Svjetski ocean je gotovo neiscrpna žitnica svih vrsta resursa, a jedna od najvažnijih je riba. Neke su vrste tako komercijalne važnosti da su njihov ulov i izvoz značajna proračunska stavka. Oni uključuju inćune. Što je ovo
Pod ovim se imenom krije više vrsta odjednom. Tu se ubrajaju hamsa (Engraulis encrasicolis), japanski inćun (E. Japonicus), kao i peruanska, argentinska i druge vrste.
Proteklih godina njihov je ulov dosegao takve količine da su mnogi bili na rubu izumiranja. Do sada su uvedeni najstroži standardi, ali neke države na njih još uvijek ne obraćaju pažnju. No te su mjere dale pozitivne rezultate: na primjer, peruanski inćuni (što je to, već smo rekli) gotovo su u potpunosti obnovili svoj izvorni broj. Usput, upravo se ta posebna vrsta izvozi u našu zemlju većim dijelom i zato se ne možete brinuti zbog svoje pomoći u istrebljenju rijetke ribe.
Trenutačno je peruanska sardona možda najpopularnija vrsta u oceanu. Samo službene količine ulova iznose oko 8 milijuna tona godišnje. Sva ova količina minirana je u malom obalnom pojasu dužine 550 km i širine 55 km. Činjenica je da u ovu zonu prolaze snažne oceanske struje koje donose tone fitoplanktona na obale. Jedu ga perunski inćuni (što je to, rekli smo vam). Takva pristupačna prehrana objašnjava ogroman broj ovih riba. Jedući tako pristupačnu vrstu hrane, oni koriste resurse baze hrane što je moguće efikasnije.
Oni su sami po sebi jataste vrste, uglavnom žive u površinskim slojevima vode. Za nekoliko godina, svaki pojedinac naraste do 15 cm, dosegnuvši masu od oko 20 g. Žive do četiri godine.
Ista inćuna crnom moru najvažniji su prehrambeni element mnogih vrsta, što je osnova njihove prehrane. Kao i peruanski „kolega“, ova je vrsta najčešća u biotopu. Ljeti ribe ostaju na toploj površini. Zimi odlaze na dubinu od oko 80 metara. U proljeće se ponovno dižu, počinju intenzivno masti, a zatim odlaze u mrijest.
U duljini rijetko narastu i više od 11 cm. U nedavnoj prošlosti ova vrsta u našoj zemlji nije bila komercijalna, pa su zbog toga formirali gigantske grozdove. Često je toliko crnogorskih inćuna ulazilo u zaljev Balaklava da je većina riba jednostavno uginula, a njegov miris otrovao je život građana.
Uhvatite ih uz pomoć mreže i povucite ih. Pored peruanske, miniraju se i ogromne količine europskog inćuna. Domaći mornari hvataju mnogo inćuna u Crnom moru i na Dalekom istoku, a njihovi japanski kolege nastoje održati korak, neprestano povećavajući količinu ulova u svojim vodama.
Do potrošača dolaze i u slanom i u sušenom obliku (tzv. Pivske grickalice), i u obliku konzervirane hrane u ulju. Usput, tako popularna norveška haringa jako voli inćune (već znate o čemu se radi). Dakle, mnogo duguje ovoj maloj ribi zbog sadržaja masti i nevjerojatnog ukusa.
Tako ste saznali što su inćuni. Fotografije ribe nalaze se u članku, tako da će biti teško pogriješiti u trgovini.
