Kraljem gljiva na našem području s pravom se može smatrati boletus (svinjska gljiva). San svakog pravog kolekcionara jest obrada s čitavim placerom ovog prirodnog blaga.
Početnici bi, međutim, trebali znati da u šumi možete susresti lažnu bijelu gljivu, čija se upotreba može suočiti s vrlo neugodnim posljedicama.
Pravi bolet odlikuju se gipkastom i debelo postavljenom nogom, elastičnim smeđim (ili blago žućkastim) šeširom i nježnom aromom gljive koju iskusni kolekcionar neće zbuniti ni sa čim. Otrovni dvostruko dobro simulira sve te znakove, ali svejedno postoje neki "trikovi" pomoću kojih se to lako može shvatiti. Imajte na umu da morate biti vrlo oprezni, jer bijela gljiva lažno (također je gorka) ako se slučajno konzumira, dovodi do ozbiljnog trovanja hranom.
Ako vas odlikuje ekstremni način razmišljanja, pokušajte s malim komadom kaše koji je vrlo "gorak". Ali bolje je odrezati nogu gljive i pogledati boju rezanja. Noga prave gljive na rezu bit će savršeno bijela, dok senf daje svijetlo ružičastu nijansu.
I još jedan znak: kod prave svinjske gljive noga nema mrežasti uzorak, što karakterizira njezin otrovni dvostruki. Ako sumnjate, pogledajte unutrašnjost šešira. Lažna bijela gljivica opet je istaknuta ružičastom bojom cjevastog sloja, dok je u ždrijelu žuta.
Ali mnogo gore od senfa je njegova podvrsta, koja je poznata i kao "sotonska gljiva". Zajamčeno je da samo jedan gram ove neugodne „dobrote“ izaziva ozbiljno trovanje hranom.
Nažalost, vrlo je sličan svom plemenitom rođaku, pa su zato neiskusni berači gljiva često žrtve njegovog sotonskog izdajstva. Kako ne biste bili među njima, morate pažljivo pogledati nogu. Imajte na umu da je sotonistička bijela gljiva savršeno maskirana bojom i izgledom šešira. Ali njegova noga, koja ima crvenu, žutu i čak ljubičastu nijansu, može brzo upozoriti čak i početnika gljivara. Ni u kojem slučaju takav nalaz ne treba stavljati u košaricu!
Još je pouzdanije gledati boju reza, koja brzo postaje ne samo ružičasta, već i zasićena crvena. Na to treba obratiti pažnju, kupujući gljive na ruševinama (što se općenito ne preporučuje). Sjetite se da normalan bolet ima ugodnu aromu gljiva. Njezin otrovni srodnik (posebno onaj stari) ima izražen neugodan miris.
Druga lažna bijela gljiva, čije bi znakove željeli opisati, često nazivamo „poljskom“. Za razliku od gore opisanih sorti, potpuno je jestiva. Za razliku od pravog "kralja gljiva", njegov dio brzo postaje plav.
Osim toga, oblik njegovih nogu puno je pravilniji i ujednačeniji. Šešir je tamnocrvene ili smeđe-crvene boje, što ga također razlikuje od ostalih predstavnika roda. Usput, kad pritisnete unutrašnjost kapice, tlačna točka također postaje plava.
Tako ste naučili o tome kako izgleda lažna bijela gljiva! Nadamo se da ga nakon čitanja našeg članka više nećete stavljati u koš.
