Trenutno ihtiofauna Dalekog Istoka zauzima vodeće mjesto u ribarskoj industriji Rusije. Ova regija čini više od 60% državnog industrijskog ulova. Riba Dalekog istoka ima ogroman broj vrsta, među kojima je nekoliko desetaka od velikog komercijalnog značaja. Posebnu ulogu igra ekstrakcija predstavnika porodice lososa, poznate po izvrsnoj kvaliteti mesa. U običnim ljudima ova velika gurmanska "haringa" konvencionalno se naziva crvenom.
Ribe Dalekog Istoka: koje su obitelji od komercijalnog značaja
Ovo je regija koja je isprana vodama Tihog oceana. Ovdje su koncentrirane najveće svjetske zalihe komercijalnih predstavnika ribe lososa i bakalara. Zona ekonomskog ulova utječe na susjedna pacifička mora (Bering, Japan i Okhotsk).
Mnoge vrste riba lososa sa Dalekog Istoka seliti su, periodično se sele u rijeke i jezera, gdje je također moguć njihov ulov.
Nazivi riba Dalekog Istoka prvenstveno se povezuju sa lososima, poput kuma, pastrmke, lososa i drugih. I ne čudi, jer ove vrste pripadaju ribarskoj eliti.
Ispod su opisi i fotografije riba dalekog istoka, koje su od važne komercijalne važnosti. Potpuni popis vodenih organizama na ovim prostorima prevelik je i obuhvaća više od 2.000 tisuća vrsta. Osim predstavnika ihtiofaune, ovo uključuje beskralježnjake i sisare (tuljani, krzneni tuljani i drugi).
Crvena riba Dalekog istoka
Ovaj pojam se obično naziva jesenska delicija. Međutim, kod običnih ljudi primjenjuje se i na neke vrste lososa koje žive na Dalekom istoku. Ribe ove skupine razlikuju se karakterističnom bojom mesa, koja može biti ružičasta ili crveno-ružičasta. Međutim, nemaju svi stanovnici dubina tu osobinu.
Među ribama dalekog istoka naziv "crveni" koristi se u odnosu na sljedeće vrste:
- ružičasti losos;
- drug;
- pastrva;
- sim;
- sockeye losos;
- Chinook losos
- Atlantski losos (losos);
- kichuzh;
- char.
U početku se to koristilo s obzirom na kvalitetu mesa, a ne zbog njegove boje, a primjenjivalo se samo na jesetru. Međutim, kasnije je ime bilo fiksirano za losos. Na dalekom istoku riba koja pripada ovoj obitelji ključni je ribolovni cilj.
Ružičasti losos
Ružičasti losos (lat. Oncorhynchus gorbuscha) najčešća je vrsta pacifičkog lososa, klasificirana kao najvažnija komercijalna riba. Među predstavnicima vrste ova riba ima najmanju veličinu (u prosjeku 44-49 cm). Neke jedinke narastu do 68 cm.
Karakteristične osobine ružičastog lososa su:
- male vage;
- prisutnost masne peraje;
- kratka dorzalna peraja (manje od 17 zraka);
- mijenja boju (srebrna na moru, smeđkastu s crnom glavom i bijelim trbuhom za vrijeme mrijestanja).
Ružičasti losos je migratorna vrsta i migrira u rijeke tijekom sezone uzgoja. Prije prvog mrijesta tijelo ove ribe prolazi kroz značajne promjene, posebno izražene kod mužjaka. Juvenilni ružičasti losos izgledaju isto i imaju srebrnasto nisko tijelo dugih usta koje sadrže male zube. U rijeci je tijelo spljošteno sa strana, a čeljusti su značajno produžene. Kod mužjaka se na leđima formira grba koja je poslužila kao razlog za ime vrste, a usta postaju poput kljuna ptice.
pas-losos
Keta (latinski: Oncorhynchus keta) je velika riba s velikom stožastom glavom i izduženim tijelom, spljoštena sa strana. Za ovu vrstu karakteristična su 2 morfološka oblika:
- ljeto (ima duljinu od 58 do 80 cm);
- Jesen (veličine dosežu 72-100 cm).
Tijelo lososa pokriveno je velikim ljuskama, čija boja varira ovisno o mjestu. U moru su leđa i peraje ribe tamnoplave boje, a trbuh i stranice bijeli su sa srebrnim tonom. Tijekom mriještenja, cijela gornja strana kuma potamniva, a na nekim dijelovima pokrova pojavljuju se tamne grimizne pruge. Tijekom životnog ciklusa promjene u obliku tijela kod žena praktički se ne događaju. Mužjaci tijekom mrijesta prolaze kroz restrukturiranje slično kao kod ružičastog lososa, ali manje izraženo.
