijeke Irtiš u Kazahstanu rastu grmovi u kojima ta brojka doseže 4 posto. Također uključuju vitamine B2, P, K i E. Neki stručnjaci uglavnom smatraju da je to ljekovita biljka postojeće divlje ruže!
Eterično ulje koje se nalazi u laticama vrlo je cijenjeno. Ružino ulje je uvijek bilo jako skupo - i to ne samo zbog sjajne arome, već i zbog svojih blagodati. Latično ulje sadrži flavonoide, antocijanine, glikozide i niz drugih tvari. Da, iako su cvjetovi divlje ruže prilično nepretenciozni, oni su sirovina za pripremu ovih ulja.
Listovi su također vrlo korisni - sadrže ne samo esencijalna ulja i vitamin C, već i tanine, flavonoide, katehine i fenolkarboksilne kiseline.
Grane, prvenstveno kora šipka, mogu se pohvaliti prisustvom vitamina P, sorbitola, saponina i katehina u svom sastavu.
Napokon, čak su i korijeni ljekoviti! Uključuju triterpenoide, flavonoide, katehine i tanine.
Korist i šteta
Kao što možete vidjeti, divlja ruža, čija je fotografija u prilogu članka, vrlo je korisna biljka koja može zaliječiti mnoge bolesti. Ali on ima i nedostatke, kontraindikacije, koje je vrlo važno znati kako ne bi pogriješili.
Voće se aktivno koristi u medicini - kako u čistom obliku (čaj od šipka), tako i u obliku složenih derivata - čine razne lijekove. Propisani su kako s uobičajenim nedostatkom vitamina, tako i sa smrtonosnim bolestima. Zbog svog jedinstvenog sastava, lijekovi mogu pomoći izliječiti razne bolesti ili, barem, ublažiti njihove simptome.
O svemu tome ćemo malo detaljnije govoriti kasnije. Sada se vratimo na moguće štetne učinke potrošnje.
Za početak, visoka razina vitamina C uz stalnu upotrebu može oštetiti zubnu caklinu. Stoga morate piti čaj kroz cijev, izbjegavajući kontakt sa zubima ili jednostavno ispirati usta nakon uzimanja.
Sasvim je razumljivo da bi ljudi koji pate od alergije na vitamin C. trebali napustiti takve lijekove.Dijabetes i žučna bolest su također bolesti kod kojih nije vrijedno uzimati lijekove iz bokova ruže. Uz gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta, treba se suzdržati od uzimanja voća i pripravaka proizvedenih na njihovoj osnovi.
Upotreba u medicini
Sada ćemo detaljnije razgovarati o tome kako se kukovi ruže koriste u medicini.
Ulje pripremljeno iz njegovih sjemenki aktivno se koristi za dermatoze, čireve, podloge. To će postati pravi nalaz za dojilje koje pate od pukotina na bradavicama.
Utječući na funkciju koštane srži, šipak može pomoći u liječenju besjede kašlja, difterije i grimizne groznice.
Na listu bolesti koje se uspješno liječe infuzijama ružica, također su uključene hemofilija, hemoragijska dijateza i trovanje antikoagulansima. U stvari, to su daleko od svih bolesti koje se mogu uspješno suzbiti uz pomoć bobica i plodova šipka. Ovaj je popis stvarno ogroman i uključuje mnogo desetaka predmeta.
Jednostavan čaj od njega savršeno podupire imunološki sustav. Nije slučajno što ga je preporučljivo piti kod upale pluća, hipertireoze, stalnog nervnog i fizičkog napora. U nedostatku kontraindikacija, infuzija će biti dobar izbor za trudnu majku, pozitivno utječući na intrauterini razvoj djeteta.
Upravo od ružinog kuka pravi se niz poznatih lijekova.
- "Holosas" - kondenzirana vodena otopina ekstrakta. Koristi se kao diuretik i choleretic sredstvo.
- "Karotolin" je proizvod za zacjeljivanje rana izvađen iz sjemenki. Sadrži tokoferole i karotenoide.
- "Galascorbin" - koristi se za opekline i pukotine na koži. To je spoj soli askorbinske i galne kiseline.
U tradicionalnoj medicini koriste se uglavnom voće i sjemenke. Ali tradicionalna medicina cijeni svaki dio grma - poznavatelji su sposobni pripremiti razne lijekove koji se mogu uspješno boriti protiv raznih bolesti.
Primjena za kuhanje
Šipka široko koristi se i u prehrambenoj industriji. Naravno, najjednostavniji je čaj od njegovog sušenog voća. Ali od pulpe se često prave pastile i pire krumpir koji imaju visoku koncentraciju vitamina C. Jedna je čajna žličica dovoljna da zadovolji dnevnu količinu askorbinske kiseline.
Latice mogu postati sirovina za najnježniji ružičasti džem - jedan od najvrjednijih. Bobice se često koriste pri uzgoju kvasa.
Lati latice ruža koriste se u Sloveniji - od nje se pravi bezalkoholni koktel. A na Kavkazu se mladi izdanci konzumiraju kao obično povrće - sirovo ili prilikom pripreme raznih jela.
