Listovi tiho lete naokolo, ima malih toplih kiša, vlažna zemlja blago izvire pod nogama. Jesenja šuma ispunjena je ljudima koji pažljivo gledaju pod noge: ljubitelji „tihog lova“ krenuli su u svoj omiljeni zanat. Kolika je radost kad mokri klizavi šešir zabljesne ispod opalog lišća! S kakvim ponosom sakupljači gljiva donose kući košaru punu jakih mirisnih šumskih darova!
Strastveni lovci
Gdje odabrati gljive u Sankt Peterburgu? Taj je problem, naravno, zabavan. Bilo bi logično pretpostaviti da ih treba sakupljati tamo gdje rastu: u gradskim parkovima i malim šumarcima, šumskim plantažama. Na ovim otocima prirode zaista možete vidjeti berače gljiva kako lutaju s košarom ili kantama.
Najčešće su to starije osobe, kojima je vjerojatno teško doći do dalekih šuma, a samo je šetnja parkom dosadna. Druga je stvar što učiniti sa žetvom.
Gljive u velikom gradu
Na pitanje gdje u Sankt Peterburgu odabrati gljive kako bi ih kasnije mogli jesti, postoji samo jedan oštar odgovor: nigdje. Brojna su istraživanja pokazala da podmukle grudi i šampinjoni vrlo vole sortirati štetne tvari, posebno soli teških metala.
Neki Russula koji raste na kontaminiranom mjestu sposoban je izvući toliko opasnih tvari iz zemlje i zraka da postaju gotovo grebe. Sankt Peterburg je veliki industrijski grad i to ga automatski pretvara u mjesto na kojem ne možete brati gljive.
Tko je štetniji na svijetu?
Svaka vrsta gljive ima tendenciju nakupljanja "najdražih" štetnih tvari. Kora breze, na primjer, voli kadmij, russula preferira cink ili bakar, šampinjoni (koji se, usput rečeno, najčešće susreću u gradskim parkovima) „skladište“ živu. Važno je zapamtiti da je gljiva samo mali dio micelija, koji može zauzeti stotine četvornih metara i upiti sve što je u dosegu poput spužve. Zbog toga koncentracija neke muke može biti nekoliko puta veća nego u tlu pored nje.
Isto je i s radionuklidima. S ove točke gledišta najopasniji su masti, bradavice i borasti, jer se njihovi korijeni nalaze na samoj površini.
Osim što biste odgovorili na pitanje „gdje odabrati gljive u Sankt Peterburgu“, bilo bi lijepo odlučiti se i na pitanje zašto to učiniti. Iz gledišta nutricionista, ovo je „tako-tako“ hrana. U gljivama nema osobito korisnih tvari; sadrže mnogo manje proteina od mahunarki (da i ne spominjemo meso i ribu). Zbog vlakana je također korisnije jesti povrće - himinska vlakna sadržana u gljivama vrlo su gruba, ona nisu samo pogodna za sve, već ometaju i apsorpciju hranjivih sastojaka. S tim u vezi, ne preporučuje ih koristiti ni djeci, ni starijim osobama, ni osobama s gastrointestinalnim problemima. Ali na vama je da odlučite isplati li se obratiti takvom nekorisnom proizvodu, pa čak i riskirati trovanje brkajući relativno bezopasne žive šampinjone s blijedim greberom.
Jesu li gljive zle?
Neki ljubitelji zastrašivanja javnosti inzistiraju na tome da se sakupljaju, a još više ima divljih gljiva - puno mentalno nenormalnih ljudi. Rasprava o temi "gdje ubrati gljive u Sankt Peterburgu" može tako dojmljive drugove dovesti do srčanog udara. Različiti programi na televiziji i radiju nalažu da ih uopće ne jedete - nikad i nikako. Ideološki protivnici ovih alarmirajući, berući gljive u Sankt Peterburgu, inzistiraju da to rade cijeli život - i ništa, još su živi i osjećaju se sjajno. Istina, kao i obično, negdje u sredini.
