Ako želite znati kakvu ribu drmaju, naš će vam članak pomoći da pronađete odgovore na sva pitanja. Razmotrite značajke obitelji, stanište i trgovačku vrijednost ove ribe, uporabu u kuhanju i neke druge zanimljive činjenice. A ilustracije će vam pomoći da dobijete najcjelovitiju sliku snappera.
klasifikacija
Obitelj snapper spada u red perciformnih klasa ribanih peraja. Sadrži nekoliko rodova. Naš je članak posvećen rodu snappersa koji broji nekoliko desetaka vrsta. Ove se ribe ponekad nazivaju lutians, snappers ili snappers.
stan
Riba snapper je pelagična. Živi u toplim tropskim i suptropskim vodama Tihog, Atlantskog i Indijskog oceana.
Sve vrste snappera su grabežljivci, od kojih mnoge imaju i velike veličine. U svom prirodnom staništu im ne nedostaje hrane i imaju malo prirodnih neprijatelja.
Vanjske značajke
Riba snapper, čija fotografija možete vidjeti na sljedećoj slici, ima relativno veliku glavu i razvijena usta. Oralni aparat većine vrsta namijenjen je lovu u vodenom stupcu. Riba također može podići hranu s dna, ali površna prehrana je izvan svojih mogućnosti.
Mnogi predstavnici roda odlikuju se velikom veličinom. Na primjer, sivi snapper može doseći jedan metar duljine. Ali neke su vrste male, veličine ne više od dlana.
Ribolovna vrijednost
Crveni snapper je riba koju najviše zanimaju ribarske kompanije. Njeno meso se smatra delicijom. Plovila koja vuku lovi ovo jato ribe u vodenim tijelima dubokim i stjenovitim. Jedan pojedinac može doseći težinu od 20 kg, ali manji primjeri, svaki od 30-40 cm, također padaju na mrežu. Na policama ruskih trgovina možete naći upravo takvu crvenu krpu (koju ponekad nazivaju i samo brancin).
Od velike komercijalne važnosti je sivi hvataljka koji ima približno iste dimenzije.
Kulinarska vrijednost
Riba snapper cijenjeni su od strane profesionalnih kuhara zbog izvrsnog izražajnog ukusa, nježne teksture, ugodne svijetle nijanse mesa i relativno malog broja kostiju. Vage ribe su srednje veličine, ali se mogu lako ukloniti.
Neki narodi smatraju da su jela ove ribe nacionalna i nude ih turistima u lokalnim restoranima.
Budući da je tijelo ribe spljošteno sa strana, mnogi kuhari radije ne režu filete s trupa, već peku cijelo. Velika trokutasta glava s moćnom čeljusti i velikim očima izgleda prilično dekorativno, pa se često ne odvaja od trupla. Ali u prodaji možete pronaći i filete, koji su izrezani od najvećih predstavnika vrste.
