Najpopularnije turističko odredište na svijetu krajem rujna - početkom listopada je München, gdje više od 6 milijuna ljudi godišnje dođe na festival Oktoberfest. Već više od 200 godina, festival piva oduvijek je bio popularan među ljubiteljima ovog pića. Oktoberfest u Njemačkoj stekao je takav zamah posljednjih desetljeća i neizbježno je uvršten u Guinnessovu knjigu kao najveći događaj ove vrste na svijetu.
Dva blagdana - dvije tradicije
Povijest uzgoja Bavarske usko je povezana s kraljevskom obitelji koja je nekada vladala ovom zemljom. Predstavnici Wittelsbacha smatrali su njihovim pravom ne samo sortirati pivo, već i uključiti se u njegovu proizvodnju. Prvu kraljevsku pivovaru otvorio je 1260. godine u Münchenu, glavnom gradu Bavarske, vojvoda Ludwig Surov. Do 19. stoljeća postojalo je 70 tvornica za proizvodnju ovog pića koje su pripadale kraljevskoj obitelji.
Jedan od monarha (vojvoda Wilhelm 4) čak je 1516. godine izdao zakon o čistoći hrane koji je do 1906. djelovao isključivo na bavarskom tlu, ali se potom proširio po cijeloj Njemačkoj. Zahvaljujući ovom ozbiljnom stavu prema nacionalnom piću, njemačko pivo smatra se jednim od najboljih na svijetu.
Bavarci su dobro upoznati ne samo s tradicijom izrade piva, već i s njegovom konzumacijom, premda je bilo razdoblja u njihovoj povijesti kada je snažno lokalno vino počelo zamjenjivati pjenasti napitak po količini konzumacije.
Ponekad jedna uredba može promijeniti položaj "ljestvica" povijesti. To se dogodilo kada je krajem 19. stoljeća izdana uredba o prednostima piva, što je dovelo do povećanja ne samo njegove proizvodnje, već i potrošnje. Ako su prije Bavarci izmjenjivali vino i pivo, onda je nakon usvajanja uredbe potonje postalo toliko jeftino da se njegova potrošnja povećavala na 500 litara po osobi godišnje.
Malo ljudi zna da Oktoberfest u Njemačkoj nije jedini festival piva. Ništa manje značajna za Nijemce nije sezona jakog piva, koje pada na korizmu.
Njegova povijest započela je u samostanu redovnika - Paulijanaca, koji su ga kuhali za svoje potrebe. Slava ukusnog piva proširila se po cijeloj regiji, ali zakon je zabranio monasima da prodaju svoje piće, pa su ga morali sami popiti prije posta. Tek 1780. godine dobiveno je odobrenje za trgovinu ovim dobivenim pivom. Tako je nastala tradicija da se u roku od dva tjedna slavi festival jakog piva na planini Nockherberg u Münchenu.
Povijest festivala piva
Odmor Oktoberfesta u Njemačkoj datira iz 1810. godine, kada je budući kralj Ludwig 1 odlučio široko proslaviti svoje vjenčanje sa saksonskom princezom Terezijom. Da biste to učinili, na livadi na periferiji Münchena bili su postavljeni stolovi i postavljene stotine bačvi piva za građane. Ljudima se praznik toliko svidio da su ga odlučili ponoviti sljedeće godine, a nakon toga to je postala odgovornost gradskih vlasti.
Danas je livada Terezina veliko područje u blizini željezničke stanice u starom Münchenu. Godišnja tradicija piva prekršena je samo za vrijeme epidemija i neprijateljstava, primjerice 1854. i 1873. zbog kolere.
Održana je, kao i prvi put, početkom listopada, ali od 1904. premještena je u kraj rujna, iako je ime ostalo nepromijenjeno. Danas započinje treću subotu rujna i traje 16 dana.
Mjesto održavanja festivala
Krajem 19. stoljeća, na livadi Tereze u Münchenu formirane su tradicije i određena su mjesta na kojima se svake godine počeo održavati festival Oktoberfest. Njemačka je bila korisna za popularizaciju bavarske pivovare, čijom su proizvodnjom ljudi putovali ne samo iz cijele zemlje, već i iz inozemstva. Nijemce karakterizira čvrstina i domišljatost, pa su na livadi postavili ogromne šatore u kojima su, pored stolova i klupa, izgrađena igrališta za ples i igrališta za kuglanje.
Nešto kasnije sva je zabava bila premještena izvan šatora jer je svake godine bilo sve više ljudi koji su željeli popiti lokalno pivo. Inače izgledaju gotovo isto kao i daleke 1886. godine, kada su imali struju. Rasvjetu je radila Einsteinova očeva tvrtka, a priča se da je mali Albert osobno zavijao žarulje u šatoru pivovare Schottenhammel.
Prvi najveći šator za 12.000 ljudi postavljen je 1913. godine, što je u to vrijeme bio nevjerojatan događaj. Na trgu je danas postavljeno 14 šatora kapaciteta do 10.000 mjesta i 15 malih šatora na 1000 ljudi.
Vrhunac proslave
Glavno piće na festivalu je pivo koje piju minhenske pivovare. Njihovi proizvodi moraju udovoljavati standardima iz 1487. (donesen je minhenski zakon o čistoći piva) i 1516. (uredba o čistoći proizvoda), pa se od ožujka, za praznik, pripremaju posebna piva.
