Domaćice znaju da su zamke gljive koje su savršene za kuhanje različitih jela i kiselih krastavaca. U ovoj ćemo publikaciji govoriti više o uzbuđenjima: kako izgledaju nego korisno. Čitatelj će otkriti gdje i u koje vrijeme treba ih pretraživati u šumama.
Opis gljiva
Volnushki - gljive koje pripadaju obitelji Russula. Oni imaju malu sličnost s grudima, razlikuju se od njih u veličini, težini i drugim osobinama. Alternativna imena su whelph, rubella i volzhanka.
Ružičasta gljiva gljiva ima još jedno ime - Pipe. Promjer kape doseže 15 centimetara, rubovi su okrenuti prema dolje. U njegovom središtu nalazi se mala depresija, oko koje se nalaze tamni dlakavi prstenovi. Vlažna je na dodir, a kad se namoči na kiši, postane ljepljiva. Ploče su vrlo tanke, blijedo ružičaste ili bijele. Debljina stabljike doseže 3 cm. Ona je iste boje kao i šešir: kod mladih gljiva je gusta, a u starim gljivama ima praznina iznutra.
Razmatrana vrsta darova prirode u našim vremenskim uvjetima može se naći u bilo kojoj šumi. Najčešće raste u blizini breza ili starih stabala. Povoljno okruženje za ružičaste valove su vlaga i hladnoća, pa se najčešće nalaze među gustim grmljem ili grmljem. Međutim, ponekad mogu biti na ravnim, malo travnatim površinama ili čistinama. U sušnim sezonama, pogledajte bliže uzgajivače metla, jer se tamo pohranjuje vlaga.
Bijela agarna gljiva po izgledu je slična ružičastoj; jedina je razlika u boji šešira: bijela ili kremasta s tamnim krugovima. Ploče su bijele. Pulpa je gusta, kada se pritisne, ispušta se bijeli sok. Tijelo s voćem malo je različitog ukusa, podsjeća na lagani miris geranije. Čak i bijeli valovi vrlo vole sunčevu svjetlost, pa se najčešće mogu naći na periferiji šume.
Zašto su prigušivači korisni?
Smatrani darovima prirode sastoje se od masti, ugljikohidrata, vlakana, minerala, vode, proteina. Sastav masnih elemenata uključuje mliječnu, oleinsku i octenu kiselinu. Volnushki su gljive koje su s jedne strane korisne, a s druge strane štete ljudima s gastritisom, upalom sluznice, jer vlakno sadrži himinske tvari. Naše tijelo slabo apsorbira.
Zamke biste trebali potražiti od kraja srpnja do rujna, ali ne ranije. Ako nema mrazeva, onda ih možete pronaći već sredinom listopada. Raste pojedinačno i u malim skupinama.
Uporaba gljiva u kuhanju
Volnushki - gljive koje se moraju pažljivo obraditi, inače mogu izazvati trovanje. Ako ih želite pržiti, tada ih prvo trebate natopiti neko vrijeme. Zatim se valovi kuhaju (10-15 minuta), voda se ulije, opet malo namoči, a zatim prži. Bijele gljive sadrže manje gorčine od ružičaste.
Bolje je pripremiti pripremu za zimu od mladih plodova, čiji promjer šešira nije veći od 3-4 cm. U obliku soli valovi postaju sivo-sivi i okusom su inferiorni od svih vrsta gljiva, ali oni će ipak biti prekrasno jelo na vašem stolu. Nakon soljenja mogu se jesti ne ranije od dva mjeseca kasnije.
