Berači gljiva vole medene gljive, jer se lako sakupljaju i rastu u skupinama. Pod imenom gljiva "medeni agaric" ili "medni agaric" podrazumijeva se čitav rod eukariotskih organizama. A ime je dobio zbog činjenice da, s izuzetkom malog broja predstavnika obitelji ovih gljiva, većina raste na panjevima. Ukupno ih ima 34 vrste.
Opći opis
U gljivama ove obitelji šešir može biti promjera od 2 do 17 centimetara. Boje šešira također su vrlo različite, od žute do smeđe. Smatra se da se boja formira zbog supstrata u kojem gljiva raste. Ako kapa ima konveksni oblik u gljivi, tada su njeni rubovi obično lakši od sredine. Često su valoviti.
Noga ima oblik cijevi, gusta i baršunasta, promjera od 1 do 2 centimetra. U duljini može doseći 7 centimetara.
Pulpa ima bijelu boju i gustu strukturu, ali s godinama postaje tanji. Pulpa nogu predstavljena je u obliku vlakana.
Gljive su ugodne i ukusne po mirisu i ukusu.
korist
Sastav ovih gljiva su vitamini skupina B, E, C i PP. Postoje korisni elementi u tragovima: željezo, fosfor, cink, kalij i drugi. Imaju vlakna, proteine, aminokiseline i prirodni šećer.
Jestive gljive gljive preporučuju vegetarijancima jer nadoknađuju nedostatak fosfora i kalija zbog nedostatka proteinske hrane u prehrani. Iz istog razloga preporučuje se korištenje gljiva osobama koje imaju problema s koštanim tkivom i kao preventivni proizvod od pojave ove vrste patologije.
Cink, željezo i magnezij blagotvorno utječu na proces hematopoeze, pa su pogodni za osobe s anemijom. Samo u 100 grama gljiva nalazi se dnevna doza elemenata u tragovima za održavanje normalnog hemoglobina. Ove gljive imaju antimikrobna svojstva, a prema antiseptičkim pokazateljima mogu se čak usporediti s češnjakom.
Tradicionalna medicina koristi gljive s medom za liječenje bolesti štitnjače i jetre.
kontraindikacije
Medne gljive, unatoč visokom sadržaju hranjivih sastojaka, ne preporučuju se za upotrebu u djetinjstvu, sve do početka 12. godine. Kisele gljive zabranjeno je jesti u slučaju gastritisa ili čira na želucu, kao i drugih problema s gastrointestinalnim traktom.
Mjesta rasta
U osnovi su medne gljive paraziti i mogu rasti u više od 200 vrsta grmlja i drveća. Može čak i parazitirati na krumpiru i zeljastoj biljci. U procesu rasta gljivice uzrokuju bijelu trulež na vegetaciji.
Neke gljive iz ovog roda su saprofiti, odnosno rastu isključivo na mrtvim i trulim stablima i panjevima.
Gljiva raste gotovo svugdje, osim u onom dijelu svijeta gdje je permafrost. Preferira ravnice i vlažne šume.
Sorte gljiva naše zemljopisne širine
- Jesen gljiva meda agarica. Raste uglavnom na aspen, jelša, brijest i breza. Ova sorta može se ubrati već krajem kolovoza i gotovo prije početka zime, ako atmosferska temperatura ne padne ispod + 10 stupnjeva.
- Jesenski izgled ima prilično impresivne dimenzije, promjer šešira može doseći 17 centimetara. Nakon pojave iznad površine tla, šešir ima konveksni oblik, kasnije se ispravlja, postaje ravan, rubovi su valoviti. Boje mogu biti maslinasto ili tamno smeđe. Mogu se primijetiti rijetke ljuskice, svjetlije nijanse u odnosu na boju gljivice.
- Proljeće. Preferira pala stabla i lišće. Najbolje raste u šumama borova i hrastova. Ima prilično elastičnu nogu, čija visina može doseći 9 centimetara. Boja gljivice je cigla, a starenjem postaje svjetlija. Pulpa je obično bijela, ali može imati blagi žuti ton. Okupljanje započinje od lipnja do studenog.
- Zima. U različitim se zemljama nazivaju različito, kolidi, redovnici ili enokitake. Najbolje uspijevaju na mrtvoj šumi, „ljubavnim“ parkovnim površinama, šumskim rubovima, sadnji topola i vrba, vrtova. Gljiva je dobila ime po tome što plod donosi od jeseni do proljeća, često se može naći i pod snijegom.
- Ljeto. Dobro raste u listopadnim šumama, donosi plod od sredine proljeća do studenog. Bolje je potražiti ga u blizini trulih stabala i panjeva. Raste u velikim skupinama. Šešir dostiže 6 centimetara u promjeru, ako je vrijeme vrlo vlažno, smeđa boja se mijenja u medeno žutu nijansu. Noga gljive prilično je visoka, do 7 centimetara, gusta i glatka.