Sockeye losos
Sokeye losos (Oncorhynchus nerka) poznat je po izvrsnom mesnom okusu. Međutim, na Dalekom istoku Rusije ova se vrsta nalazi mnogo rjeđe od chum i coho lososa.
Među ljudima, sockeye lososa inače nazivamo crvenom ribom odgovarajuće boje svog tijela. Međutim, Oncorhynchus nerka stječe sličan izgled tek za vrijeme mrijesta, kada se seli u rijeke. Ovo vrijeme prate sljedeće morfološke promjene:
- grubost kože, zbog čega pojedine ljuskice postaju nerazlučive, a površina izgleda glatka;
- promjena boje (glava postaje maslinasto zelena, a tijelo postaje svijetlo crvena);
- pojava velikih zuba;
- promjena oblika čeljusti kod muškaraca (produljenje i savijanje u obliku kljuna).
Ocean sockeye losos ima izduženo tijelo, ima oblik cilindričnog promjera. Leđna strana ove ribe je tamno siva, a ostatak integriteta obojen je srebrno bijelom bojom. Vage su male, ali jasno vidljive.
Izrazita karakteristika sockeye lososa od ostalih pripadnika roda Oncorhynchus je posebna boja mesa (svijetlo crvena, a ne ružičasta).
Chinook losos
Među ribama lososa na Dalekom istoku, Chinook losos (Oncorhynchus tshawytscha) je najgušći (do 13, 5%). Pojedine ove vrste prilično su velike (prosječna duljina - 90 cm, a težina - do 25 kg). Tijelo lososa Chinook vrlo je masivno, po obliku nalikuje torpedu.
Boja odrasle ribe je srebrena za mrijest s tamnim leđima prekrivenim poprečnim prugama. Prije uzgoja sockeye losos dobiva parenje za parenje. Istodobno, na leđima ljuskice postaju gotovo crne, a na stranama i trbuhu poprima crvenkasto-smeđi ton. Za razliku od lososa, ružičastog lososa i lososa, Chinook losos praktički ne podnosi promjene u tjelesnim proporcijama povezanim s početkom mrijestinja. Kod nekih pojedinaca moguća je pojava zuba, a kod muškaraca - zakrivljenost čeljusti.
losos
Atlantski losos, inače nazvan losos (lat. Salmo salar), vrlo je vrijedna komercijalna riba, čije meso ima visoki ukus i smatra se delicijom. To su dovoljno velike životinje duljine do 150 cm i težine do 43 kg. Losos je prolazna vrsta i može tvoriti slatkovodne oblike, naseljavajući se u jezerima.
Tijelo ove ribe prekriveno je svijetlim srebrnim ljuskicama, koje na dorzalnoj strani stječu plavkastu nijansu. Iznad bočne crte, boja nadopunjuje nekoliko tamnih mrlja. Trbuh je lagan.
Promjene prije mrijesta izražene su zamračenjem ljuskica i pojavom na glavi i stranama crvenih i narančastih tragova. Kod mužjaka je odijelo za parenje mnogo izraženije. Osim promjene boje, imaju karakteristično morfološko preuređenje čeljusti (produljenje i zakrivljenost u obliku kuka).
Coho losos
Coho losos (Oncorhynchus kisutch) je vrlo vrijedna komercijalna riba dalekog istoka, međutim, njegova je populacija vrlo mala. Budući da je ova vrsta donja vrsta, ribolov se obavlja pomoću koča i fiksnih mreža. Raspon distribucije coho lososa uključuje teritorij Beringovog mora, Japansko i Okhotsko more. Mala količina coho lososa živi u regiji istočnog Sahalina i Hokkaida.
Theragra chalcogramma je vrlo velika riba. Neki pojedinci narastu do 108 cm i dobiju masu od oko 14 kg. Međutim, prosječna veličina za ovu vrstu je puno skromnija (duljina 60-80 cm, težina - 3-3, 5 kg).
Coho losos ima srebrnasto tijelo, s tamnim leđima prekrivenim tamnim mrljama koje se protežu i do kaudalne peraje. Tijekom razdoblja mrijesta, boja se mijenja u tamno grimiznu.
Sima
Sima (Oncorhynchus masou) najstariji je predstavnik pacifičkog lososa. Ova velika riba može doseći duljinu od 63 cm i težiti oko 6 kg. Izvana podsjeća na kichuzh ili chinook losos, međutim, na tijelu ima veće tamne mrlje.
Tijekom mrijesta, sim dobiva vrlo svijetlu boju: ljuske postaju maslinasto i prekrivene su malinama i crvenim prugama koje teku u poprečnom smjeru.
čikov
Arktički čar (Salvelinus alpinus) pripada obitelji lososa. Ova riba ima mnogo prolaznih oblika, a ulovljena je na dalekom istoku u predjelima Magadan i Kamčatka.
