Prema statistikama, više od milijarde ljudi na planeti Zemlji ne jede meso. Ovdje može biti mnogo razloga - od fizičkih, moralnih, društvenih i etičkih do duhovnih i mističnih. Prema ustaljenom stereotipu, takve ljude često nazivaju vegetarijancima. Ali je li to točno? Mnogi su čuli riječ vegani - tko su ti ljudi? Po čemu se razlikuju od sirove hrane? Koji od njih može konzumirati mliječne proizvode i jaja, a što je kategorički protiv?
Vegetarijanska klasifikacija
Kao što je već spomenuto, može se naći mnogo razloga za odabir takvog načina života - vjera, individualne sklonosti i pitanja osobnog zdravlja. Mnogi odbijaju mesne proizvode zbog zabrinutosti za stanje okoliša i divljih životinja. Za neke ljude prelazak na vegetarijanstvo povezan je sa uštedama, jer su riža ili heljda jeftiniji od mesnih proizvoda. Postoji nekoliko vrsta ovog smjera s hranom:
- lakto-veganstvo u kojem je moguće jesti jaja i mliječne proizvode, ali ne možete jesti ribu, meso i perad;
- Vegetarijanstvo, gdje možete jesti jaja, ali mlijeko, kiselo vrhnje, skuta ne mogu;
- lakto-vegetarijanstvo, u kojem možete jesti mliječne proizvode, ali jaja ne mogu;
- pijesak-vegetarijanstvo, gdje se smatra moguće jesti morsku hranu i ribu.
Ostaje naučiti o takvoj kategoriji kao što su vegani - tko su ti ljudi? Ovo je najekstremniji oblik i vrsta vegetarijanstva. Što vegani jedu? Lakše je reći da ne mogu jesti: jaja, mliječne proizvode, med, želatinu, rafiniranu hranu, prerađenu hranu, konzervanse, alkohol, kofein, bilo koje stimulanse, sve životinjske proizvode.
Razlike između veganske i vegetarijanske
Budući da su to dva najčešća trenda kod ljudi koji su odbili mesnu hranu, trebali biste razumjeti razlike među njima. Štoviše, kao što znate, prosječna osoba ne vidi nikakvu razliku između tih pojmova. Po čemu se vegan razlikuje od vegetarijanca? Glavna razlika može se nazvati preferencijama okusa.
Vegetarijanac ne jede meso životinja, kao ni ribu i perad. Međutim, u prehrani takvih ljudi ne postoji zabrana mliječnih proizvoda i jaja, kao ni svih derivativnih proizvoda. Stav prema medu prilično je dvosmislen, ali često odan.
Vegani - tko su ti ljudi? Ovdje su uvjerenja mnogo čvršća i stroža. Ne možete jesti meso, ribu, perad. Zabranjeno je čak i nošenje stvari napravljene od životinjskih sirovina. Nemojte jesti jaja, med, želatinu, mliječne proizvode. Vegani su često fanatični borci za prava životinja. Širom svijeta zagovaraju ukidanje bikoborbi, pa čak i zabranu cirkusa jer vjeruju da se životinje silom iskorištavaju u ovoj zabavnoj ustanovi. Lako je zamisliti kakav stav vegana pokazuju prema peradarskim farmama, tvornicama za preradu mesa, tvornicama za uzimanje riba, pa čak i običnim lovcima i ribolovcima.
Veganska dijeta - iluzija ili stvarnost?
Zanimljivo je da osoba koja je odbila jesti meso i dalje koristi životinjski protein. Kakva je onda prehrana vegana i njegove značajke? Vegetarijanac se od mesojeda razlikuje samo na jedan način - u odbijanju jesti meso. Stoga neće moći dobiti neke aminokiseline, kojih u biljnim proizvodima jednostavno nema. Ali kako žive takvi ljudi? Pokazalo se da je sve jednostavno. Tijelo vegetarijanca s vremenom se prilagođava takvoj prehrani. U želucu i crijevima se pojavljuju saprotrofne bakterije, koje počinju prerađivati vlakna koja dolaze s hranom i opskrbljuju potrebne aminokiseline. Ispada da vegan potpuno ovisi o vlastitoj mikroflori, a mesojedi primaju potrebne tvari iz mesnih proizvoda. No, je li sve tako jednostavno?
Za i protiv odbijanja mesa
Vegani - tko su ti ljudi? I zašto mnogi nutricionisti negativno govore o praksi takve prehrane? Glavni nedostatak je što se crijevna mikroflora uništava djelovanjem određenih proizvoda, poput češnjaka, luka itd., A ima ih puno. Stoga, ako razmišljate o tome kako postati vegan, prije nego što donesete konačnu odluku, još uvijek morate pažljivo odmjeriti prednosti i nedostatke.
Doista, kako se ispostavilo, u crijevima i želucu prerađuje se ne samo hrana koja je došla izvana, već i bjelančevine koje unutarnjim okolišem tijela izlučuju u probavni trakt. Bilo je puno takvih proteina! Što to znači? Osoba koja je prestala jesti meso i dalje prima životinjski protein "od sebe".
Naravno, toliko ljudi ne bi bilo sljedbenici veganstva da je to toliko štetno. Postoje i pozitivne točke. Na primjer, prema statističkim podacima, vegetarijanci su općenito zdraviji i vitkiji od mesojeda. To je zbog povećane pozornosti prema vlastitoj energetskoj ravnoteži i upotrebi niskokalorične hrane.