Najpopularnije su sorte takvih pivovara poput Augustiner, Paulaner, Levenbroy i druge. Pivo se uzgaja u skladu s drevnom uredbom prema kojoj njegov sastav treba sadržavati isključivo hmelj, ječmeni slad, kvas i vodu. Gosti Münchena, kada se „Oktoberfest“ održava u Njemačkoj, mogu probati pjenasti napitak s istim ukusom i snagom (5, 8 - 6, 3%) kao i na prvom festivalu prije više od 200 godina.
Naravno, u naše vrijeme pivovari su lukavi i stvaraju pića na prodaju s puno sastojaka, ali nisu na odmoru.
Na odmoru u Oktoberfestu u Njemačkoj tijekom godina količina popijenog piva dosegla je gotovo 70 000 hektolitara, vina - do 27 000 litara (možete ga kušati u vinskom šatoru) i šampanjca - do 20 000 boca (za njega postoji i poseban šator), Prosječni trošak litre krigle (mase), a samo u takvim količinama pivo posluženo na Oktoberfestu, košta 10 €. Budući da u svakom šatoru postoji samo 6 sorti, u 2 tjedna festivala možete zaobići sve šatore bez puno štete vašem zdravlju i novčaniku.
Za goste festivala rade 800 WC-a, liječnici i volonteri dežuraju i pomažu onima koji nisu izračunali snagu.
poslastica
Bavarska nacionalna kuhinja sastavni je dio festivala piva. Tradicionalno poslužuje svinjske kobasice, prženu piletinu, svinjske noge, mljeveno meso i ribu. Posebno jelo je pečeno meso divlje svinje, jelena i srna.
Hrana se može naručiti i u šatorima za pivo i kupiti u posebnim štandovima. Za grickalicu za pivo uobičajeno je naručiti slane perece i sušilice. Možete čak kupiti i zalihe ribe u štandu, iako to nije tradicionalni njemački pivski zalogaj.
Prva friteza s piletinom instalirana je na bavarskom festivalu 1881. godine, a danas su modernizirani modernim roštiljem.
Svečana povorka
Počevši od 1887. godine, festival se otvara procesijom vlasnika šatora. Tradicija se pojavila kada su se po prvi put pivari i vlasnici atrakcija ujedinili i zajedno s velikom kolonom došli na livadu Tereze.
Od tada, lijepo uređena kolica upregnuta u četiri ili šest konja nose bačve onih piva koja će se poslužiti u ovom šatoru. Iza njih stoje vlasnici i radnici pivovare, a sve to prati orkestar.
Festival započinje tradicionalnom vožnjom dizalice u bačvu u 12 popodne. Taj obred obavlja gradonačelnik grada. Nakon što je otvorena prva bačva, svi vlasnici šatora mogu započeti s prodajom i flaširanjem piva.
Bavarci s najviše kockanja klade se koliko će udaraca trenutnom burgomasteru trebati da otvori cijev. Dakle, najgorim rezultatom smatra se 1950., kada je izvedeno 19 pogodaka, a najbolji - 2006., kada se barel otvorio od prvog udarca.
Zabava i atrakcije
Početkom 20. stoljeća Oktoberfest u Njemačkoj pratili su nevjerojatni nastupi. Na primjer, 1901. godine, svi sudionici festivala izloženi su u beduinskom selu zajedno sa njegovim stanovnicima. Narodni plesovi, streličarstvo, kuglanje i vrtići - to je sve zabava tih godina.
Danas goste zabavljaju kako stare karlice, koje djeluju više od 80 godina, tako i ultramoderne. Podmornice s tračnicama različitih duljina vrlo su popularne među njima.
Ljubitelje visine očekuje vas mobilni toranj visok 66 metara, uz koji možete osjetiti svu draž slobodnog pada brzinom od 79 km / h. Ferris kotač omogućuje vam da vidite cijeli festival iz ptičje perspektive.
Cirkus buva, koji djeluje praznicima od 60-ih godina 20. stoljeća, uživa stalnu popularnost među odraslima i djecom.
Također, oni koji žele mogu plesati, pucati iz luka i samostrela ili sudjelovati u brojnim tombolama. Svake večeri svaki od šatora nudi svojim gostima zanimljive zabave: u nekima su to rock and roll koncerti, u drugima narodne pjesme i plesovi.
Sudionici festivala
Kostimiranje je počast tradiciji. Prvi put je održano 1835. godine i bilo je posvećeno srebrnom vjenčanju Ludviga 1 i Terezije Saske. Prve su povorke bile prilično skromne, no do našeg vremena u njima je počelo sudjelovati više od 8.000 ljudi obučenih u narodne nošnje. Povorka se odvija prve nedjelje blagdana.
Među sudionicima festivala su bavarska vlada i članovi gradskog vijeća Münchena, predstavnici raznih lovačkih i streljačkih klubova, orkestra i prazničkih timova. Povorka traje 7 km, a prema tradiciji vodi je dijete.
Do danas je prepoznat kao najveći na svijetu među takvim događajima.
Gosti festivala
Prema statističkim podacima, otprilike 70% gostiju su Bavarci i Nijemci, a ostali su turisti iz cijelog svijeta. Na ovom bučnom i vedrom odmoru možete čuti talijanski, grčki, engleski, švedski, norveški, ruski, ukrajinski govor i još mnogo ljubitelja piva iz drugih zemalja svijeta.
Na festivalu nema slučajeva tuča ili manifestacija bilo kakvih agresija, jer su ljudi koji su došli ovamo sebi omogućili pravi odmor na koji su čekali čitavu godinu. Uvijek postoji smijeh i prijateljsko raspoloženje. Tako Njemačka slavi praznik Oktoberfest.
