Grudi su jedna od najmasovnijih ruskih gljiva. Raste na cijelom području europskog dijela zemlje, u Transbaikaliji, u Sibiru, na Uralu. Razne sorte grudi najčešće se nalaze u šumama smreke, breze, borova. Zanimljivo je da se ove gljive skrivaju ispod prošlogodišnjeg opalog lišća, pa ih pronaći nije tako jednostavno. Gotovo sve sorte gljiva rastu u skupinama. Možete ih loviti od sredine ljeta do rujna.
Ove gljive su izvrsne za soljenje, očuvanje za zimu. Sve sorte gljiva smatraju se uvjetno jestivim. Kako bi ih učinili jestivim, potrebna je neka obrada. U pravilu, kako bi se uklonila gorčina, gljive se natapaju. Postoji deset vrsta grudi. Slijedi opis pet najčešćih.
Prava škrinja
Ova se sorta smatra jednom od najboljih u ukusu, iako je također potrebna prethodna obrada prije jela. Bez obzira na gljive, još ih trebate namočiti. Kapica ove gljive je konveksna ili ravna, a bliže sredini - lijevkastog oblika. Njegovi su rubovi spušteni i lagano dovedeni prema unutra. Promjer je 5-20 cm, visina nogu 5-7 cm. Piling na šeširu ima mliječno bijelu boju, vitko je na dodir. Kad se ošteti, meso ispušta prilično kaustičan sok, koji postupno postaje sivkast. Pod šeširom su česte žućkaste ploče.
Podvrste Aspen
Ovu sortu gljiva odlikuje zanimljiv oblik šešira. Na rubu je prema dolje i blago konveksan, ali bliže sredini, izbočina se povećava. Promjer šešira je 8-12 cm, a debljina je primjetno manja od one stvarnog utovarivača. Koža je ljepljiva. Bijele je, blago sive boje, pa čak i s ružičastim mrljama. Visina nogu ne prelazi 5 cm. Kod podvozi aspen ploče su česte i tanke. Celuloza izlučuje sok. U zraku ne mijenja boju.
Paprika dojka
Šešir je za ovaj podvrsta promjera 6-18 cm, a koža mu je glatka, prljavo bijela. Rubovi kapa su konveksni (valoviti u starim gljivama), tvoreći lijevak bliži sredini. Noga ove dojke je nešto tanja od dvije prethodne vrste. Visina - do 8 cm. Reznicama, gljiva izlučuje mliječni sok koji u zraku stječe zelenkast ton.
Plavkasta prsa
Gljiva ima ravni šešir s rubovima savijenim prema dolje. S godinama postaje lijevkast oblik i može doseći promjer od 30 cm. Visina nogu je 1-4 cm. Koža je suha i glatka. S vremenom se na njemu pojavljuju kremaste ili žućkaste mrlje. Celuloza ove gljive je vrlo krhka. S oštećenjem se izlučuje mliječni sok koji se brzo koagulira u zraku, dobivajući zelenkast ili plavkast ton.
Crne dojke
Različite sorte grudi uglavnom su slične, ali ova se podvrsta malo više razlikuje od rodbine. Prvo, ima maslinasto crnu kožu na šeširu (promjer do 15 cm). Drugo, na njemu se mogu vidjeti koncentrični krugovi, što nije karakteristično za većinu podvrsta. Rubovi kapu savijeni su prema unutra, zatim postaje lagano konveksan i tvori lijevak bliži sredini. S unutarnje strane su česte ploče, bijele na nogama i žućkasto bliže rubovima. Pulpa je dosta gusta, oštećena područja potamne. Od lomova i posjekotina izlučuje se puno mliječnog soka. Noga je visoka - do 8 cm.