Čar ima izduženo tijelo cilindričnog oblika s blagim visinom u sredini. Glava iznad i ispod blago spljoštena. Karakteristična značajka ove ribe je nedostatak vage. Koža je obojena tamno sivo-smeđa s amorfnim mrljama. Karakteristike su vrlo velike (duljine do 88 cm i težine do 16 kg).
bakalar
Među vrstama riba obitelji bakalara koje žive na Dalekom istoku od najveće komercijalne važnosti su:
- pollock (Theragra chalcogramma);
- Pacifički bakalar (Gadus macrocephalus);
- Dalekoistočna Navaga (Eleginus gracilis).
Pollock je velika riba s izduženim tijelom, čija je najveća duljina 91 cm, a težina - 5 kg. Ova vrsta preferira hladne vode Tihog oceana, žive na dubini od 200-300 metara, ali u nekim slučajevima padaju na 700 i ispod.
Boja polloka je mrljasta, s izuzetkom trbuha koji ima solidnu maslinasto zelenu boju. Prema gornjoj strani tijela, vaga potamni. Karakteristične karakteristike Theragra chalcogramma su prisutnost tri leđne peraje i antene na bradi.
Pacifički bakalar je velik (duljina do 115 cm, težina do 18 kg). Međutim, u ribolovnim područjima prevladavaju manje jedinke (50-80 cm). Bakalar ima dugo tijelo, sužava se na repu i prekriven je sitnim smeđim ljuskama. Iznad bočne crte, boja nadopunjuje veliki broj malih tamnih mrlja.
Navaga je prilično popularna morska riba dalekog istoka, poznata i pod lokalnim imenom Wakhnya. Ova vrsta bakalara ima relativno malu veličinu (maksimalna duljina - 55 cm, prosječna - 30-35). Dalekoistočna navaga cijenjena je zbog visokih gastronomskih kvaliteta mesa i njegove hranjive vrijednosti. Međutim, njegovo vađenje je vrlo teško.
list
Od predstavnika ove obitelji na Dalekom istoku, miniraju se:
- 3 vrste iverice (bijeli, žuti i trbuh);
- Pacifički bijeli muljac;
- ajvar je crni.
Pljeskavica s bijelim trbuhom (Lepidopsetta bilineata) je dna morska riba s mesnatim tijelom duljine 27-43 cm, a naziv vrste odgovara boji donjeg dijela ribe. Gornja strana tijela je smeđe ili pijeska boje. Karakteristično obilježje bijelog iverja je posebna struktura bočne linije koja ima lučni luk i granu usmjerenu prema stražnjoj strani.
Žuta-trbušna iverica (Pleuronectes quadrituberculatus) prilično je krupna vrsta, naraste u dužinu do 60 cm. Ova riba ima široko tijelo, prekriveno glatkim ljuskama. Donja strana iverice obojena je limunovom žutom bojom, što je i bio razlog za ime, a gornji (inače lijevi) dio tijela je smeđe-smeđe boje.
Pahuljasta žuta (Limanda aspera) je najčešći predstavnik te vrste. Ova vrsta je osnova velikih jata riba na Dalekom istoku. Limanda aspera ima široko tijelo do 47 cm. Boja gornje strane ribe prilagođava se shemi boja dna, a trbuh je lagan. Naziv vrste je nastao zbog odgovarajuće (žute) boje peraja.
Pacifički bijeli paunov magarac (Hippoglossus stenolepis) jedan je od najvećih predstavnika ravnih riba. Rekordna duljina jedinke ove vrste bila je 470 cm. Riba ima izduženo ravno tijelo, oči su s desne strane. Boja tijela je obična siva ili tamno smeđa.
Crni šargarep (Reinhardtius hippoglossoides) mnogo je manji od bijelog kongenera (dužina 120 cm, težina 15 kg). Tijelo mu je jednolike boje, što odgovara imenu. Oči ove ribe nalaze se s desne strane. Karakteristična karakteristika crnog gloga je visoki udio masti u mesu (oko 10%), što je važno u kuhanju.
haringa
Posebno mjesto u ribarskoj industriji dalekog istoka zauzima pacifička haringa (Clupea palasi). Populacije ove ribe žive u obalnom pojasu otoka Sahalin. Ulov se obavlja dva puta godišnje:
- u jesen (mrijest oblik);
- u kasnu jesen i zimu (masna haringa).
Clupea palasi je srednje velika riba koja naraste do 30-40 cm. Međutim, neke selidbene jedinke mogu doseći duljinu do 75 cm. Tijelo haringe je spljošteno sa strana i prekriveno srebrnim ljuskama srednje ili velike veličine. Leđa ribe su tamna i imaju plavkastu nijansu. Ima samo jednu peraju.
