Među svim gljivama koje rastu u našim šumama, borov žafran je jedan od najukusnijih. Ova gljiva je poznata već dugi niz godina. Njegova narančasta boja postala je razlog tako zanimljivog imena. Štoviše, ovu gljivu gotovo nikada nisu zvali ostali "nadimci".
Mnogo ukusna jela prave se od šafranskih gljiva. Na tu temu postoji mnogo varijacija. Da biste pravilno sabrali ovu sortu gljiva, morate znati njezine glavne znakove i područja njegovog rasta. U šetnji šumom to znanje neće naštetiti nijednoj osobi.
izgled
Đumbir, čiji se opis često može naći u različitim izvorima, karakterizira narančasta boja šešira. Ovo je njihova posjetnica. Ako je šafran mlad, šešir će mu biti ravan ili blago pritisnut. Što je stariji, to mu gornji dio postaje poput lijevka.
Promjer kape je 3-12 centimetara. Njegova je površina glatka. Borova kamelija ima dosta nijansi. Oni uključuju narančaste (svijetle ili tamne), zasićene bakrene, pa čak i zelenkasto-plavkast ton. Vidljivi su koncentrični krugovi, mrlje i pruge.
Ploče ispod šešira također imaju narančastu boju. Šafran rizhik ima smolit smrad. Vrh mu je mesnat. Sok ima narančastu boju, ali na zraku se može pretvoriti u zelenu. Noga može biti i narančasta. Na njemu su udubljenja i pruge.
Vrste gljiva
Ukupno se razlikuju dva oblika kamelije. Postoje i druge sorte, ali su one rjeđe. Bor ili kamilica, kamelija je najčešća vrsta ove gljive. Šešir dostiže 5-10 centimetara u promjeru. Gljive više vole ilovasti tip tla. Njihova boja (čak i u presjeku) je svijetlo narančasta. Mogu prevladavati i bakreno-crveni tonovi. Izrez ne gubi ovu boju dugo vremena.
Druga zastupljena vrsta gljiva su smreke. Oni su nešto manji od njihovih borovih kolega (šešir doseže veličinu 5-8 cm), ali njihov je izgled također prilično svijetao. Istina, plave ili zelenkaste nijanse mogu prevladavati u njihovoj boji. To se posebno odnosi na sredinu šešira.
Rez smreke kamelije također je jarko narančaste boje. Ali u bojanju nogu i šešira može se razlikovati više prigušene nijanse. Zbog male veličine ovih gljiva, mogu se ukiseliti čak i u boci s uskim vratom. Mnoge domaćice koriste ovu tehniku.
Rijetka vrsta
Među predstavnicima ove skupine gljiva ima i rijetkih gljiva. Njihov će opis biti zanimljiv za proučavanje gljivara. Crvene gljive su nešto većeg promjera šešira - 6-12 cm. Mogu imati boju od narančasto-ružičaste do prljavog lososa. Koncentrični krugovi su dobro definirani na šeširu. Rez u zraku poprima vinsko-crvenu nijansu. Pulpa gljiva može se okarakterizirati kao krhka, žućkasto-bijela boja. Gljiva nema izražen miris.
Druga prilično rijetka sorta je mliječni kapak od mlijeka od crvenog žafrana. Šešir mu može biti od 3 do 10 cm, boja mu je narančasta, ali nije svijetla. Zonacija je izražena na rubovima. Sok od gljiva karakterizira narančasta boja. Ali od zraka u zraku postaje crven ili bordo. Noga je lomljiva. Šuplja je u sredini. Miris kamelije u ovoj skupini je također neutralan. Meso mu je krhko, ima narančastu boju.
Nejestivi dvostruki
Razmatrane sorte su jestive gljive. Jedu se, podvrgavaju se različitim tehnologijama obrade. Ali mogu se zbuniti s drugom gljivom. Ovo je jantarni mliječnik. Karakteristična obojenost to čini praktički nemogućim za iskusne berače gljiva, ali oni koji ne idu često u šumu trebali bi uzeti u obzir te podatke.
Crvenokosi nemaju otrovne dvojnice. Stoga ih mogu sakupljati čak i neiskusni berači gljiva. Amber amber ima crvenkastu ili žućkasto-crvenu boju. Njegova se razlika lako može utvrditi rezanjem gljive. Sok će biti vodenast. U zraku se brzo suši. Sok je slatkast ili gorak.
Razlika leži i u mirisu. Izgleda poput cikorije ili čak kocke bujona. Svježi jantarni laktarij se ne jede. Ali u suhom obliku može se koristiti kao začin.
Gdje i kada raste šafran
Također je potrebno znati gdje i kada rastu borove gljive. Više vole plitku šumu. Iz imena gljive jasno je da više vole borove ili smreke. Raste u skupinama. Mogu biti velike ili male.
Gljive se pojavljuju sredinom ljeta. Ponekad ih možete pronaći u šumi, čak i sredinom lipnja. Ali to je radije izuzetak. Veliki usjev bere se u kolovozu-rujnu. U listopadu se mogu naći šafrane gljive, ali puno rjeđe.
Ova gljiva se ne boji mraza. Ljeti se šafran gljive može opisati kao vodenastiji. U jesen, kad počne hladnije, postaju jači. Berači gljiva vjeruju da su upravo tijekom hladne sezone šafrane gljive najukusnije.
Kako sakupljati gljive?
Trebate potražiti plemenitu borovu gljivu u dobro osvijetljenim šumarcima uz duge jarke. Gljive su maskirane vrlo dobro, pa ih pronaći nije tako jednostavno. Svijetlo bojanje ne bi trebalo biti zabludno. Ponekad je moguće utvrditi da postoje šafran gljive samo po mrvici koja se čuje ispod stopala. Počinju rasti pod mahovinom. Stoga je isprva vidljiv samo mali tubercle. Mnogi berači gljiva jednostavno na njih zakorače, a da ne vide svijetlu kapu.
Ako pažljivo pogledate i pronađete dragocjeni žafran, morate ga pravilno odabrati. Nemoguće je rezati. To će oštetiti micelij, a ovdje se neće pojaviti nove jedinke. Točno će biti samo pažljivo odabrati kamilinu. Možete ga čak i odvrnuti, a zatim pospite mjesto iglama ili mahovinom. Sušenje ima loš učinak na micelij.
