Aram Mnatsakanov je poznat mnogim stanovnicima Rusije i zemalja ZND-a kao dobar i uspješan ugostitelj, kao i stručnjak specijalist kulinarstva. Aram je javnosti postao poznat nakon što se na ekranima Ukrajine pojavio veliki kulinarski show "Infernal Cuisine", u kojem je sudjelovao kao kuhinjski kuhar.
Kratka biografija
Aram Mihajlovič Mnatsakanov rodom je iz glavnog grada Azerbejdžana - grada Bakua. Rođen je 1962. godine, 20. novembra, u obitelji intelektualaca - majka i otac bili su učitelji (otac je učitelj tjelesnog odgoja u školi, a majka je učiteljica u vrtiću). Cijelo djetinjstvo proveo je u Bakuu, do svoje 7. godine, nakon čega se obitelj Mnatsakanov raspala, a njegov otac i sin preselili su se u Sankt Peterburg. Ovdje je Aram u dobi od 16 godina upisao vojnu školu u Nakhimovu, odakle je preuzeo dokumente nakon godinu dana studiranja. Nakon toga uslijedilo je školovanje na automobilskom fakultetu Lenjingradskog građevinskog instituta (LISI), koje također nije moglo završiti - student Mnatsakanov izbačen je zbog rijetkog pohađanja.
Pokušavši s mnogim zanimanjima, Aram Mnatsakanov se fokusirao na kuhanje, pretvorivši hobi u zvanje.
Sada Aram obožava putovanja - posebno voli putovati u Italiju, a dio svog vremena posvećuje i modnom poslu.
Osobni život i obitelj
Tijekom svog života, Aram Mnatsakanov uspio se vjenčati dva puta (supruge su Elena i Olga). Otac je i dvoje dvoje djece - Aram ima sina Michaela i kćer Linu.
Generalno, restaurator ne voli razgovarati o svom osobnom životu i obitelji, tako da na Internetu i u medijima nema podataka o tome.
karijera
Karijera restauratora Arama Mnatsakanova započela je u rujnu 2001., otvaranjem njegovog prvog bara pod nazivom „Cork“ - institucije u kojoj možete popiti najbolje vino iz cijelog svijeta. Proračun na kojem je "Cork" stvoren iznosio je oko 30 tisuća dolara. Sam Aram priznaje da je ovaj bar organiziran bez iskustva u poslu s restoranima, na jednostavan entuzijazam, ali unatoč tome projekt se pokazao vrlo zanimljivim i uspješnim, što je podrazumijevalo brzi razvoj institucije. Prije toga Aram se bavio vinskim poslom, radeći kao komercijalni direktor u kompaniji Marine Express, gdje je stekao potrebna poznanstva s dobavljačima vina. Nešto manje od godinu dana kasnije, u srpnju 2002., Aram je otvorio svoj prvi talijanski restoran Il Grappolo (nedaleko od katedrale Panteleimon), koji je također brzo stekao popularnost zbog svojih ukusnih jela i dobre usluge. Restoran je popularan do danas - poznati ljudi često dolaze ovamo na ručak i večeru.
Sada Aram Mnatsakanov posjeduje veliku mrežu objekata u Sankt Peterburgu i Moskvi - uključuje više desetaka poznatih restorana talijanske i francuske kuhinje. Nedavno ga je nadopunio restoran Sadko - ustanova koja poslužuje rusku kuhinju. Činjenica njegovog otkrića napravila je blistav među onima koji poznaju Aramovu pravu ljubav prema talijanskoj kuhinji.
Emisije "Na noževima", "Prava kuhinja" i "Paklena kuhinja"
Aram Mnatsakanov postao je popularan zahvaljujući sudjelovanju u televizijskim emisijama, u kojima je glumio glavni kuhar projekata. Ovdje se pokazao majstorom kulinarske umjetnosti, izvrsnim ugostiteljem, a ujedno i strogim i zahtjevnim mentorom koji može puno naučiti.
Projekt Hellish Kitchen pokrenut je 2011. godine na ukrajinskom TV kanalu 1 + 1. To je analogna američkoj kulinarskoj emisiji Hell's Kitchen, vrlo popularnoj u Sjedinjenim Državama.
Nešto kasnije, Aram Mnatsakanov počeo je sudjelovati u projektu "Na noževima", gdje je svoje iskustvo stečeno u restoranskom poslovanju podijelio s drugim vlasnicima ustanova koji opadaju. U ovoj je emisiji mnogima otkrio tajne njihovog neuspjeha u poslu.
I na kraju, još jedan televizijski projekt - "Prava kuhinja", objavljen 2014. godine, također je Aramu donio novi dio popularnosti. Ovdje je sudjelovao u ocjeni rada petnaestak kuhara koji su željeli poboljšati svoje kulinarske vještine i natjecati se za titulu najboljeg.
Nagrade i dostignuća
Kroz karijeru Aram Mnatsakanov osvojio je nekoliko nagrada. Prije svega, odlikovan je titulom viteza Reda "Za zasluge Talijanskoj Republici" za to što je otvorio puno talijanskih restorana, promovirajući kulturu ove zemlje u Moskvi i Sankt Peterburgu.
Aram Mnatsakanov je za otvaranje restorana Il Grappolo ("Il Grappolo") prvi u cijeloj Rusiji dobio nagradu "Bay Leaf" u nominaciji Restaurant Legend. Časopis Snob dodijelio mu je 2013. godine nagradu u nominaciji Gastronomy, a prema časopisu GQ postao je pobjednik u nominaciji Restorani godine.
Međutim, glavnim dostignućem Arama Mihajloviča, uistinu, mogu se smatrati deseci ljudi koji su stekli njegovo znanje i iskustvo u restoranskom poslu i kulinarstvu. Svi kuhari koji rade u kuhinjama restorana Mnatsakanova sigurno su sjajni profesionalci koji svakodnevno stječu neprocjenjivo iskustvo u ovom teškom kreativnom radu. Sam kuhar priznaje da jako voli pametne ljude - mogu ih naučiti sitnicama kulinarske umjetnosti, što redovito radi s velikim zadovoljstvom.
Aram Mnatsakanova Restorani
Tijekom svoje karijere Mnatsakanov je osnovao veliku mrežu restorana. Uključuje takve institucije:
- Vinski bar "Cork".
- Talijanski restoran Il Grappolo ("Il Grappolo").
- „Makaroni”.
- Panoramski restoran talijanske kuhinje "Riba".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Seoski restoran "Cork u kućici".
- Francuski kantina Jerome.
Osnivač čuvene grupe restorana Probka Family ("Obitelj Cork") je Aram Mnatsakanov. Ovi se restorani nalaze uglavnom u Sankt Peterburgu, osim jednog - Cork on Tsvetnoy, koji se nalazi u Moskvi na Tsvetnoy Boulevard.
Sve ustanove koje rade pod vodstvom poznatog kuhara imaju jedno zajedničko obilježje - ne održavaju bankete i proslave, a ne postoji sustav VIP usluga - ovdje su svi posjetitelji podjednako jednaki. Također, interijer svakog restorana odlikuje se njegovim stilom u unutrašnjosti - u njihovom razvoju sudjeluje i sam Aram Mnatsakanov. Fotografije snimljene unutar zidova ovih institucija donose profinjenost ukusa koji tamo vlada.
Trenutno je restaurator završio s otvaranjem novih objekata u Rusiji i počeo se razvijati u prostranstvima Europe - u Njemačkoj, jer u njemu žive njegova supruga i sin.