Očito, u gradu, u blizini glavnih autocesta, uz odlagališta i na drugim mjestima, gljive se ne bi trebale sakupljati. Nepoželjno je ići za njima u sušno vrijeme: što je manje gljiva, to je veća koncentracija štetnih tvari u njima. Ne savjetuje ih da ih prikupljaju pod naponima visokog napona: oni stvaraju snažno magnetsko polje koje može utjecati čak i na sastav ljudske krvi. Malo je vjerojatno da je takav učinak koristan.
Ne uzimajte u košaru i stare preraste gljive. Znajući ljudi kažu da se u tim nalazima ne nakupljaju samo štetne tvari iz okoliša, nego i proizvodi njihovog vlastitog metabolizma. Takva gljiva ne samo da nije vrlo ukusna, već se može i otrovati.
Bježi od civilizacije!
Koristeći zdrav razum, lako je zaključiti: što je čistiji supstrat na kojem gljiva raste, to je manja vjerojatnost da će s njim progutati dozu olova, kadmija ili žive. Za "tihi lov" trebali biste naći mjesto dalje, čistije i smirenije. Bolje je brati gljive pod Petrom, a ne u njemu.
Dovoljno je putovati izvan grada, odabrati pogodno stablo hrasta i ispitati ga na sumnjive elemente - prerano mrtvu travu, osušena stabla, vanjske mirise, mrtve životinje. Ako je šuma svježa i zelena, ptice cvrkuću drugačije, bube veselo puze, leptiri radosno lepršaju, a drveće s moćnim krošnjama proteže se prema nježnom jesenskom suncu - upravo je to potrebno.
Za većinu građana izlet u branje gljiva nije samo dobivanje hrane, već, prije svega, odmor, komunikacija s prirodom. Hodate šumom - zrak je čist, svjež, lišće tupi pod nogama, vjeverice puknu nad glavom … Ljepota! A bez ikakvog okupljanja bilo bi potpuno moguće - ali, na žalost (ili na sreću), ljudi apsolutno ne znaju kako se besciljno lutati među drvećem. Potreban im je dobar razlog, što znači da trebate uzeti košaru spremno i ići ne samo u šetnju, već i po gljive.
Gdje su, besplatne lisice?
U Sankt Peterburgu ima puno lovaca za gljive. U sezoni, okolne šume pune ljudi s košarama, kantama i vrećama. Mjesto gljiva najbliže gradu je Novoye Devyatkino, do kojeg se može stići za 20 minuta (iz metroa). U tamošnjim šumama nailaze čak i bijelci. Ali, nažalost, micelij je već mnogo manji od berača gljiva. Na svakom koraku, nesretni vlasnik prazne kante naiđe zavidno škiljeći usamljenom russulom koji leži usred ogromne košare uspješnog suparnika. Pronaći nešto s takvom gomilom vrlo je problematično.
Morate naporno raditi
Ako se ne želite vratiti kući s praznim košem, morat ćete otići negdje daleko od grada (i od natjecatelja). Oko Petra ima mnogo mjesta na kojima možete brati gljive. Ljubitelji "mirnog lova" potraženi su u selu Sosnovo, a do tamo možete stići vlakom. Ako ne tražite jednostavne načine i vozite se autobusom za Sosnovo, možete doći do Snegirevke.
Ovdje su crnogorične šume pune gljiva, pogodnih za soljenje: to su lisice, tovari. U uspješnoj godini i aspen boletus s bijelim. Šume u blizini sela Losevo poznate su po obilju lisica, a za bijelce je bolje otići u Stekolnoye (okrug Tosnensky). Istina, da biste došli do Loševa, morat ćete dobiti vlastiti prijevoz: putovanje vlakom do Tosna, a vožnja autobusom do šume zadovoljstvo je ispod prosjeka. Petersburzi odlaze po gljive i u Dibuny - u šumi oko stanice uzgajaju gljive, rogače, Russula i lisice.
