Zahvaljujući postignućima napretka danas u svakoj kući postoje stvari o kojima naši preci nisu mogli ni sanjati. Što se tiče proizvoda, ima ih više nego dovoljno, pa neki ljudi čak i bacaju višak. Nažalost, među odbačenom hranom često je kruh. Oni koji to učine jednostavno zaboravljaju da je nekad ovaj proizvod bio jedan od najvažnijih i najomraženijih. Prisutnost kruha u kući bila je znak prosperiteta ne samo kod Slavena, već i među svim narodima, i osoba koja ga je bacila bila je prezriva. Dakle, poznati pripovjedač Hans Christian Andersen ima priču o djevojci koja stopalom hoda kruhom. U njemu su opisane nesreće i muke koje zadesu budalu za takav neprihvatljiv čin.
Za Slavene kruh nije bio samo hrana, već je imao i simbolično značenje. Većina narodnih obreda bila je povezana s ovom hranom. Sačuvane su brojne šalterice, jezične pločice, poslovice, izreke, zagonetke o kruhu, koje su se koristile i u ovim obredima i u običnom životu.
Značenje kruha u životu predaka
Slaveni su uvijek jeli puno kruha, što je izuzetno iznenadilo te strance, koji su ga radije jeli samo u određenim slučajevima. To je zbog činjenice da su Slaveni od davnina bili uzgajivači žitarica i trebala im je srdačna hrana kako bi mogli obavljati teške radove na zemlji.
Ove i slične izreke kruh posvetili su obični ljudi koji su ga, iako su ga stalno jeli, ali za njih, svaki obrok s ovim proizvodom izjednačavao s praznikom.
Primjetno je da je među precima riječ kruh značila nekoliko pojmova odjednom. Prvo, sama hrana; drugo, raži i pšenici od koje se proizvodi; i treće, riječ kruh ponekad je značila sredstva za život, a berači nisu bili uzalud traženi da podnesu "za kruh".
Kao i u ljudskom društvu, i među sortama kruha jasno se razlikovala. Siromašni ljudi često su jeli raženi kruh, jer je bio jeftiniji i hranjiviji. "Kaša od heljde naša je majka, a raženi kruh je dom našeg oca", rečeno je u staroj izreci. Iako je među raži kruh bilo i skupih sorti koje su kupovali samo bogati ljudi, na primjer, „Boyarsky“ kruh.
Izraz "sitcom friend" izvorno se odnosio na kruh. Činjenica je da su u prisutnosti brojnih (bilo ih je oko 5) vrsta brašna, sve podijeljeno u 2 ogromne skupine: sito brašno (prosijeno sito) i sito (prosijano sito, smatralo se grubljim). U proizvodnji kruha od ove dvije vrste brašna korišteni su različiti sastojci. Dakle, sita kruh je napravljen na bazi jogurta (ponekad i surutke), a sito - na osnovi kvasa ili obične vode.
Od skupljeg pšeničnog brašna za blagdane su se pekli kolači. Često su samo bogati ljudi mogli jesti pečenu robu. "Khlebushko - kalachu djed", rekao je poslovicu, prisjećajući se povezanosti tih proizvoda.
Između ostalog, kruh je bio sastavni dio bilo kojeg narodnog obreda: bilo da se radi o sastanku gostiju, šibici, svadbi ili krštenju. Mnoge pjesme, poslovice i zagonetke o kruhu bili su elementi jednog ili drugog narodnog obreda. Usput, okrugli oblik kruha imao je čarobno značenje - simbolizirao je zemlju, velikodušno dajući hranu svim radnicima.
Izreke i poslovice o kruhu i radu
Danas većina kupuje kruh u trgovinama ili ga peče od kupljenog brašna. I u stara vremena svaka je obitelj uzgajala pšenicu i raž na sebi, brala je, mljela brašnom u mlinu i pekla kruh. Svako je dijete znalo koliko ga je teško dobiti. Tome su posvećene mnoge poslovice i izreke.
Znoj na leđima - na stolu će biti kruha.
Ako sjedite na pećnici, nećete vidjeti kruh na stolu.
Tko je orao nije lijen, i onaj je imao kruha.
Izreke i poslovice o kruhu i strahu od gladi
Prije svega seljaci su se zimi bojali gladi. Ako je brašno počelo završavati sredinom zime, prilikom pečenja kruha u njega su se dodavali razni proizvodi: krumpir, sjemenke trave i sve što je bilo na farmi. To je pomoglo da se izbjegne glad i da se sigurno živi do novog proljeća. "Nije važno da li u kruhu ima kvinoje, katastrofa je kad nema ni kruha ni quinoa." Izrečeno je puno izreka o strahu da će izgubiti kruh i umrijeti od gladi.
Između ostalog, ljudi su se bojali da bi glad mogla nekoga pogurati na zločin rekavši: "Gladni i patrijarh kruha ukrasti će."
Zagonetke o kruhu
Bilo je mnogo zagonetki o kruhu. U pravilu su ih mala djeca mislila što ih zabavlja i naučila ih cijeniti. Iako su ponekad poslovice i zagonetke o kruhu bile dio važnog obreda ili zabavne igre.
Danas neće svako dijete pogoditi da se ovdje radi o kruhu. A u stara vremena gledajući kako majka, baka ili starija sestra peče kruh, svi su znali kako se priprema i lako bi pogodili sljedeću zagonetku:
Međutim, značenje zagonetki s vremenom se mijenjalo, prilagođavajući se svakodnevnom životu.
Moderne zagonetke za kruh za djecu
Razvojem poljoprivrede u dvadesetom stoljeću proces sjetve, uzgoja, žetve i izrade kruha postaje lakši. Uz to, sada svaka domaćica ne treba sama peći jer se sve može kupiti. U tom pogledu suvremene zagonetke o kruhu pomalo se razlikuju od starih.
Oni opisuju moderne pojave, poput trgovine, oblika cigle, kombajna i tako dalje.
Zagonetke o ostalim pecivima
Međutim, preci nisu jeli kruh sami. Mnoge druge dobrote pekle su se od brašna, i to od raži i pšenice. Pite s raznim nadjevom, hrđave torte, bageli s makovim sjemenkama, ispisani kolači - a ovo nije potpuni popis svega što se pripremalo ako je bilo dovoljno brašna. Sve je to pečenje bilo svečano jer si ga mnogi nisu mogli priuštiti cijelo vrijeme. O njoj je također izmišljeno mnoštvo misterija i izreka. Roditelji su češće od njih tražili da nagađaju što su kupili na sajmu.
O pitama:
Pripremite mjesto
Tijesto razvaljajte tanko.
Taj džem, makovo sjeme, skuta.
Ispada … (pita).
O bagels:
Žena voli, djed voli, Jesti za večeru, za ručak!
Unutra sjaji rupa
Poput prstena, pogledajte!
Pjesme o kruhu
Ne postoje samo poslovice, zagonetke, izreke o kruhu, već i pjesme. Većina njih ima svoje autore. Primjerice, poznati pjesnik Sergej Jesenin posvetio je divnu pjesmu kruhu.
Gotovo svaki ruski pjesnik u svom djelu ima djela o kruhu, bili su to Dmyri Kedrin ("Hljeb i željezo"), Marina Tsvetaeva ("Okus prazan u kruhu") i drugi. A veliki Aleksandar Puškin u jednom je svom dnevniku ispričao kako je tijekom izleta na Kavkaz nevjerojatno propustio obični ruski kruh, budući da nije volio planinske kolače.
Posvećena pjesmama o kruhu i manje poznatim modernim pjesnicima.
