Svake jeseni tisuće berača gljiva odlaze u šume, predajući se strasti okupljanja cijelom dušom. Netko "lovi" za neke strogo definirane vrste gljiva, ali mnogi vole samo lutati šumskim stazama, skupljajući sve što im dođe na put.
Ali medene agarice - to je plijen protiv kojeg nitko neće prigovoriti. Hranjivi i izuzetno ukusni, oni će biti ukras bilo kojeg stola. Ali kako razlikovati lažne gljive od pravih gljiva?
Nije tajna da se ta „gada“ susreću mnogo češće od njihovih jestivih rođaka, tako da moraju biti vrlo poznata posebnosti obje vrste.
Prvo, razgovarajmo o lažnim gljivama. Treba napomenuti da se ne nazivaju jedna, već nekoliko vrsta gljiva. Međutim, nećemo zaviriti u džunglu botanike: sve su vrlo slične i nalaze se na istim mjestima.
Pa kako razlikovati lažne gljive od gljiva s medom ako rastu na istim panjevima i deblima srušenih stabala?
Da biste to učinili, morate jasno zamisliti izgled normalnog vata, jer je njihova sličnost vrlo proizvoljna.
Najjednostavnija i najvažnija odlika je mali prsten ispod šešira (vrsta životne plutače). Mlade gljive pod šeširom imaju zaštitnu membranu. Kad agaric sa medom raste, membrana se raspada, a takav prsten ostaje na nozi.
Zapamtite: nijedna gljiva nije lažna (kako razlikovati o čemu, raspravljamo u članku), nema takav prsten! Pazite i na one gljive kod kojih je ovaj zaštitni film razvučen gotovo duž cijele duljine stabljike: kad ovo ugledate, možete biti sigurni da ste naišli na neke grabe.
Pored toga, postoje i druge razlike. U normalnim gljivama cijela je površina šešira prekrivena sitnim pločicama, koje je malo teško vidjeti na tamnoj površini šešira.
Imajte na umu da kod starih gljiva takve ljestvice više ne postoje. No, nikako ih ne treba uzimati: hranjive i ukusne kvalitete „starih ljudi“ daleko su od savršenih. Prije nego što razlikujete lažne gljive od gljiva s medom, pažljivo pogledajte boju samog šešira. Kod "lažnjaka" bojanje je uvijek nešto svjetlije. Boja se kreće od žute sive do crvenkasto žute. Iskusni berač gljiva samo ih treba pregledati kako bi prepoznao opasnu sortu. U normalnim gljivama šešir uvijek ima mirnu bež-smeđu boju, koja praktički ne upada u oči na pozadini starog drveta.
Te iste znakove treba voditi ispitivanjem ploča ispod šešira. U lažnim agaricama meda njihova boja varira od žute do maslinasto žute. U normalnim gljivama ploče su krem-bež ili blijedo žute. Još jedna razlika između medova gljiva i lažnih gljiva meda je miris.
Miris kontroverzne gljive - jestiva će miris ugodno i svježe. Ali njihovi "lažni" kolege u pravilu emitiraju neugodnu, plijesnivu aromu.
Jednom riječju, nabrojali smo mnoge značajke pomoću kojih je moguće razlikovati opasne parove s velikom vjerojatnošću. Ali svejedno, glavno načelo je jednostavno pravilo: ako niste sasvim sigurni u pasminu gljive koju ste vidjeli, onda je ni pod kojim uvjetima ne uzimajte!
Nadamo se da sada točno znate kako razlikovati lažne gljive od jestivih gljiva! Da budemo oprezni, nema ništa posebno komplicirano u tome.
