Mnogi vole branje gljiva, a ovo je prilično korisna aktivnost. Istovremeno štedi proračun i ugodna je rekreacija na otvorenom (opuštanje na svježem zraku).
Dubovik je u šumama prilično rijedak. Stoga ga mnogi berači gljiva nikad nisu vidjeli i o njemu gotovo ništa ne znaju. U prirodi ima hrastovog pjegavog hrasta i maslinasto smeđe boje.
Općenito, ova vrsta spada u gljive bora i smatra se jednim od najhranjivijih i najvrjednijih proizvoda. Raste u hrastovim šumama, o čemu govori i njegovo ime. Štoviše, ponekad se nalazi u četinjačima, a nešto rjeđe - u miješanim šumama. Berba se obično provodi tijekom ljeta i početkom jeseni, ovisno o regiji rasta.
U ovom članku možete saznati više o jednoj od vrsta - hrastu sa šiljama. Jestiva ili ne, gdje raste, koja su njena korisna svojstva? Kratke odgovore na sva ova pitanja možete pronaći u članku.
vrsta
Dubovik pripada obitelji flota. Raste uglavnom u listopadnim šumama, češće u blizini bukve ili hrasta, rjeđe kod lipe i breze. Rasprostranjena je i u crnogoričnim gustinama u blizini jele i smreke, kao i na vlažnim močvarnim područjima. Ukupno postoje 3 vrste ovih gljiva: hrast šiljasti, obični i Kele. Svi oni imaju neke zajedničke karakteristike.
Imaju veliki mesnati šešir, baršunaste teksture, dostižući veličine do 20 cm u promjeru. Kod mladih gljiva ima oblik polutke, a kako raste, stječe izgled u obliku jastuka. Masivna noga je malo zadebljana odozdo. Visina mu je 5-12 cm, a promjer 3-6 cm.
Izrazita karakteristika gljive je kada se pulpa pritisne, ona odmah postaje plava. Takvo svojstvo, za koje je dobio nadimak modrica, nije znak njegove toksičnosti.
A razdoblje rasta slično je za sve sorte hrasta lužnjaka: možete ih sresti u šumi od početka ljeta do kraja rujna.
Hrast od pika: opis
Ova vrsta gljiva ima nekoliko naziva: granulopod, vršak, boletus boletus i crveno stopalo.
U svom je obliku lijep, s hemisfernim šeširom tamno smeđe ili kestenasto smeđe boje, sa svijetlim rubovima. Matična suha površina u početku je baršunasta, a s godinama je glatka. Njegov cevasti sloj ima žućkasto-maslinastu ili crvenkasto-narančastu nijansu. Noga je bačvaste visine do 10 cm i širine oko 3-4 cm, obojena je žuto-crvena s crvenkastim sitnim mrljicama koje su nasumično smještene. Gusti i mesnati meso ima žuti ton, samo su noge crvenkaste. Potonji također odmah postaje plav kad se reže.
Gljiva nije jako raširena. Šiljast hrast u središnjoj Rusiji i u moskovskoj regiji izuzetno je rijedak. Češće se može naći na jugu zemlje, gdje se prvi prinos pojavljuje već krajem svibnja.
Gljiva zahtijeva dobro prethodno kuhanje (15 minuta) uz obavezno dreniranje tekućine.
Prepoznatljiva svojstva
Opisani pogled razlikuje se od običnog hrasta s šeširom. Ima vrlo konveksan oblik čak i kod starih gljiva, a u boji je mnogo tamniji.
Glavna razlika je također oblik i boja nogu: prvo je cilindričan ili cijevi, a zatim dolazi do zadebljanja u donjem dijelu. Nema tamnu mrežu, umjesto nje crvene su točkice i ljuskice. Oni su postali razlog nastanka takvog imena.
Hrast pera je uvjetno jestiva gljiva, pa ga, kao što je gore spomenuto, prije upotrebe mora kuhati.
Korisna svojstva
Dubovik, kao i mnoge druge gljive, ima neka korisna svojstva. Sastav elemenata u tragovima:
- željezo (održava normalan hemoglobin u krvi);
- bakar (doprinosi stvaranju stanica hipofize, sudjeluje u različitim procesima oporavka i stvaranju krvi);
- cink (nakuplja se u gušterači - pomaže poboljšati probavu i apsorpciju hranjivih sastojaka).
Zdravstvene prednosti ove gljive su nesporne. Sadržani u njemu beta-glutoini pozitivno djeluju na imunološki sustav. Korištenje hrasta lužnjaka, kao i drugih vrsta, poboljšava rad srca, jača krvne žile, normalizira krvni tlak i smanjuje rizik od ateroskleroze. Također ima antioksidacijsko, antivirusno i protuupalno djelovanje te smanjuje rizik od raka.
Sadrži i ogromnu količinu vitamina: A, C, PP, A, C, D, B. Dugo su poznati posebni okus i izvrsna ljekovita svojstva hrasta lužnjaka.
Stručnjaci su pohvalili zdravstvene koristi gljivica. Može se koristiti u hrani u slanom, sušenom, kuhanom i prženom obliku.
Spremište gljiva
Škropljena hrastova gljiva također se može čuvati. Svježe prikupljeni, mogu se čuvati u hladnjaku do 2 dana, a u kuhanom obliku - do 3. Nakon tog vremena iz ovih gljiva počinju se oslobađati toksične tvari koje mogu naštetiti organizmu.
Osušeni hrastovi drveće čuvaju se ili u plastičnoj ventiliranoj posudi ili u pamučnoj vrećici, samo na određenoj udaljenosti od izvora topline. Pod uvjetom da temperatura u sobi nije veća od 18 stupnjeva, gljive se mogu čuvati oko jedne godine.
