Mladi, talentirani i ambiciozni Aleksandar Belkovich napravio je vrtoglavu karijeru. Već s 27 godina postao je glavni kuhar jednog od najvećih međunarodnih ugostiteljskih objekata Ginza Project u sjevernoj prijestolnici. Ali prvo stvari.
Početak putovanja
Alexander Belkovich rođen je u Severodvinsku (malom gradu u arhangelskoj regiji) 22. novembra 1984. godine. Prema njegovim riječima, uvijek je volio jesti dobro, pa je svoje prve kulinarske korake poduzeo kad je imao 6 godina, kada je pripremao jogurt po vlastitom receptu i izgradio sendvič s kobasicama. Nitko od rodbine nije mogao pomisliti da će ovaj nasmijani dječak u budućnosti otvoriti školu kuhanja, napisati par knjiga, postati prepoznatljiv prezentator na kanalu STS i voditi međunarodni lanac restorana.
Nakon što je 2000. završio tehničku školu u Arkhangelsku, ozbiljno je razmišljao o preseljenju u Moskvu i ulasku u kuhinju restorana. Zanimljiva činjenica: davne 1997. godine posjetio je sestru u Moskvi i, posjetivši McDonald's, odlučio da će ovdje definitivno raditi. Aleksandar nije znao kakva ga budućnost čeka …
Mladom momku u stranom gradu bilo je teško naći prikladno mjesto: prevario ga je plaćom, s radnim uvjetima. Mnogi bi odustali … Ali ne s svrhovitim Aleksandrom koji se svim sredstvima odlučio ostvariti cilj.
Kreativna biografija kuhara Aleksandra Belkoviča
Sudbina je imala druge planove. 2006. godine nasmiješila se Aleksandru Belkovichu. Restoran Correa odveo ga je u svetinju svetaca - u kuhinju, gdje je pod vodstvom jednog od vodećih moskovskih kuhara Isaaca Correa svladao suptilnosti pripreme remek-djela tijekom 5 godina.
To je ta osoba koju Aleksandar naziva svojim nadahnućem i mentorom. Naravno da bi! Portorikanac Isaac Correa smatra se utemeljiteljem fusion stila, organizatorom burger barova i gradskih kafića i jedan je od deset najboljih moskovskih kuhara.
Glavni grad daje momku dobar početak - on se seli u Sankt Peterburg. Od ovog trenutka, Aleksander Belkovič kuhar je jednog od restorana Ginza Projekta. Preciznije, kuhar!
Poboljšanje majstorstva
Alexander kaže da nikada nije mirno sjedio. Žeđ za znanjem omogućio mu je da se nauči u SAD-u i Velikoj Britaniji. Konstantno dokazujući sebi da je sposoban za mnogo toga, Aleksandar Belkovich sudjelovao je na međunarodnim natjecanjima i više puta postao laureat. Pozvan je na otvaranje restorana u Engleskoj i Americi.
Ali njegov zadatak nije bio samo pobjeda: on neprestano pokušava otkriti nove aspekte ukusa. Štoviše, on tu želju odgaja kod gostiju koji dolaze u njegove restorane. Možda je u iskrenoj želji da se usadi dobrom ukusu tajna uspjeha mladog kuhara.
Usput, sada Alexander zauzima poziciju chefa brenda u lancu restorana Ginza Project, chefa restorana Mansard, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga i Baranka. Uz to, vlasnik je vlastitog restorana "Belka" s sofisticiranom autorskom kuhinjom i kustos 15 restorana. Mladi kuhar podijelio je kuharske tajne u dvije knjige „Otvorena kuhinja“ i „Otvorena kuhinja 2“, gdje će svatko pronaći recept za svoj novčanik i ukus.
Mnogi nazivaju kuhara Aleksandra Belkoviča Rusom Jamiejem Oliverom i kritiziraju njegov način ponašanja i kuhanja. Na vama je da odlučite je li to istina ili ne, a "kulinarski kuhari" mogu se otisnuti samo za još jedno remek-djelo koje priprema na STS kanalu u emisiji "SIMPLY kitchen". A Aleksandar ne krije da je Jamie njegov idol. Poput inozemnih kolega podučava iz prilično dostupnih i poznatih sastojaka kako kuhati gurmanska jela u restoranu.
Usput, sjećajući se svojih djetinjskih slabosti za kuhanjem, Belkovich je postao voditelj programa "Majstor kuhar". Djeco. " Zajedno s kolegama iz radionice Giuseppe D'Angelo i Andrei Shmakov kušali su djela dječjih ruku i odabrali najboljeg mini kuhara. Strasti, začinjene spontanošću mladih kuhara, daleko su bile od ključanja!
