Kosher je tačan, prikladan, tako se ovaj izraz prevodi s hebrejskog. On duguje mnogo kašrutu, koji regulira prehranu svih pravoslavnih Židova. Svaki Židov mora se pridržavati strogih pravila i pažljivo planirati svoju dnevnu prehranu. Kashrut nije doktrina, to je način života koji zahtijeva manje krvoproliće i bezumno ubijanje životinja.
Svake godine košer hrana postaje sve popularnija. To nije iznenađujuće, jer je košer pravi, racionalan i promišljen način prehrane, koji može spriječiti pojavu mnogih bolesti. Kashrut određuje što bi Židov trebao jesti i piti, te kako se ta hrana treba pripremiti. Na primjer, ni u kojem slučaju ne trebate miješati mlijeko i mesne proizvode, postoji i niz drugih ograničenja.
Najteže je s mesom, jer Tora nagovara pravoslavne Židove da ne budu okrutni prema životinjama. Dozvoljeno je jesti samo meso preživara s artiodaktilom, a zatim samo njihov prednji dio. Ubiti živo biće bez nanošenja muke i patnje prava je umjetnost koju mesari godinama proučavaju, a potom polažu i težak ispit. Ako se stoka zakolje po svim pravilima, tada adrenalin ne ulazi u krvotok, a od toga imaju koristi samo korisne i ukusne kvalitete mesnog proizvoda.
Kosher je koristan, zbog čega su zahtjevi za proizvodom vrlo visoki. Mesne prerađevine ne bi trebale sadržavati soju, sintetičke aditive, GMO, masti ili vene. Osim toga, Židovi ne jedu svinjetinu i životinje ubijene u lovu. Za morsku hranu nema posebnih ograničenja, potrebno je samo da riba ima peraje i ljuske. Školjke su zabranjene. Kashrut vam omogućuje da jedete perad, grabljivice se smatraju ne-košerima. Insekti se ne mogu jesti, stoga Židovi na taj način prate čistoću zelenila, prosijaju brašno na sitno sito i osiguravaju da u unutrašnjosti životinja, ptica i riba nema crva.
Od alkoholnih pića, pravi Židovi smiju piti samo košer vino. U njegovoj proizvodnji potrebno je pridržavati se i strogih pravila. Samo vjerski Židovi mogu raditi u destilerijama, a ostalo se ne smije dirati. Svi sastojci za njegovu pripremu moraju biti košer. Boca obično ima potpis opata koji je nadzirao postupak proizvodnje i pečat. Sva košer vina su vrlo skupa, ali nema sumnje u njihovu kvalitetu. Kupuju ih uglavnom Židovi koji promatraju Šabat jer ne bi smjeli piti nijedno drugo piće.
Nosniji način prehrane siguran je način za očuvanje izvrsnog zdravlja u godinama koje dolaze, jer se svi proizvodi podvrgavaju strogim testiranjima. Visoka kvaliteta i korisnost takve hrane je nesumnjiva, proizvodi su uvijek svježi, bogati vitaminima i mineralima, ne sadrže soju ili GMO. Posebni zahtjevi postavljaju se ne samo kvaliteti proizvoda, već i načinu njihove pripreme. Riba, meso, povrće - sve se to priprema odvojeno i uvijek u različitim jelima i na različitim daskama za rezanje. Ovakav pristup kuhanju ne samo da poboljšava njegov ukus, već je i siguran sa stajališta higijene.
