Počevši od sredine ljeta do kraja jeseni, tisuće berača gljiva penju se u šume kako bi utažili žeđ za sakupljanjem. Mnogi ljudi izlaze u šumu čak i ne tražeći gljive, već samo kako bi ugasili žudnju za prirodnom ljepotom i samoćom s prirodom.
No, ne treba zaboraviti na ono što je u šumama i opasnosti. Prije svega, govorimo o otrovnim gljivama, koje su pametno prerušene u svoje jestive analoge. Uzmimo, na primjer, lažni gnoj. Kako ga razlikovati od normalne gljive? Da biste to učinili, morate znati kako izgleda pravi smeđi bolet.
Izgleda poput obične gljive diskretne boje. Šešir je najčešće sivkasto-bijele boje. Noga je zadebljana, širi se prema dolje, u boji vrlo podsjeća na deblo breze. Vrlo važno! Celuloza gljive je bijela i ne mijenja boju kad se reže! A sada - lažni bolet.
Često ga nazivaju "gljivičnom gljivicom". Po izgledu gotovo savršeno kopira jestive frajere. Ista noga, a šešir je gotovo iste boje. Dovoljno je pržiti ili kuhati da u potpunosti osjetite svu dubinu napravljene pogreške: okus gljive je oštar i užasno gorak. Nije teško razumjeti zašto su se lažni zglobovi nazivali "žuč".
Kako razlikovati?
Postoji 100% "garancija kvalitete". Otrovna gljiva nikada neće biti štetna (izuzetak su lisice, koje ni u kom slučaju nisu). Ako se to dogodi krajem ljeta, vrijeme je prilično suho, ali gljiva je iznenađujuće čista, onda je ovo prilika za razmišljanje. Ako su sve susjedne gljive (pogotovo ne one najmlađe) također potpuno čiste, onda je to gotovo sigurno lažni gnoj.
Nakon testa za "glinost", pažljivo pogledajte nogu. Obje gljive imaju sličnu boju, ali nejestiva varijanta ima obojani uzorak koji ne liči na deblo breze. Iskusni berači gljiva kažu da je kod "žučne gljive" boja na stabljiku slična kapilarnoj mreži.
Ne previše ukusno, ali bolje je odmah izgubiti apetit, a ne nakon prve žlice ljupko pripremljenog jela koja je postala nejestiva.
"Šešir je bitan"
Nakon detaljnog pregleda dna, možete preuzeti šešir. Obratite pažnju! U pravom žbunju dno mu ni pod kojim uvjetima neće biti ružičasto. Ako primijetite čak nijansu ružičaste, bolje je ne uzimati takvu gljivu.
Na vrhu, "lažni" šešir gotovo uvijek ima barem malu, ali prilično uočljivu nijansu zelene boje. Normalna gljiva to nema. Takva „kora breze“ (fotografija je lažna opcija) zasigurno će vas „ugoditi“ odvratnim ukusom pokvarenog jela.
Ako ni nakon ovoga niste sigurni, samo osjetite šešir. "Plemenita" baršunasta površina ukazuje na krivotvorinu. Kako izgleda normalan boletus? Gljiva uvijek ima ravnu i glatku površinu glave. Posljednji "dodir" - odvojite komad od njega. Ako je na prijelomu ružičasta, tada imate gljivičnu gljivicu pred sobom.
Za kraj, dopustimo vam jedan univerzalni savjet. Sjeti se! Ako imate bilo kakvih nedoumica, nikada, ni pod kojim okolnostima, ne uzimajte gljive! Gore opisana opcija je najsmrtonosniji slučaj prepun samo pokvarene večere. Isti blijedi grebe nema neugodan okus, ali njegova je upotreba gotovo uvijek kobna.