- Debela noga. Ove gljive gljive parazitiraju samo na jako oštećenim stablima, mogu rasti na trulim biljkama, pa čak i na opalom lišću. Izrazita karakteristika vrste je gusta i luk nalik luku. Promjer kape je od 2 do 10 centimetara, prsten ima izgled zvijezde, s čestim suzama. Na sredini kapka su suhe pahuljice koje traju dok se gljiva potpuno ne osuši. Meso medenog stopala ima okus sira.
- Lugovoi. Raste gotovo svugdje, na livadama, poljima i pašnjacima. Može se naći u ljetnoj kućici i u provaliji. Daje obilne usjeve. Često raste u redovima lukova ili čak daje krugove tzv.
Noge gljiva su tanke i zakrivljene, visine do 10 centimetara. Kad je vani vlažno, šešir postaje ljepljiv, poprima svijetlo crvenu nijansu ili vlažan.
Meso ima slatkast okus, laganog mirisa klinčića ili badema. Možete beriti od svibnja do listopada. Raste uglavnom u Japanu i na Kanarskim otocima, iako ga nalazimo gotovo u cijeloj Euroaziji. Podnosi sušu dovoljno dobro.
Kada sakupljati?
Medne gljive u šumi rastu od svibnja do kasne jeseni, naravno postoje sorte poput zime, koje se mogu naći i zimi, ali još uvijek se može ubrati topao usjev u toploj sezoni.
Produktivnost u velikoj mjeri ovisi o vremenu u određenom području. U najpovoljnijim okolnostima sa jednog hektara može se sakupiti do 400 kg. Ako su proljeće i ljeto sušno, tada se vjerojatno neće prikupiti do 100 kg.
Vrhunac berbe gljiva događa se u kolovozu i traje do početka zime, ali pod uvjetom da temperatura ne padne ispod +10 stupnjeva. Najčešće se gljive s medom pojavljuju u tri sloja, potrebno je oko 15-20 dana da se razvije jedan sloj.
Zbirka se može napraviti ne samo u blizini starih stabala, već i na livadi. Ako rastu na rubovima, onda nedaleko od zemlje postoje korijenje ili panjevi. Mjesta rasta gljiva mogu se nazvati stabilnima, ako su ih barem jednom primijetili na određenom području šume, tada možete redovito dolaziti ovamo. Pojednostavljuje prikupljanje i "ljubav" gljiva za velike tvrtke, vrlo je rijetko pronaći jednu gljivu.
dubl
Ne možemo reći za otrovne gljive. Lažni agar meda ima botanički naziv i opis, koji se naziva i cigleno crvena lažna agarica. Ovo je najčešća vrsta nejestivih otrovnih gljiva i ona se "zna kako" maskirati vrlo dobro i jestivo, pa se često nalazi na stolu berača gljiva. On ima najveću sličnost s jesenskim otvorenim morem, naime, ova je vrsta najčešće kisela i konzervirana.
Kako razlikovati?
Prije svega, tako da opasni dvostruki gljiva - jesenski agar s medom - ne uđe u koš, morate obratiti pozornost na boju šešira. Otrovna mlada gljiva ima šešir narančaste boje, nakon sazrijevanja poprima cigleno crvenu boju. Pokrivački pokrivač je bijele boje s ostacima duž rubova kapice, što izgleda vrlo slično rubu.
Druga karakteristika nejestive gljive je ta što nema gusti prsten na nozi. Sama noga je tanka, visoka ne više od 1, 5 centimetara, visoka do 5 centimetara.
Treće obilježje opasnog dvostrukog gljiva je jesenska gljiva - ona nikada ne raste u crnogoričnim šumama. Raste u dobro prozračenim i svijetlim šumama. Obavezna u listopadnim, uglavnom na panjevima i lukovima breze, lipe, jasene i jelše.
Plodnost se javlja krajem posljednjeg mjeseca ljeta i početkom rujna.
Miris otrovnih gljiva je neugodan. Boja unutarnje ploče šešira varira od žute do maslinasto-crne, ovisno o starosti gljivica. U jestivim je bojama uvijek bijelo-žute ili krem boje.
Nejestive gljive imaju gorak okus, iako je bolje ne dovoditi situaciju do točke ispitivanja. Stoga ih neiskusni berač gljiva treba odabrati vrlo pažljivo kako ne bi bili u bolničkom krevetu.
Općenito, sve su to znakovi koje su gljive slične gljivama meda pogodne za konzumaciju, a koje nisu.
