Danas je engleski kuhar Jamie Oliver poznat širom svijeta po svojim aktivnim profesionalnim i društvenim aktivnostima. Prošao je cijeli put da postane kuhar, postigao je priznanje, slavu i, naravno, novac. Sve to omogućilo mu se da pojuri u birokratski bazen, boreći se za pravo školarca da jedu pravu hranu, formirajući prehrambene navike iz djetinjstva.
Oliver James. A kuharica je gola!
Sudbina je Jamesu plodno tlo pripremila za profesionalni razvoj - nedugo nakon rođenja bračni par Oliver kupio je bar u kojem je dječak iz djetinjstva imao priliku promatrati rad kuhara, pomagati, razumjeti osnove.
Stečeno iskustvo bilo je dovoljno mladom Jamesu da odluči što želi raditi. Na fakultet je upisao ugostiteljski profil, nakon čega je počeo usavršavati svoje vještine u praksi. Posao u talijanskom restoranu ovisio je o mediteranskoj kuhinji koja je kombinirala maksimalnu lakoću pripreme i izvanredan ukus. Ovo je iskustvo jasno dalo što točno Oliver želi. James je bacio svu složenu ljusku u duhu "skuhajte filete krokodila u bakrenoj kotlići, zatim ga zakopate u pijesak i pričekajte 3 dana", preferirajući jednostavna, ali ukusna jela koja se lako mogu pripremiti u kućnoj kuhinji.
Uspio je prenijeti svoje stajalište stanovnicima krajem 90-ih, zahvaljujući kanalu Air Force koji je pokrenuo televizijski program "Goli Cook". U ovom projektu, kuhar Oliver James ispričao je i ljudima pokazao kako kuhati ukusnu, zdravu hranu, a da pritom ne provedu pola dana u kuhinji. Njegove aktivnosti temelje se na tri točke:
- korištenje kvalitetnih sezonskih proizvoda;
- uporaba začina;
- kreativan pristup.
Zašto je kuhar gol? Jer govori i pokazuje čitav proces kuhanja bez skrivanja, pokušavajući publici prenijeti čitave specifičnosti kuhanja.
Njegova aktivnost postala je orijentir za stanovnike Velike Britanije - tada su počeli ozbiljno razmišljati o tome što jedu, odnijeli su se kuhanjem, gledajući kako Oliver kuha. James se nije ograničio na televiziju, izdavši niz knjiga s receptima, čime je uslijed svoje popularnosti pokrenuo promociju zdrave prehrane i pažnju na ono što je na vašem tanjuru.
Koji kuhar može bez svog osnutka? Jamie nije podnio pola mjere i pokrenuo je grandiozan projekt - međunarodni lanac restorana Jamie's Italian, koji je postao ode njegovoj ljubavi prema mediteranskoj kuhinji.
U Rusiji postoje i predstavništva, pa stanovnici zemlje mogu isprobati ono što je James Oliver s ljubavlju stvorio. Restoran radi prema provjerenim tehnološkim kartama, a okus jela posjetitelje ne ostavlja ravnodušnim.
Sve ljudima
Koristeći stečene veze i utjecaj, Jamie pokušava pomoći ljudima na omiljeni način - hrabro i smjelo.
2002. godine stavio je hipoteku na svoju imovinu i osnovao Petnaest fond, koji godišnje pomaže 15 teških tinejdžera da studiraju u kuharskim školama.
Pokrenuo je i projekt Feed me bolje, usmjeren na poboljšanje doručka engleskih studenata. Vozio se kuhinjama obrazovnih ustanova, pregledavao je sadržaj ugostiteljskih jedinica, prilagođavao jelovnik, ali to mu se nije činilo dovoljno - nakon uspjeha u Velikoj Britaniji otišao je u SAD, uporište brze hrane i smrzavanja. Borbe za pravu hranu za djecu bile su žestoke (što vrijedi barem parnicu s McDonald'som!), Ali ovdje je Oliver izašao kao pobjednik.
James Oliver. Recepti za život
Naravno, ovaj članak nismo mogli ostaviti bez recepta majstora. Predlažemo da od Jamieja napravite pitu od grožđa, jer je upravo sjajna:
- jaja - 3 komada;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- kora od dvije male naranče;
- kora od 2 mala limuna;
- mekani maslac - 135 grama;
- maslinovo ulje (ili bilo koje drugo bez mirisa) - 75 ml;
- šećer - 202 grama;
- mlijeko - 112 grama;
- prašak za pecivo - 1, 5 tsp bez klizača;
- brašno - 310 grama;
- sol - veliki prstohvat;
- grožđe (po mogućnosti bez sjemena) - 500 grama.