Međutim, latice i plodovi nekih sorti mnogo su korisniji od drugih. Stoga je vrijedno proučiti klasifikaciju divlje ruže, prije nego što krenete u šumu prikupiti vrijedne sirovine.
Mjesto u industriji
Šipka se koristi i u industriji.
Naravno, prije svega, latice se koriste za izradu eteričnog ulja - rafiniranog i iznenađujuće mirisnog, koji može postati osnova parfema. Sadržaj ulja u laticama je vrlo mali, pa da biste dobili jedan kilogram gotovog proizvoda, morate preraditi oko tri tone sirovina!
U SSSR-u je aktivno radila industrija usmjerena na proizvodnju ružinog ulja. Danas, nažalost, potpuno je prestala postojati. Umjesto visokokvalitetnog proizvoda koji se koristi za proizvodnju skupe kozmetike i aromatizirajućih prehrambenih proizvoda, sintetički analog uvozi se iz drugih zemalja.
Sjemenke voća također su našle primjenu - pokazalo se da su vrlo prikladna sirovina za ulje za sušenje.
Optimalni uvjeti uzgoja
Naravno, šipak najbolje raste na crnozemnim tlima bogatim hranjivim sastojcima uz redovito zalijevanje ili oborine. U ovom slučaju, on ne mora razvijati korijenski sustav, što znači da se krošnja i plodovi aktivnije razvijaju.
Ali također grm raste dobro na siromašnim tlima - i ilovastim i ilovastim. Čak i u sušnim godinama može proizvesti potrebnu vlagu iz velikih dubina. Naravno, u takvim se uvjetima znatno smanjuje broj plodova, njihova veličina i kvaliteta.
Zahvaljujući dugogodišnjoj selekciji, moderni kultivari mogu se pohvaliti ne samo većim i ljepšim cvjetovima, već i velikim brojem plodova, čija će veličina ugodno iznenaditi svakog poznavatelja. Kvalitetna njega - redovito zalijevanje, čišćenje mjesta od korova, rastresanje tla zbog prodiranja kisika - može postići još impresivniji učinak.
Prikupljanje i skladištenje
Berba plodova obično se događa početkom ili sredinom kolovoza - ovisno o klimi u okolici i vremenskim prilikama u određenoj godini. Ako se planira sušenje i dugotrajno skladištenje, tada je dovoljno pričekati da se bobice pocrvene i odmah započnu sakupljanje. U slučajevima kada nabavljač planira koristiti plodove kao sirovine za pravljenje džema, graška ili marmelade, ima smisla pričekati još tjedan ili dva. Tada će prezrelo meso postati nježnije, podatnije. Mnogo je lakše očistiti od nečistoća - sjemenki i sepala.
Ipak, sušenje se najčešće koristi kao najjednostavnija metoda, osiguravajući značajan rok trajanja proizvoda i ne uništavajući vrijedne elemente u tragovima i vitamine.
Možete koristiti konvencionalnu sušilicu povrća, koja se prodaje u mnogim trgovinama.
Također dobar izbor bilo bi i obično sušenje vrućeg dana. Sakupljene bobice (zajedno sa školjkama) sipaju se na metalne valovite palete i stavljaju na toplo, suho, ali u hladu. Željezni se pladanj brzo zagrijava nakon čega se bobice aktivno suše. Ali ipak, treba do tjedan dana za potpuno sušenje - ovisno o temperaturi i vlažnosti.
Stavljanje paleta na sunce ne vrijedi. S jedne strane, to ubrzava proces sušenja. Ali s druge strane, učinkovitost je oštro smanjena. Gornji sloj se potpuno osuši zbog jakog zagrijavanja i više ne može proći vlagu. A unutra, u sjemenkama, ona će ostati. I to će se gotovo nemoguće riješiti - morat ćete lomiti bobice kako bi vlaga mogla mirno otići nakon daljnjeg sušenja.
Vrlo je važno dobro osušiti bobice - čak i mala količina vlage može dovesti do razvoja gljivica i plijesni, što plod čini potpuno neprikladnim za jelo. Da biste to provjerili, dovoljno je mijesiti nekoliko bobica iz različitih dijelova palete između prstiju. Ako se čestice raspadnu, tada je sušenje bilo uspješno. Ako se meso ili sjemenke mažu barem malo, potrebno je nastaviti sušenjem kako se ne bi pokvarilo.
Ako planirate sušiti malu količinu voća, možete koristiti pećnicu. Grije se na temperaturu od oko 70-80 Celzijevih stupnjeva, nakon čega se tamo postavljaju tepsije s bobicama. Tada se vrata zatvaraju - preostaje samo mali jaz za ventilaciju i uklanjanje suvišne vlage. Sušenje traje oko dva dana - plus ili minus 12 sati. To ovisi o početnom udjelu vlage u plodovima i njihovoj veličini. Nakon tog razdoblja potrebno je provjeriti spremnost bobica na gore opisan način. Ako se nisu osušile - vrijedi vratiti tavu u pećnicu.
Nakon toga, osušene bobice izlijevaju se u platnene vrećice i odlažu na čuvanje - na suho, po mogućnosti hladno, tamno i dobro prozračeno mjesto. Kao takvi, mogu se pohraniti nekoliko godina bez gubitka korisnih svojstava, za koja ih stručnjaci visoko cijene.
