Gljiva gljiva (smeđi boletus) je jestiva i pripada obitelji Poletovye. Ovisno o staništu, uvjetno se dijeli na tri vrste: močvarno, sivo, obično. Iz ovog članka saznat ćete više o boletu, njegovim korisnim svojstvima te gdje i u koje vrijeme raste.
Opis gljiva
Uobičajena vrsta (kamilica, podobabok, breza) obična je jestiva gljiva srednje veličine koja pripada obitelji Boletovye. Njegov meki šešir tamno smeđe boje ima promjer 5-15 cm, vanjska mu je površina uvijek suha, a tijekom kiše postaje ljepljiva u starim gljivama. Duga noga (debljina 2-4 cm) bijela je ili siva s crnim točkicama. Ova gljiva se može naći u miješanim šumama koje imaju breze. Raste iz njihovog korijenskog sustava. Bolet možete sakupljati u razdoblju od srpnja do listopada.
Vrste vrsta i gdje rastu
Šipka šipak raste na vlažnijem tlu u močvarnom području gdje ima mahovine, ali nedaleko od breze. Raste sama. Šešir mu može doseći promjer od 10 cm. Boja šešira može biti siva, bijela, sivo smeđa, a noge mogu biti bijele. Razlikuju se po tome što postaju ružičaste na mjestu reza. Okusna svojstva močvarnog školjkaša mnogo su niža od običnog. Bolje je jesti mlade gljive kao hranu, jer se stare gljive previše raspadaju tijekom kuhanja. Bolje je ugasiti ili pržiti ovu vrstu, jer će kiseli krastavci iz nje ispasti loše.
Sivi gljiva obobok (grab) može se naći u južnim krajevima Rusije. Raste u listopadnim šumama u blizini hrasta, graba i breze. Šešir može biti obojen žuto-smeđom ili crno-smeđom. Površina mu se nabora i pukne jako tijekom suše. Na rezu, meso postaje crno ili postaje prljavo ljubičasto.
Ako želite vidjeti što može biti kora breze (pečurka), donja fotografija će jasno pokazati sve.
|
|
|
S lijeve strane na slici je obični obabek. U sredini je močvarni bolet. S desne strane je siva gljiva.
Zašto su rezerezoviks korisni?
Jestiva gljiva kamilica nije samo vrlo ukusna, nego sadrži i optimalnu količinu masti, ugljikohidrata, proteina. Sadrži dijetalna vlakna, vodu, pepeo, monosaharide, minerale, disaharide i masne kiseline. Sadrži i mnogo vitamina grupe B, E, askorbinske kiseline, natrija, magnezija, fosfora, željeza, mangana, kalija, kalcija. Unatoč tako bogatom kompleksu elemenata, bolet je niskokalorični proizvod. Ima lako probavljive proteine i korisne aminokiseline (tirozin, glutamin, leucin, arginin). Dijetalna vlakna apsorbiraju otrovne tvari i uklanjaju ih iz ljudskog tijela.
Uporaba gljiva gljiva u kuhanju
Mlade boletuse poznate su po veličanstvenom ukusu koji nije inferioran cepcima. Kako se ne bi potamnili tijekom toplinske obrade, samo se šeširi moraju pržiti ili kuhati, a noge koristiti za izradu umaka ili juha. Gljiva gljiva će ispasti nevjerojatna u prženom ili kuhanom obliku. Bilo koja juha, marinada ili samo prženi krumpir bit će omiljeno jelo vaših najmilijih ili gostiju!
