Bilo koji berač gljiva zna da u našim šumama ima puno ukusnih i hranljivih gljiva, čiji je "tihi lov" svake godine sve popularniji. Nažalost, ovaj fenomen ima i lošu stranu: u šumi se pojavljuje mnoštvo pridošlica koji u svoje košare često sakupljaju otrovne gljive.
Jedan od njih su lažni zglobovi. Njihova "zlobnost" je što su u izgledu vrlo slične svom jestivom kolegi. Zbog ove pogreške ponekad čak i iskusni berači gljiva prave pogreške.
Kako razlikovati?
Srećom, priroda se pobrinula za nas, pruživši lažnom obolelu čitav kompleks karakterističnih osobina. Znajući ih, nikada nećete pogriješiti, nećete iz šume donijeti otrovnu gljivu.
Kako bi se što bolje sjetilo svih važnih odlika, neće biti suvišno saznati o sličnim razlikama pravog boletusa. Dakle, imaju karakterističan crveno-smeđi šešir. Osim toga, ako nožem gljive režete nožem, tada će s vremenom rez primijetno postati plav.
Kako se lažni boletusi "ponašaju"?
Već smo rekli da u odjeljku jestiva gljiva postaje plava. Njegova otrovna kolegica ne sadrži plavinu. Njezin dio postaje crven, ponekad stječući najrealnije nijanse. Naravno, i za početnike koji to skupljaju to bi trebalo izazvati zabrinutost.
Značajke nogu
Nakon testova nožem, pažljivo pogledajte samu nogu. Kod običnog jelena sivkasto-bijela, dok se u lažnom „kolegi“ ružičaste nijanse jarko boje. Međutim, malo je vjerojatno da se takva vizualna dijagnoza može smatrati pouzdanom. Na kraju je stopalo često prljavo.
Je li moguće točno razlikovati lažni zub od njihovih jestivih kolega?
Još jednom pogledajte nogu gljive: ako je "stvarna", tada će imati ravnomjernu, stalnu boju, bez ikakvih uključenja. Isti dio lažnog bora bit će prekriven svojevrsnom crvenkasto-ružičastom mrežicom.
Opasnost od jela
Ako mislite da ako slučajno koristite pojačivač boletusa, on će vam "uzvratiti" ozbiljnim zdravstvenim problemima, možemo vas uvjeriti: neće se dogoditi ništa loše. Prije svega, jednostavno ne možete pojesti toliko gljiva da vam nešto prijeti životu.
Zašto? Da, samo im je okus toliko odvratan da samo osoba koja je u potpunosti atrofirala okusne pupoljke može savladati barem par grama takvog jela.
Između ostalog, bolet (foto: lažni analog) sam po sebi u nekim se zemljama ne smatra jestivom gljivom. Tako je u Norveškoj prije nekoliko godina prepoznat kao uvjetno jestiv. Ali lažna se sorta nekada uopće koristila tako što je gljive namakala u slanoj vodi i kuhala.
